{"id":195094,"title":"Sopa de mel\u00f3n fr\u00eda con aguacate y jam\u00f3n serrano","modified":"2026-10-30T21:15:18+01:00","plain":"Una sopa fr\u00eda de mel\u00f3n y aguacate, con un toque de lima, ajo y guindilla, servida con lonchas crujientes de jam\u00f3n serrano.\n\n\n\nLa sopa fr\u00eda de mel\u00f3n queda aterciopelada gracias al aguacate, con el toque vivo de la lima y un poco de guindilla, y un jam\u00f3n serrano que cruje al morderlo. Se sirve en vasitos, como entrante en un d\u00eda caluroso o como aperitivo de verano. Para dos personas, calcula 5 minutos, lo que se tarda en dejar crujiente el jam\u00f3n y triturarlo todo. Encontrar\u00e1s esta receta entre mis sopas y ensaladas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la sopa de mel\u00f3n ?\n\n\n\nEs una sopa fr\u00eda que se prepara triturando fruta cruda : entre un cuarto y medio mel\u00f3n seg\u00fan su tama\u00f1o, un aguacate, el zumo de una lima, un diente de ajo y media guindilla roja. El aguacate le da una textura aterciopelada sin nata ni espesantes, y la lima equilibra el dulzor del mel\u00f3n.\n\n\n\nEl jam\u00f3n serrano se dora en la sart\u00e9n hasta que quede crujiente y se coloca sobre la sopa o al lado, en el \u00faltimo momento.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Ensalada de sand\u00eda con feta.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nEl mel\u00f3n con jam\u00f3n curado es un cl\u00e1sico del verano. Esta versi\u00f3n convierte la combinaci\u00f3n en una sopa fr\u00eda triturada, similar a un gazpacho de mel\u00f3n, y a\u00f1ade el contraste del jam\u00f3n crujiente.\n\n\n\nEl aguacate, el ajo y la guindilla la alejan de un simple mel\u00f3n bien fr\u00edo : la sopa gana cuerpo y un toque final ligeramente picante.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nEl mel\u00f3n aporta jugo, dulzor y aroma : el\u00edgelo maduro, pesado al sostenerlo y bien arom\u00e1tico; uno de la variedad Charentais va muy bien. El aguacate, tambi\u00e9n bien maduro, aporta cuerpo y cremosidad. El zumo de una lima realza el conjunto y ayuda a que el aguacate no se oscurezca.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo : Sopa de pimientos asados.\n\n\n\nUn diente de ajo prensado y media guindilla roja fresca troceada realzan el sabor de la sopa ; la intensidad de la guindilla var\u00eda, as\u00ed que ajusta la cantidad para que no enmascare el mel\u00f3n. Las 2 lonchas de jam\u00f3n serrano aportan sal y un toque crujiente, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra solo si la sart\u00e9n lo necesita.\n\n\n\nConsejos de preparaci\u00f3n y servicio\n\n\n\nPara que la sopa est\u00e9 bien fr\u00eda, mete el mel\u00f3n, el aguacate y la lima en la nevera con antelaci\u00f3n ; tambi\u00e9n puedes enfriar la sopa una vez hecha, sin dejarla reposar demasiado tiempo. Dora el jam\u00f3n en la sart\u00e9n hasta que quede crujiente, con un poquito de aceite si hace falta, y d\u00e9jalo escurrir sobre papel absorbente : se endurecer\u00e1 a\u00fan m\u00e1s al enfriarse.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Ensalada de hinojo con pollo ahumado y aceitunas.\n\n\n\nPrensa el ajo, lava y corta la guindilla, y tritura el mel\u00f3n, el aguacate, el ajo, la guindilla y el zumo de lima con una batidora de mano hasta obtener una sopa lisa, lo bastante fluida para servirla en vasos. Rep\u00e1rtela en unos vasitos bonitos y coloca el jam\u00f3n encima o al lado justo antes de servir. Una raci\u00f3n aporta unos 4 g de hidratos de carbono netos, seg\u00fan la cantidad de mel\u00f3n utilizada.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Aut\u00e9ntico gazpacho andaluz.\n\n\n\nEncontrar\u00e1s m\u00e1s platos de este tipo entre mis recetas bajas en hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tSopa fr\u00eda de mel\u00f3n, aguacate y jam\u00f3n serrano\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 aguacate0.25 a 0.5 de mel\u00f3n (seg\u00fan el tama\u00f1o)1 lima (el zumo)1 diente de ajo0.5 guindilla roja ((chile o guindilla espa\u00f1ola))2 lonchas de jam\u00f3n serranoUnas gotas de aceite de oliva virgen extra\t\n\t\n\t\tCocina el jam\u00f3n hasta que est\u00e9 crujiente. Si es necesario, a\u00f1ade un poquito de aceite de oliva. Cuando las lonchas est\u00e9n listas, s\u00e9calas con papel absorbente.Prensa el ajo.Lava la guindilla y c\u00f3rtala en trozos.Pon el mel\u00f3n junto con el aguacate, el ajo y la guindilla en el vaso de la batidora de mano y tritura hasta obtener una sopa de textura fina.Reparte la sopa en los vasitos y coloca el jam\u00f3n encima o al lado.\t\n\t\n\t\tPara que la sopa est\u00e9 m\u00e1s fr\u00eda, mete previamente el mel\u00f3n, el aguacate y la lima en la nevera. Tambi\u00e9n puedes enfriar la sopa despu\u00e9s de prepararla, pero no la dejes reposar demasiado tiempo.\nUtensilios: sart\u00e9n, papel absorbente, batidora de mano, cuchillo peque\u00f1o + cuchara, vasitos bonitos.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195094\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}