{"id":194810,"title":"Postres de Halloween: ojos de fresa y leche de coco","modified":"2026-10-30T21:05:01+01:00","plain":"Ojos de Halloween de gelatina : un iris de fresa, una pupila de ar\u00e1ndano y una parte blanca de leche de coco, moldeados en semiesferas.\n\n\n\nEste postre de Halloween causa sensaci\u00f3n en cuanto llega a la mesa : quince peque\u00f1os globos blancos y brillantes, un iris rojo de fresa y una pupila oscura que mira fijamente a los invitados. Al morderlos, la gelatina de coco resulta suave y fresca, y la fresa aporta un toque m\u00e1s \u00e1cido. Estos bocaditos se preparan el d\u00eda anterior, con dos reposos en la nevera. Encontrar\u00e1s esta receta entre mis postres cetog\u00e9nicos.\n\n\n\n\u00bfEn qu\u00e9 consiste este postre de Halloween de gelatina ?\n\n\n\nCada bocadito imita un globo ocular. El iris se hace con 85 g de fresas trituradas y gelificadas, la pupila con un ar\u00e1ndano silvestre congelado y la parte blanca con 175 ml de leche de coco cuajada con gelatina.\n\n\n\nLas capas se montan al rev\u00e9s, en moldes flexibles de semiesferas : la fresa y el ar\u00e1ndano en el fondo, y la leche de coco por encima. Al desmoldarlos, la cara abombada muestra la pupila en el centro del iris rojo.\n\n\n\nDe la misma tem\u00e1tica : Espaguetis de Halloween con ara\u00f1as de aceitunas.\n\n\n\n\u00bfDe d\u00f3nde viene este postre ?\n\n\n\nEstos ojos de gelatina forman parte de los postres para fiestas de Halloween, en los que la decoraci\u00f3n cuenta tanto como el sabor. Son bocaditos que enga\u00f1an a la vista, f\u00e1ciles de coger en un buf\u00e9 del 31 de octubre.\n\n\n\nSu atractivo est\u00e1 en los colores vivos y en una preparaci\u00f3n sencilla : un pur\u00e9 de fruta, leche caliente, gelatina y tiempo de reposo en fr\u00edo.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nLos 85 g de fresas aportan el color y la acidez del iris. Los 15 ar\u00e1ndanos silvestres, sacados directamente del envase del congelador, forman pupilas del tama\u00f1o adecuado, redondas y oscuras.\n\n\n\nPara variar : Mousse de frambuesa y ruibarbo.\n\n\n\nLa leche de coco, 175 ml, forma la parte de color blanco marfil del ojo (el agua de coco no sirve). La gelatina en hojas garantiza que mantengan la forma : 2 hojas para la fresa, 3,5 para el coco, es decir, 5,5 en total.\n\n\n\nEl az\u00facar es opcional, puedes a\u00f1adir un poco al gusto a la leche de coco ; 5 gotas de extracto de estevia pueden sustituirlo para una versi\u00f3n sin az\u00facar.\n\n\n\nConsejos de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n\n\n\n\nPon a remojo 2 hojas de gelatina en agua fr\u00eda, calienta las fresas trituradas en un cazo y a\u00f1ade la gelatina escurrida, dejando que apenas empiece a hervir, sin que hierva a borbotones. Coloca los moldes sobre una tabla, rell\u00e9nalos con una cucharilla reservando un poco de fresa y, despu\u00e9s, introduce suavemente un ar\u00e1ndano en el centro de cada molde, hasta el fondo. A continuaci\u00f3n, mete la tabla en la nevera unas horas.\n\n\n\nDescubre tambi\u00e9n : Postre de Pascua.\n\n\n\nPara la parte blanca, sigue el mismo m\u00e9todo con 3,5 hojas y la leche de coco caliente, con o sin az\u00facar. D\u00e9jala enfriar antes de verterla sobre los iris cuajados y vuelve a refrigerar unas horas, preferiblemente hasta el d\u00eda siguiente. Para desmoldar, tira ligeramente de los bordes del molde y empuja desde abajo ; sirve los ojos bien fr\u00edos, ya que, seg\u00fan la temperatura, mantienen su forma unas horas antes de ablandarse.\n\n\n\nEncontrar\u00e1s otros platos de este tipo entre mis recetas bajas en hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tOjos de Halloween, postre de fresa y leche de coco\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g de fresas15 ar\u00e1ndanos (silvestres congelados (en caja, del congelador))175 ml de leche de coco5.5 hojas de gelatinaOpcionalAz\u00facar (al gusto (o 5 gotas de extracto de estevia para una versi\u00f3n sin az\u00facar))\t\n\t\n\t\tIris rojos y pupilas negrasPon 2 hojas de gelatina en agua fr\u00eda. Tritura las fresas en un cazo hasta obtener un pur\u00e9 y cali\u00e9ntalo. Cuando la gelatina se haya ablandado, esc\u00farrela y a\u00f1\u00e1dela a las fresas. Remueve dejando que burbujee muy suavemente. No dejes que hierva a borbotones.Mientras se enfr\u00edan las fresas, prepara una tabla y coloca los moldes encima. Rellena los moldes con una cucharilla. Reserva un poquito de pur\u00e9 de fresas por si se derrama algo.Saca la caja de ar\u00e1ndanos del congelador y selecciona 15 pupilas. Col\u00f3calas en el centro de los moldes y h\u00fandelas suavemente en la mezcla de fresas hasta el fondo.Mete la tabla en la nevera durante unas horas.Parte blanca del ojoPon 3,5 hojas de gelatina en agua fr\u00eda. Calienta la leche de coco. A\u00f1ade el az\u00facar (o el edulcorante) si lo deseas.Escurre las hojas de gelatina cuando se hayan ablandado y a\u00f1\u00e1delas. Remueve dejando que la leche burbujee muy suavemente. No dejes que hierva a borbotones.Deja enfriar. Saca de la nevera la tabla con los iris. Reparte la leche por encima. Vuelve a meterla en la nevera durante unas horas.AcabadoSaca la tabla de la nevera. Estira ligeramente los moldes para despegar los bordes de los globos oculares. Despu\u00e9s, presiona desde abajo para sacar los globos oculares de los moldes.Seg\u00fan la temperatura, los globos oculares mantienen su forma durante unas horas. Si se calientan mucho, se ablandan.\t\n\t\n\t\tEl n\u00famero de calor\u00edas indicado es por globo ocular.\nUtensilios: moldes flexibles con cavidades semiesf\u00e9ricas, una tabla o algo plano (para colocar los moldes de forma estable en la nevera), un cazo, una batidora de mano, un cuenco peque\u00f1o, una cucharilla y una cuchara sopera.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}