{"id":194493,"title":"Champi\u00f1ones rellenos de roquefort","modified":"2026-10-30T20:53:05+01:00","plain":"Champi\u00f1ones grandes rellenos de roquefort, tomillo, granada y nueces, horneados y terminados con un hilo de miel.\n\n\n\nLos champi\u00f1ones rellenos de roquefort salen del horno bien calientes, con el queso fundido dentro de sus sombreros marrones y jugosos. La granada aporta notas \u00e1cidas, las nueces un toque crujiente, y un hilo de miel a\u00f1adido en el \u00faltimo momento suaviza el punto salado del queso azul. Para 4 personas, hacen falta 8 champi\u00f1ones grandes y aproximadamente media hora de horno. Su variante baja en hidratos de carbono tiene su sitio entre mis platos cetog\u00e9nicos.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 son los champi\u00f1ones rellenos ?\n\n\n\nLos champi\u00f1ones rellenos son sombreros de champi\u00f1\u00f3n que se vac\u00edan, se rellenan y se hornean. Aqu\u00ed, unos champi\u00f1ones marrones grandes se rellenan de roquefort, un queso azul de leche de oveja, salado y de sabor intenso. El tomillo fresco y los granos de granada se colocan sobre el queso antes de hornear; la miel se a\u00f1ade al emplatar.\n\n\n\nCada bocado juega con los contrastes : una carne jugosa, un queso azul fundido, la acidez de la granada y la textura de las nueces. Se sirven calientes, emplatados, como entrante o para un aperitivo abundante.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo : Berenjenas rellenas de champi\u00f1ones y roquefort.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nLos champi\u00f1ones rellenos de queso son un cl\u00e1sico de los aperitivos calientes : se retira el pie, se rellena el sombrero y se hornean. Esta versi\u00f3n mantiene esa preparaci\u00f3n y la adereza con roquefort, tomillo, nueces y granada.\n\n\n\nLa miel procede de una combinaci\u00f3n muy conocida en las tablas de quesos, donde el queso azul suele servirse con unas gotas de miel y nueces. Aqu\u00ed, se vierte sobre el queso a\u00fan caliente, justo antes de servir.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nNecesitar\u00e1s 8 champi\u00f1ones marrones grandes, unos 400 g. El\u00edgelos firmes y secos, con sombreros anchos y uniformes : deben contener el relleno y mantener su forma despu\u00e9s de hornearlos. Los pies se retiran y no se utilizan en la receta.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Gratinado de endibias con queso azul y champi\u00f1ones.\n\n\n\nEl roquefort, 150 g, aporta cremosidad y sal ; puedes sustituirlo por otro queso azul. Sigue siendo un producto l\u00e1cteo, algo que debes tener en cuenta si evitas la leche de vaca, la lactosa o la case\u00edna A1.\n\n\n\nNecesitar\u00e1s 4 ramitas de tomillo fresco, 2 cucharadas de granos de granada para aportar color y acidez, y un pu\u00f1ado de nueces para dar un toque crujiente. La miel se vierte en hilo al emplatar. Puedes sustituirla por un edulcorante l\u00edquido con sabor a miel ; con esta opci\u00f3n, una raci\u00f3n contiene 3 g de hidratos de carbono netos.\n\n\n\nConsejos de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n\n\n\n\nSi los granos de granada est\u00e1n congelados, descong\u00e9lalos y s\u00e9calos con papel absorbente para reducir el agua en la fuente. Precalienta el horno a 180 \u00b0C, retira los pies y coloca los sombreros boca arriba. Rell\u00e9nalos de queso sin romper los bordes y reparte el tomillo y los granos por encima.\n\n\n\nPara variar : Higos asados con roquefort y nueces.\n\n\n\nCalcula aproximadamente media hora de horno y comprueba el punto a los 20 y a los 25 minutos : los sombreros deben estar tiernos y el queso fundido. Col\u00f3calos en los platos, termina con la miel y sirve enseguida, con una ensalada verde para aportar frescor. Las sobras se conservan en la nevera en un recipiente cerrado y se recalientan en el horno.\n\n\n\nDescubre todas mis recetas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\n\n\tChampi\u00f1ones rellenos de roquefort\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 champi\u00f1ones (grandes, marrones (unos 400 g en total))150 g de roquefort (u otro queso azul)Miel ((o edulcorante l\u00edquido con sabor a miel))4 ramitas de tomillo (fresco)Guarnici\u00f3n2 cucharadas de granos de granada (contenido moderado en hidratos de carbono)1 pu\u00f1ado de nueces (bajas en hidratos de carbono)\t\n\t\n\t\tDescongela los granos de granada. S\u00e9calos dando toques suaves con papel absorbente.Precalienta el horno a 180 grados.Retira los pies de los champi\u00f1ones. No los utilices en esta receta. Coloca los sombreros boca arriba sobre la encimera.Rellena el interior con el queso. Ten cuidado de no romper los sombreros. Reparte el tomillo y los granos de granada sobre el queso.Hornea durante media hora. Comprueba c\u00f3mo van a los 20 y a los 25 minutos.Saca del horno y coloca en los platos. Termina con la miel (o el edulcorante).\t\n\t\n\t\tTen en cuenta el uso de queso azul si no consumes leche de vaca, lactosa o case\u00edna A1.\nUtensilios : Horno a 180 grados, Fuente apta para horno.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194493\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}