{"id":194400,"title":"Ensalada de hinojo con pollo ahumado y aceitunas","modified":"2026-10-30T20:50:08+01:00","plain":"Hinojo crudo en l\u00e1minas finas, pollo ahumado, tomates cherry y aceitunas kalamata, con una salsa de yogur y mayonesa.\n\n\n\nEsta ensalada de hinojo resulta crujiente al morder, con la frescura anisada de la hortaliza cruda, el toque ahumado del pollo y el sabor salado y afrutado de las aceitunas kalamata. Una cucharada de yogur, otra de mayonesa y un chorrito de aceite de oliva la envuelven en una salsa cremosa. Para una persona, calcula 10 minutos y nada de cocci\u00f3n : tiene su sitio entre las comidas listas en 20 minutos o menos. Esta receta forma parte de mis sopas y ensaladas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la ensalada de hinojo ?\n\n\n\nEs una ensalada fr\u00eda : hinojo crudo cortado en l\u00e1minas finas, pollo ahumado listo para consumir, tomates cherry, aceitunas kalamata y una salsa de yogur, mayonesa y aceite de oliva virgen extra. Basta con una pizca de sal, pues las aceitunas y el pollo ya aportan saz\u00f3n.\n\n\n\nEl hinojo aporta volumen y una textura crujiente, el pollo consistencia y el toque ahumado, y los tomates jugosidad. La salsa recubre las l\u00e1minas sin inundarlas, y cada ingrediente sigue siendo visible en el bol.\n\n\n\nPrueba tambi\u00e9n : Ensalada de esp\u00e1rragos con huevos y jam\u00f3n.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nEl hinojo crudo se come en ensalada en toda la cocina mediterr\u00e1nea, a menudo con aceitunas y aceite de oliva. Esta versi\u00f3n nace de la cocina del d\u00eda a d\u00eda, en la que una hortaliza cruda, una carne ya cocinada y una salsa r\u00e1pida bastan para preparar una comida sencilla.\n\n\n\nEl pollo ahumado y la salsa cremosa hacen que pase de entrante a plato ligero. Como entrante, una raci\u00f3n se comparte ; como plato principal, los 75 g de pollo le dan consistencia.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nCalcula medio bulbo de hinojo por raci\u00f3n, firme y sin zonas blandas. Cortado en l\u00e1minas finas con un cuchillo, un pelador o una mandolina, conserva su textura crujiente y se impregna bien de la salsa. Su aroma anisado equilibra la mayonesa y las aceitunas.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea : Ensalada mediterr\u00e1nea de verduras a la parrilla.\n\n\n\nEl pollo ahumado, 75 g de pechuga, ya est\u00e1 cocinado : basta con cortarlo en trozos. Cinco tomates cherry cortados por la mitad a\u00f1aden jugosidad y color, y un pu\u00f1ado de aceitunas kalamata deshuesadas aporta intensidad de sabor.\n\n\n\nLa salsa lleva 1 cucharada de cada ingrediente : yogur l\u00e1cteo o vegetal, mayonesa y aceite de oliva virgen extra, m\u00e1s una pizca de sal marina. El yogur aporta una ligera acidez y la mayonesa, cremosidad.\n\n\n\nConsejos de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n\n\n\n\nCorta el hinojo por la mitad y despu\u00e9s en l\u00e1minas finas, ya que las rodajas gruesas resultan dif\u00edciles de masticar. S\u00e9calo bien despu\u00e9s de lavarlo y escurre las aceitunas para no aguar la salsa. Mezcla los ingredientes de la salsa, recubre con ella el hinojo y a\u00f1ade despu\u00e9s el pollo, los tomates y las aceitunas cortadas por la mitad.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo : Ensalada griega.\n\n\n\nS\u00edrvela fr\u00eda, justo despu\u00e9s de mezclar, para conservar la textura crujiente. Una raci\u00f3n aporta 143 kcal y 10 g de hidratos de carbono netos. Para llevarla, utiliza un recipiente herm\u00e9tico y una bolsa isot\u00e9rmica.\n\n\n\nSi buscas m\u00e1s ideas bajas en hidratos de carbono, descubre todas mis recetas cetog\u00e9nicas.\n\n\n\n\n\n\tEnsalada de hinojo con pollo ahumado y aceitunas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 bulbo de hinojo75 g de filete de pollo (ahumado)5 tomates cherry (o tomates peque\u00f1os para comer de un bocado)1 pu\u00f1ado de aceitunas Kalamata1 cucharada de yogur (l\u00e1cteo o vegetal)1 cucharada de mayonesa1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)una pizca Sal (marina celta)\t\n\t\n\t\tCorta un hinojo por la mitad y luego en l\u00e1minas finas. Tambi\u00e9n puedes hacerlo con un pelador o una mandolina.Prepara una salsa con el yogur, la mayonesa, el aceite y la sal. M\u00e9zclala con el hinojo.Corta el pollo en trozos y a\u00f1\u00e1delo. Corta los tomates cherry y las aceitunas por la mitad y a\u00f1\u00e1delos.\t\n\t\n\t\tUtensilios: ensaladera, cuchillo robusto.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194400"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194400\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}