{"id":186255,"title":"Pollo con espinacas y tomates a la crema","modified":"2026-10-06T07:46:19+02:00","plain":"Pollo dorado en una salsa de tomate con nata, con espinacas tiernas y tomates cherry.\n\n\n\nEn la sart\u00e9n, los contramuslos de pollo se doran antes de cubrirse con una salsa aterciopelada de tomate y nata, aromatizada con ajo, piment\u00f3n y or\u00e9gano. Las espinacas se ablandan en la salsa y los tomates cherry conservan su jugosidad. Calcula 25 minutos para esta cena para dos. Para incluir entre mis platos keto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el pollo con espinacas y tomates a la crema?\n\n\n\nEl nombre resume el plato: pollo, espinacas, tomates y una salsa untuosa, sabroso y sencillo. Se utilizan contramuslos deshuesados, cuya carne tierna admite bien un buen dorado seguido de una breve cocci\u00f3n a fuego lento. La base arom\u00e1tica la aportan la cebolla morada y el ajo.\n\n\n\nLa passata, un pur\u00e9 de tomate tamizado, se mezcla con la nata para obtener una salsa lisa, m\u00e1s suave que la hecha con concentrado. El piment\u00f3n aporta una ligera calidez y un color apetecible, y el or\u00e9gano una nota herb\u00e1cea que complementa el ajo. Los tomates y las espinacas se incorporan al final de la cocci\u00f3n, los primeros jugosos y las segundas tiernas, sin llegar a deshacerse.\n\n\n\nPrueba tambi\u00e9n: Berenjenas con miso.\n\n\n\nPor qu\u00e9 funciona esta versi\u00f3n\n\n\n\nLa receta sigue una secuencia sencilla: dorar bien el pollo, recuperar los jugos adheridos a la sart\u00e9n y preparar una salsa r\u00e1pida con tomate, nata y condimentos arom\u00e1ticos. Los contramuslos se mantienen tiernos tras la cocci\u00f3n a fuego lento, lo que encaja muy bien con una preparaci\u00f3n cremosa que se sirve enseguida.\n\n\n\nLa passata aporta un sabor a tomate uniforme y se encuentra todo el a\u00f1o, mientras que las espinacas frescas y los tomates cherry o c\u00f3ctel hacen de este un plato r\u00e1pido y colorido para una noche entre semana. A\u00f1adirlos al final evita que la salsa quede demasiado l\u00edquida y permite que las verduras conserven algo de consistencia. La nata puede ser l\u00e1ctea o vegetal, nata para cocinar, cr\u00e8me fra\u00eeche, crema de almendras o de soja, preferiblemente sin az\u00facar.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nLos 2 contramuslos grandes de pollo deshuesados constituyen la base: piezas jugosas que se doran bien y enriquecen la salsa con sus jugos. Una cebolla morada peque\u00f1a aporta un dulzor discreto y ayuda a despegar los jugos adheridos, y 4 dientes de ajo, cocinados brevemente, perfuman sin amargar.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea: Ternera estofada al vino tinto.\n\n\n\nTres pu\u00f1ados de espinacas frescas a\u00f1aden la nota vegetal y una textura tierna, y 10 tomates cherry o c\u00f3ctel cortados por la mitad aportan bocados jugosos al plato. Los 100 ml de nata, l\u00e1ctea o vegetal, ligan la salsa y suavizan el tomate, y 2 cucharadas de passata proporcionan una base lisa.\n\n\n\nUna cucharadita de piment\u00f3n para dar color y una suave calidez, 1 cucharadita de or\u00e9gano seco para el toque herb\u00e1ceo, un poco de sal, pimienta y aceite para cocinar completan la lista. El \u00e9xito depende despu\u00e9s del orden: sellar la carne para generar jugos, sofre\u00edr la base arom\u00e1tica para recuperarlos, ligar la salsa a fuego lento y a\u00f1adir las verduras frescas al final de la cocci\u00f3n.\n\n\n\nClaves t\u00e9cnicas y presentaci\u00f3n\n\n\n\nEl dorado inicial del pollo aporta el sabor a la salsa; las piezas no se cocinan por completo en esta fase, terminar\u00e1n de hacerse en la salsa tras un breve reposo bajo una hoja de papel de aluminio. En la misma sart\u00e9n, la cebolla se vuelve transl\u00facida y se impregna de los jugos; el ajo se a\u00f1ade justo despu\u00e9s para liberar su aroma. La passata, el piment\u00f3n, el or\u00e9gano y la nata se mezclan hasta formar una salsa lisa que se cocina unos 15 minutos a fuego lento, para que no espese demasiado r\u00e1pido ni se corten algunas cremas vegetales. Los tomates partidos por la mitad y las espinacas se incorporan en los \u00faltimos 5 minutos, el tiempo necesario para que las espinacas se ablanden y los tomates se pongan tiernos sin deshacerse.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo: Curry tailand\u00e9s de pollo.\n\n\n\nUna sart\u00e9n demasiado llena dificulta el dorado y unas espinacas mal escurridas diluyen la salsa; un chorrito de agua la aligera si queda demasiado espesa. Para mantener el plato bajo en hidratos de carbono, s\u00edrvelo con br\u00f3coli rallado a modo de arroz; aporta 5 g de hidratos de carbono netos por raci\u00f3n, sin contar la guarnici\u00f3n. Pasa las sobras cuanto antes a un recipiente tapado y gu\u00e1rdalas en el frigor\u00edfico; despu\u00e9s, recali\u00e9ntalas suavemente en la sart\u00e9n con un poco de agua si la salsa ha espesado.\n\n\n\nDescubre todas mis recetas keto.\n\n\n\n\n\n\tPollo con espinacas y tomates a la crema\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 grandes filetes de muslo de pollo (ecol\u00f3gico, criado al aire libre)1 peque\u00f1a cebolla morada4 dientes de ajo3 pu\u00f1ados de espinacas frescas10 tomates cherry o tomates para picar100 ml de nata, l\u00e1ctea o vegetal (nata para cocinar, cr\u00e8me fra\u00eeche, nata de almendras o de soja)2 cucharadas de passata de tomate1 cucharadita de piment\u00f3n en polvo1 cucharadita de or\u00e9gano (seco)una pizca de sal (roja del Himalaya o del mar C\u00e9ltico)una pizca de pimienta (negro)aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico (para cocinar)\t\n\t\n\t\tSazonar el pollo con el piment\u00f3n en polvo, la sal y la pimienta.Cortar la cebolla en rodajas finas y trocear el ajo.Calentar la sart\u00e9n y verter aceite. Dorar el pollo por ambos lados. Retirarlo un momento de la sart\u00e9n y envolverlo en papel de aluminio.Rehogar la cebolla hasta que est\u00e9 transl\u00facida. A\u00f1adir despu\u00e9s el ajo y rehogarlo brevemente con la cebolla. A continuaci\u00f3n, volver a poner el pollo en la sart\u00e9n.A\u00f1adir la passata, junto con el or\u00e9gano y la nata. Dejar cocinar a fuego lento un cuarto de hora m\u00e1s.Cortar los tomates cherry por la mitad y a\u00f1adirlos junto con las espinacas. Dejar cocinar a fuego lento 5 minutos m\u00e1s.\u00bfLa salsa se est\u00e1 quedando demasiado seca? A\u00f1adir entonces un poquito de agua.\t\n\t\n\t\tDelicioso con arroz de br\u00f3coli (bajo en hidratos de carbono), trozos de boniato salteados (contenido moderado en hidratos de carbono), pasta de lentejas (contenido moderado en hidratos de carbono) o fideos soba (solo sin gluten).\nUtensilios: sart\u00e9n para dorar y cocinar a fuego lento, un trozo de papel de aluminio.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186255\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}