{"id":181985,"title":"Chocolate helado con leche de almendras, sin az\u00facar","modified":"2026-10-03T09:02:22+02:00","plain":"Un chocolate helado con leche de almendras, sin az\u00facar: cacao crudo, estevia y cubitos de hielo, listo en dos minutos.\n\n\n\nEn el vaso, los cubitos de hielo enfr\u00edan una base de almendras bien fr\u00eda, que el cacao ti\u00f1e enseguida. La bebida queda helada y fluida, con el marcado amargor del cacao crudo suavizado por unas gotas de estevia. Un toque de canela o de vainilla redondea el conjunto sin hacerlo pesado. Se prepara en dos minutos, con la batidora y un vaso grande de cubitos de hielo, para disfrutar de una pausa chocolateada de 77 kcal por raci\u00f3n. Encontrar\u00e1s esta receta entre mis bebidas keto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es este chocolate helado?\n\n\n\nUn chocolate helado es una bebida de chocolate que se sirve muy fr\u00eda. Aqu\u00ed, la leche de almendras define la base vegetal, y la menci\u00f3n sin az\u00facar indica que no se a\u00f1ade az\u00facar: el dulzor procede del extracto de estevia l\u00edquida dosificado en gotas. La preparaci\u00f3n: batir 200 mL de leche de almendras con 2 cucharadas de cacao crudo en polvo y 3 gotas de estevia, y servir en un vaso con cubitos de hielo.\n\n\n\nEl resultado sigue siendo l\u00edquido y refrescante, con un color chocolate uniforme, aunque el cacao puede formar un ligero poso al reposar. La forma de servirlo importa tanto como la preparaci\u00f3n: los cubitos se mantienen enteros para enfriar intensamente y diluir la bebida poco a poco, y puede aparecer una fina espuma despu\u00e9s de batir. Elige una leche de almendras sin az\u00facar, ya que algunas bebidas vegetales contienen az\u00facares; la almendra es un al\u00e9rgeno, un fruto de c\u00e1scara.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea: Leche dorada.\n\n\n\nUna versi\u00f3n vegetal, sin az\u00facar a\u00f1adido\n\n\n\nEl chocolate helado cl\u00e1sico combina leche, cacao o chocolate y az\u00facar, y se sirve muy fr\u00edo con cubitos de hielo. Esta versi\u00f3n modifica el equilibrio: la leche de almendras sustituye a la leche de origen animal, el cacao crudo en polvo aporta intensidad y la estevia, dulzor sin az\u00facar a\u00f1adido. As\u00ed se consigue una base vegetal, sin az\u00facar a\u00f1adido, que conserva el sabor del cacao sin convertirse en un postre demasiado pesado. El cacao crudo tiene un sabor franco, un amargor marcado y un polvo que da color sin espesar.\n\n\n\nLos ingredientes y su funci\u00f3n\n\n\n\nLa leche de almendras, 200 mL, constituye la base l\u00edquida, con una ligera nota de fruto seco; bien fr\u00eda, ralentiza el derretimiento de los cubitos y preserva la intensidad del cacao; es preferible que no lleve az\u00facar. El cacao crudo en polvo aporta el sabor principal: dos cucharadas para obtener un color homog\u00e9neo y un sabor marcado, mientras la batidora dispersa las part\u00edculas para reducir los grumos secos. Un preparado instant\u00e1neo de cacao, a menudo azucarado, cambiar\u00eda el sabor y la composici\u00f3n.\n\n\n\nEl extracto de estevia l\u00edquida se utiliza en una cantidad muy peque\u00f1a, 3 gotas; su poder edulcorante var\u00eda seg\u00fan el producto, de ah\u00ed la importancia de dosificarlo con prudencia para lograr un dulzor moderado sin regusto. Los cubitos de hielo llenan el vaso y se mantienen enteros, enfriando y diluyendo lentamente la bebida. Dos opciones para a\u00f1adir a la batidora: media cucharadita de canela para dar un toque especiado, o tres gotas de extracto de vainilla para redondear el dulzor, comprobando que no contenga az\u00facar avainillado.\n\n\n\nTextura, presentaci\u00f3n y puntos de referencia\n\n\n\nLa batidora homogeneiza la bebida, dispersa el cacao y le da un color regular: las se\u00f1ales son sencillas, ning\u00fan grumo seco, un tono uniforme y, a veces, una fina espuma, con una textura l\u00edquida sin espesantes ni hielo picado. Sirve en un vaso grande y alto, lo bastante ancho para contener los cubitos y la preparaci\u00f3n. La bebida no necesita nada m\u00e1s; los siropes, las galletas o las guarniciones dulces a\u00f1adir\u00edan az\u00facar, mientras que la canela y la vainilla son simples toques de sabor.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo: Latte de calabaza y especias keto.\n\n\n\nDisfr\u00fatala enseguida, bien fr\u00eda y con el cacao en suspensi\u00f3n. Para prepararla con antelaci\u00f3n, guarda la mezcla en el frigor\u00edfico en un recipiente cerrado, sin cubitos de hielo, y remueve antes de servir, a\u00f1adiendo los cubitos en el \u00faltimo momento. Con leche de almendras sin az\u00facar, cacao crudo puro y estevia, puede ser adecuada para una alimentaci\u00f3n baja en carbohidratos; su contenido depende sobre todo de la leche de almendras. Encontrar\u00e1s la leche de almendras en la secci\u00f3n de bebidas vegetales, el cacao crudo en tiendas de productos ecol\u00f3gicos y el extracto de estevia l\u00edquida en la secci\u00f3n de edulcorantes.\n\n\n\nEncontrar\u00e1s otros platos de este tipo entre mis recetas bajas en carbohidratos.\n\n\n\n\n\n\tChocolate helado con leche de almendras\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 ml de leche de almendras2 cucharadas de cacao crudo en polvo3 gotas de extracto de esteviaun vaso lleno de cubitos de hieloOpcional0.5 cucharadita de canela en polvo3 gotas de extracto de vainilla\t\n\t\n\t\tReunir todos los ingredientes excepto los cubitos de hielo y mezclarlo todo en la batidora de vaso.Poner los cubitos de hielo en el vaso y verter la leche por encima.\t\n\t\n\t\tUtensilios: batidora de vaso, vaso alto.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}