{"id":181329,"title":"Salsa r\u00e1pida de ajo con mayonesa","modified":"2026-10-03T06:40:42+02:00","plain":"Una salsa fr\u00eda de ajo y mayonesa, lista en 5 minutos, para mojar o cubrir carnes a la parrilla y verduras crudas.\n\n\n\nCremosa, fresca y con el punto justo de intensidad, esta salsa de ajo acompa\u00f1a una merguez caliente, verduras crudas o verduras a la parrilla. Calcula 5 minutos, sin cocci\u00f3n: la mayonesa ya aporta consistencia y cremosidad. Pensada para entre 4 y 8 personas, se prepara en fr\u00edo, espesa como salsa para mojar o m\u00e1s fluida con un chorrito de agua para cubrir los alimentos. Una receta m\u00e1s para mis salsas y dips keto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la salsa de ajo?\n\n\n\nEl nombre resume lo esencial: el ajo aporta un sabor intenso y persistente, y la mayonesa sirve de base cremosa. Se prepara en fr\u00edo con una mayonesa firme, ajo muy bien prensado, cebollino y perejil secos, un poco de sal y pimienta negra. Seg\u00fan el uso, se deja espesa, f\u00e1cil de servir con una cuchara, o se aligera con agua a\u00f1adida poco a poco.\n\n\n\nAcompa\u00f1a carnes a la parrilla, merguez y la carne de un kebab casero servida sin pan, pero tambi\u00e9n verduras a la parrilla, verduras crudas bien escurridas o huevos duros. Dejarla reposar una noche en la nevera ayuda a que las hierbas se rehidraten y los aromas se mezclen, aunque tambi\u00e9n se puede servir enseguida.\n\n\n\nPrueba tambi\u00e9n: Compota de ruibarbo sin az\u00facar.\n\n\n\nOrigen y uso en Francia\n\n\n\nEn Francia, esta salsa fr\u00eda acompa\u00f1a carnes a la parrilla, brochetas y barbacoas familiares, para una comida r\u00e1pida y distendida. Su f\u00f3rmula es sencilla: la mayonesa aporta cuerpo, el ajo da sabor y el agua ajusta la textura sin hacerla m\u00e1s pesada. Espesa, sirve para mojar; m\u00e1s fluida, cubre una brocheta; en una capa fina, se unta en un wrap de semillas de lino sin empaparlo.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nLa base son 8 cucharadas generosas de mayonesa, firme y cremosa, que aporta suavidad, cohesi\u00f3n y consistencia. Como suele venir ya sazonada, a\u00f1ade la sal con prudencia. Los 4 dientes de ajo le dan car\u00e1cter: prensados lo m\u00e1s finamente posible, se reparten sin dejar trozos crudos demasiado fuertes, con una intensidad que var\u00eda seg\u00fan las cabezas de ajo.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea: Harissa casera con pimientos asados.\n\n\n\nEl cebollino seco, 2 cucharaditas, aporta una nota herb\u00e1cea, y el perejil seco, tambi\u00e9n 2 cucharaditas, completa el toque de hierbas y el color. Elige hierbas que a\u00fan conserven su aroma, ya que, si lo han perdido, dar\u00e1n m\u00e1s color que sabor. Dos pizcas de sal afinan el sazonado, y una pizca de pimienta negra realza el ajo. Para aligerar la salsa, a\u00f1ade el agua de cucharada en cucharada; como variante, 1 cucharadita de copos de chile da un toque picante al conjunto. La mayonesa puede contener huevo y, a veces, mostaza, algo que conviene comprobar seg\u00fan los comensales.\n\n\n\nTextura, servicio y conservaci\u00f3n\n\n\n\nMezcla la mayonesa con el ajo prensado, las hierbas, la sal y la pimienta; despu\u00e9s, ajusta la textura a\u00f1adiendo agua poco a poco: la salsa debe extenderse f\u00e1cilmente, pero sin escurrirse de los alimentos. D\u00e9jala espesa para mojar verduras crudas, o m\u00e1s fluida para cubrir carnes a la parrilla o ali\u00f1ar una ensalada variada. Removerla brevemente con una cuchara antes de servir le devuelve una textura homog\u00e9nea.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo: Pesto rosso con pimientos asados.\n\n\n\nCalcula 1 g de carbohidratos netos por raci\u00f3n; su compatibilidad con una dieta baja en carbohidratos depende de la mayonesa, la cantidad servida y el acompa\u00f1amiento, ya que las patatas fritas y el pan cambian el panorama. Guarda la salsa bien tapada en la nevera, en un recipiente limpio, s\u00edrvela con un utensilio limpio y vuelve a refrigerarla enseguida, sobre todo durante una barbacoa. Si utilizas mayonesa casera con huevo crudo, prep\u00e1rala lo m\u00e1s cerca posible del momento de servir. Se sirve fr\u00eda, ya que el calor intenso deteriora su textura.\n\n\n\nDescubre todas mis recetas keto.\n\n\n\n\n\n\tSalsa de ajo con mayonesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 cucharadas generosas de mayonesa4 dientes de ajo2 cucharaditas de cebollino (seco)2 cucharaditas de perejil (seco)2 pizcas de sal1 pizca de pimienta negraagua (al gusto)Variante1 cucharadita de hojuelas de chile\t\n\t\n\t\tPoner la mayonesa en un recipiente peque\u00f1o.Prensar el ajo lo m\u00e1s fino posible y a\u00f1adirlo.A\u00f1adir las hierbas, la sal y la pimienta.As\u00ed se obtiene una salsa de ajo espesa. Para una salsa m\u00e1s fluida, diluirla simplemente con agua. A\u00f1adir una cucharada cada vez.Dejar preferiblemente una noche en el frigor\u00edfico (bien tapado). Remover brevemente antes de servir.\t\n\t\n\t\tUtensilios : prensaajos, tijeras, bol peque\u00f1o + cucharita + cuchillo.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}