{"id":180104,"title":"Golden milk (leche dorada con c\u00farcuma)","modified":"2026-10-03T01:45:35+02:00","plain":"Una leche dorada con c\u00farcuma, sin az\u00facar a\u00f1adido: una bebida caliente con especias, lista en 5 minutos.\n\n\n\nLa c\u00farcuma ti\u00f1e la taza de un amarillo intenso, el jengibre aporta un ligero picor y la canela suaviza el sabor final. Esta golden milk es una bebida caliente de base vegetal, aromatizada con especias y sin az\u00facar a\u00f1adido. Se prepara en 5 minutos con 250 ml de bebida vegetal. Esta receta se suma a mis bebidas keto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la golden milk?\n\n\n\nLa golden milk debe su nombre al color luminoso que la c\u00farcuma aporta a la bebida. Es una bebida caliente preparada con una base vegetal, aderezada con c\u00farcuma, jengibre, canela, pimienta negra y un toque de an\u00eds estrellado. Seg\u00fan el aparato y la bebida, puede formarse una ligera espuma, pero su car\u00e1cter procede sobre todo de la mezcla de especias.\n\n\n\nEs normal que quede un ligero poso en el fondo, sobre todo con especias en polvo; remueve antes de beber para distribuir la c\u00farcuma y la canela. Es una bebida arom\u00e1tica para el desayuno o una pausa, con unas 353 kcal por raci\u00f3n.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nLo que distingue esta versi\u00f3n es la elecci\u00f3n de una base de coco o avena y la incorporaci\u00f3n de an\u00eds estrellado, que aporta un aroma anisado casi fresco al final. Como muchas recetas actuales, prioriza la rapidez y una textura agradable. Las especias en polvo son adecuadas para un espumador de leche con un programa de calentamiento, mientras que la c\u00farcuma y el jengibre reci\u00e9n rallados quedan mejor con una breve infusi\u00f3n en un cazo.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea: Latte keto de calabaza y especias.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nLa receta lleva 250 ml de leche de coco, cuyo contenido en hidratos de carbono depende del producto. Aporta cuerpo, cremosidad y una sensaci\u00f3n dulce sin az\u00facar a\u00f1adido, pero una leche de coco para cocinar no es una bebida de coco diluida; lee bien la etiqueta. La bebida de avena es la otra base, con un sabor m\u00e1s cereal y, por lo general, m\u00e1s rica en hidratos de carbono, incluso sin az\u00facares a\u00f1adidos, por lo que resulta m\u00e1s adecuada para una alimentaci\u00f3n moderada en hidratos de carbono.\n\n\n\nLa c\u00farcuma aporta el color y el car\u00e1cter; calcula de 1 a 2 ml en polvo o un trozo fresco. El polvo se dispersa f\u00e1cilmente; la fresca es m\u00e1s intensa y muy arom\u00e1tica, y mancha los dedos y los tejidos, as\u00ed que limpia enseguida las salpicaduras. El jengibre realza las notas profundas de la c\u00farcuma: es f\u00e1cil de mezclar en polvo, pero resulta m\u00e1s fibroso y hay que colarlo cuando est\u00e1 reci\u00e9n rallado.\n\n\n\nLa canela aporta una suavidad amaderada y prolonga el sabor final sin az\u00facar. Una pizca de pimienta negra aviva el conjunto con un ligero picor. Media estrella de an\u00eds estrellado aporta su aroma anisado al infusionarse brevemente antes de colar la preparaci\u00f3n hecha en un cazo.\n\n\n\nConsejos t\u00e9cnicos y de servicio\n\n\n\nBasta con un calor suave; un hervor intenso es innecesario y puede alterar los aromas, sobre todo en una infusi\u00f3n breve. Adapta el m\u00e9todo al formato de las especias: las especias en polvo van al espumador de leche con un programa de calentamiento, sin superar los 250 ml, mientras que los rizomas rallados y la media estrella de an\u00eds se preparan en un cazo peque\u00f1o. Evita introducir especias enteras duras, como el an\u00eds estrellado, en el mecanismo de un espumador, y ten en cuenta que los aparatos que solo baten no calientan.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo: Chocolate helado con leche de almendra.\n\n\n\nSirve enseguida en una taza o un vaso resistente al calor. Para conservarla, enfr\u00edala r\u00e1pidamente, gu\u00e1rdala en la nevera en un recipiente limpio y cerrado y remueve antes de recalentarla suavemente sin un hervor prolongado, ya que las especias se depositan en el fondo y las bases de coco pueden separarse en fr\u00edo. Los hidratos de carbono dependen sobre todo de la base: comprueba la l\u00ednea de hidratos de carbono de la etiqueta, no solo la de \"de los cuales az\u00facares\", y no restes la fibra una segunda vez.\n\n\n\nDentro de la misma familia de bebidas, descubre mi latte de ube.\n\n\n\nPara cocinar keto a diario, aqu\u00ed tienes todas mis recetas bajas en hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tLeche dorada\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml de leche de coco (bajo en carbohidratos, o leche de avena, con un contenido moderado de carbohidratos)1 a 2 ml de c\u00farcuma en polvo (o un trozo de c\u00farcuma fresca)1 cucharadita de jengibre en polvo (o un trozo de jengibre fresco)1 cucharadita de canelapizca de pimienta negra0.5 an\u00eds estrellado\t\n\t\n\t\tEspumador y especias secasPoner la leche en el espumador. Seleccionar el programa para \"caliente\" y \"250 ml\".A\u00f1adir las especias en polvo.Verter la leche en el vaso.Cazo peque\u00f1o y especias frescasVerter la leche en el cazo peque\u00f1o y calentar.Rallar la c\u00farcuma y el jengibre y a\u00f1adirlos. A\u00f1adir tambi\u00e9n la pimienta, el an\u00eds estrellado y la canela y dejar infusionar un momento.Verter la leche en el vaso a trav\u00e9s de un colador peque\u00f1o.\t\n\t\n\t\tUtensilios : Espumador de leche (con recipiente), Espumador de leche (de varilla), Cazo peque\u00f1o (y batidor de varillas), Rallador (si se utiliza c\u00farcuma y jengibre frescos), Molinillo de pimienta.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180104\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}