{"id":179864,"title":"Ensalada griega","modified":"2026-10-03T00:39:12+02:00","plain":"Una ensalada griega que va a lo esencial: tomates, pepino, feta desmenuzado y dos tipos de aceitunas, sin lechuga ni pimiento.\n\n\n\nTomates jugosos, pepino crujiente, feta desmenuzado y dos tipos de aceitunas, todo ligado con un aceite de oliva virgen extra que se mezcla con el jugo de los tomates. El or\u00e9gano fresco, estrujado ligeramente en el \u00faltimo momento, abre el apetito. Esta ensalada griega va a lo esencial, sin lechuga ni pimiento verde, con el feta desmenuzado en lugar de colocado en bloque. Lista en 10 minutos y sin cocci\u00f3n, aporta 304 kcal y 10 g de hidratos de carbono netos por raci\u00f3n. Encontrar\u00e1s esta receta entre mis sopas y ensaladas keto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es la ensalada griega?\n\n\n\nLa ensalada griega lleva tomates, pepino, cebolla morada, feta, aceitunas, aceite de oliva y or\u00e9gano. Las verduras y el queso son los protagonistas, sin una salsa emulsionada aparte como una vinagreta tailandesa. Se ali\u00f1a directamente en la fuente: el aceite de oliva virgen extra se mezcla con el jugo de los tomates y despu\u00e9s recubre el resto.\n\n\n\nLa lechuga no forma parte de esta base, y se prescinde del pimiento verde de las versiones cl\u00e1sicas. El feta se desmenuza para repartirlo en cada bocado en lugar de dejarlo en bloque. No se cocina nada: todo se corta, se mezcla y se sirve fr\u00edo.\n\n\n\nEn la misma l\u00ednea: Ensalada de huevos.\n\n\n\nOrigen de esta versi\u00f3n\n\n\n\nLa ensalada griega es una ensalada de verano que gira en torno a verduras maduras, queso en salmuera, aceitunas, aceite de oliva y hierbas frescas. Los tomates aportan su jugo, el pepino su frescor, el feta su sal y el aceite de oliva su aroma redondo. Esta versi\u00f3n mantiene ese esp\u00edritu, pero elimina la lechuga y el pimiento y desmenuza el feta.\n\n\n\nSu atractivo reside en su sencillez: pocos ingredientes, trozos generosos y un ali\u00f1o a\u00f1adido en el \u00faltimo momento. Es ideal para el almuerzo, servida en un plato grande colocado en el centro de la mesa.\n\n\n\nLos ingredientes principales\n\n\n\nPara una raci\u00f3n, dos tomates maduros pero todav\u00eda firmes aportan el jugo y la acidez. Cortados en gajos bien definidos, no necesitan escurrirse: el jugo que queda en el fondo de la fuente sirve de ali\u00f1o. El cuarto de pepino aporta frescor y consistencia; se conserva la piel lavada para darle un toque crujiente. La cebolla morada, cortada en medias lunas finas, aporta su toque picante sin eclipsar los tomates.\n\n\n\nOtra receta del mismo estilo: Sopa de calabac\u00edn con pecorino y nueces.\n\n\n\nLos 50 g de feta aportan sal y una textura tierna; un bloque conservado en salmuera mantiene bien su consistencia antes de desmenuzarlo. Tambi\u00e9n sirve una alternativa vegetal de tipo feta, siempre que se comprueben la composici\u00f3n y los al\u00e9rgenos. Las 7 aceitunas verdes aportan un marcado toque salado y una pulpa firme, y las 7 aceitunas Kalamata, un sabor m\u00e1s afrutado.\n\n\n\nEl aceite de oliva virgen extra liga el conjunto: recubre las verduras y se mezcla con el jugo de los tomates, sin formar una vinagreta emulsionada. El or\u00e9gano fresco, o el tomillo fresco como alternativa, se a\u00f1ade como toque final, separando las hojas de los tallos para liberar sus aceites. La sal se ajusta despu\u00e9s de probar, porque el feta y las aceitunas ya aportan sal, y la pimienta negra molida da el \u00faltimo toque.\n\n\n\nConsejos de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n\n\n\n\nEl \u00e9xito depende de unos gestos sencillos: elegir tomates firmes y maduros, cortar el pepino en rodajas bastante gruesas, cortar la cebolla fina y a\u00f1adir el aceite, las hierbas, la sal y la pimienta en el \u00faltimo momento. Un plato amplio permite mantener los gajos separados y el feta a la vista. Servida bien fr\u00eda justo despu\u00e9s de montarla, tambi\u00e9n acompa\u00f1a platos a la parrilla: unas brochetas de pollo satay, un filete de pescado en freidora de aire o un salm\u00f3n en freidora de aire.\n\n\n\nSobre el mismo tema: Ensalada nizarda reinterpretada.\n\n\n\nPara adelantar trabajo, guarda los ingredientes por separado en la nevera, incluidos los tomates ya cortados, y ali\u00f1a en el momento de servir; las sobras se comen fr\u00edas, m\u00e1s jugosas y menos crujientes, sin recalentarlas. Siguiendo la misma idea de una comida fresca para compartir, puede acompa\u00f1ar unos rollitos de primavera, una ensalada de wakame, una ensalada de col japonesa, una ensalada de okra o una ensalada de patata japonesa. El pan es opcional: sirve para mojar en el jugo de los tomates, pero a\u00f1ade hidratos de carbono por encima de los 10 g netos por raci\u00f3n.\n\n\n\nEncontrar\u00e1s otros platos de este tipo entre mis recetas bajas en hidratos de carbono.\n\n\n\n\n\n\tEnsalada griega\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g de feta, de origen l\u00e1cteo o vegetal2 tomates0.25 pepino0.5 cebolla morada7 aceitunas verdes7 aceitunas Kalamata1 chorrito de aceite de oliva virgen extra1 pu\u00f1ado de or\u00e9gano (fresco)pu\u00f1ado de tomillo (fresco)pimienta negra\t\n\t\n\t\tCortar los tomates en cuartos. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en medias lunas (con o sin semillas, pero preferiblemente con piel). Cortar la cebolla en medias rodajas.Desmenuzar el feta por encima y a\u00f1adir las aceitunas. Rociar con un buen chorro de aceite de oliva.A\u00f1adir sabor con or\u00e9gano o tomillo, preferiblemente frescos, separando las hojas de las ramitas.Terminar con una buena sal, como sal marina celta o sal rosa del Himalaya, y pimienta negra reci\u00e9n molida.\t\n\t\n\t\tLa elecci\u00f3n del feta debe adaptarse si no se consumen productos l\u00e1cteos, leche de vaca, lactosa o case\u00edna A1.\nUtensilios: bol o plato, cuchillo.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}