{"id":173769,"title":"Gu\u00eda completa del A\u00f1o Nuevo chino 2026: tradiciones y recetas","modified":"2026-09-19T03:07:12+02:00","plain":"Ya casi es A\u00f1o Nuevo chino, y para asegurarnos de que todos estamos listos para celebrarlo como se merece, he elaborado una gu\u00eda sobre qu\u00e9 comer\/preparar durante este nuevo a\u00f1o lunar. \n\n\n\nEsta gu\u00eda tambi\u00e9n contiene informaci\u00f3n \u00fatil sobre la festividad, las costumbres y lo que hacen los chinos para despedir el a\u00f1o que termina y dar la bienvenida al nuevo. \n\n\n\nSi quer\u00e9is ver la propuesta de men\u00fa, id directamente al final del art\u00edculo.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el A\u00f1o Nuevo chino?\n\n\n\nEl A\u00f1o Nuevo chino, tambi\u00e9n conocido como A\u00f1o Nuevo lunar, es el periodo festivo m\u00e1s importante de China : dura hasta dos semanas y es el \u00fanico momento del a\u00f1o en el que China cierra literalmente. \n\n\n\nA diferencia de los pa\u00edses occidentales, el A\u00f1o Nuevo chino suele caer entre el 21 de enero y el 20 de febrero del calendario gregoriano, seg\u00fan el calendario lunar chino.\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1ndo es el A\u00f1o Nuevo chino 2026?\n\n\n\nEl A\u00f1o Nuevo chino 2026 comenzar\u00e1 el 17 de febrero de 2026 y durar\u00e1 hasta el 3 de marzo de 2026. Seg\u00fan el zodiaco chino, es el a\u00f1o del Caballo.\n\n\n\nLas celebraciones del A\u00f1o Nuevo chino duran 16 d\u00edas, desde la v\u00edspera del A\u00f1o Nuevo chino hasta el Festival de los Faroles. En 2026, estas son las fechas m\u00e1s importantes:\n\n\n\n\nV\u00edspera del A\u00f1o Nuevo chino: 16 de febrero de 2026\n\n\n\nA\u00f1o Nuevo chino: 17 de febrero de 2026\n\n\n\nFestival de los Faroles: 3 de marzo de 2026\n\n\n\n\nEs un momento para pasar en familia, as\u00ed que la comida tiene un gran protagonismo en las celebraciones. Y ah\u00ed es donde entro yo\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo celebrar el A\u00f1o Nuevo chino?\n\n\n\nAunque los llamativos faroles rojos y las luces de colores son los principales s\u00edmbolos del A\u00f1o Nuevo chino para los occidentales, los chinos tienen algunos rituales y costumbres espec\u00edficos para celebrar la llegada del nuevo a\u00f1o lunar.\n\n\n\n\n\n\n\n1. Limpieza y decoraci\u00f3n de la casa\n\n\n\nUnos 15 d\u00edas antes de la llegada del nuevo a\u00f1o, se realiza una limpieza a fondo de la casa para recibirlo de la mejor manera. Despu\u00e9s de la limpieza, cada casa se decora con faroles rojos y adornos rojos tradicionales.\n\n\n\n2. Una cena en familia para la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo\n\n\n\nLa v\u00edspera del A\u00f1o Nuevo lunar, toda la familia se re\u00fane para cenar. El banquete incluye carne, pescado y verduras. Pero eso lo veremos al final del art\u00edculo\n\n\n\n3. Sobres rojos\n\n\n\nLos mayores entregan sobres rojos con dinero a los miembros m\u00e1s j\u00f3venes de la familia. El dinero se guarda en sobres rojos para alejar a los malos esp\u00edritus de los ni\u00f1os.\n\n\n\n\n\n\n\n4. Petardos y fuegos artificiales\n\n\n\nEs habitual ver fuegos artificiales de 0h00 a 0h30 e incluso m\u00e1s tarde durante la noche de A\u00f1o Nuevo. Seg\u00fan la leyenda, los fuegos artificiales ahuyentan al monstruo Nian, que aparece a medianoche.\n\n\n\n5. Visitar a los seres queridos\n\n\n\nEl primer d\u00eda del nuevo a\u00f1o lunar se suele pasar en casa, seguido de 15 d\u00edas de visitas a los familiares. La gente se intercambia regalos y entrega sobres rojos a los ni\u00f1os, como se ha mencionado antes\n\n\n\n6. Espect\u00e1culos folcl\u00f3ricos y ferias en los templos\n\n\n\nSe organizan espect\u00e1culos folcl\u00f3ricos, ferias y eventos hasta el d\u00eda 15 del primer mes lunar. Tambi\u00e9n es el momento en el que la gente acude al templo a rezar.\n\n\n\n\n\n\n\nMen\u00fa del A\u00f1o Nuevo chino 2026\n\n\n\nEl entrante: dim sum y empanadillas a montones\n\n\n\nComo he mencionado antes, las empanadillas y su preparaci\u00f3n son una tradici\u00f3n muy arraigada del A\u00f1o Nuevo chino. Os propongo varios tipos de empanadillas: el primero es muy sencillo, con un relleno de cerdo, y el segundo es un poco m\u00e1s complicado, pero delicioso, con un relleno de gambas. Como extra, los tradicionales wonton fritos est\u00e1n simplemente DE MUERTE. \n\n\n\nSubimos un poco el nivel con los siu mai, pero siguen siendo perfectamente asequibles\n\n\n\n\n    Aut\u00e9nticas gyozas japonesas (dumplings caseros)\n    Deliciosas empanadillas japonesas tradicionales llamadas Gyoza. Jugosas, crujientes y al mismo tiempo suaves, su sabor conquistar\u00e1 incluso a los paladares m\u00e1s exigentes\t\n4.81\/5 (491)\n\n\n1 hora hora 45 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Jiaozi \u2013 raviolis chinos de cerdo caseros\n    Una receta irresistible de jiaozi, los cl\u00e1sicos raviolis chinos rellenos de cerdo y col.\t\n4.97\/5 (27)\n\n\n40 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Hakao: raviolis de gambas al vapor (har gow)\n    <p>Empanadillas chinas tradicionales de gambas mejores que las de cualquier restaurante<\/p>\t\n4.80\/5 (35)\n\n\n30 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Wan tun fritos crujientes (wontones)\n    Disfruta de estos wontones chinos fritos: crujientes por fuera, jugosos por dentro y llenos de sabor. \u00a1Placer garantizado!\t\n4.75\/5 (28)\n\n\n1 hora hora\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Sopa wonton aut\u00e9ntica (\u9984\u9968\u6c64)\n    La mejor receta de sopa wonton que probar\u00e1s. Delicia absolutamente garantizada\t\n4.82\/5 (33)\n\n\n40 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Siu mai (\u70e7\u5356): deliciosos bocaditos chinos al vapor\n    La aut\u00e9ntica receta de Siu Mai, mucho mejor que en cualquier restaurante\t\n4.75\/5 (35)\n\n\n4 horas horas 20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Alb\u00f3ndigas de perlas chinas con arroz glutinoso (\u73cd\u73e0\u4e38\u5b50)\n    Alb\u00f3ndigas de cerdo, s\u00faper jugosas, cubiertas de arroz glutinoso cocido a la perfecci\u00f3n. Una aut\u00e9ntica delicia.\t\n5\/5 (25)\n\n\n2 horas horas 30 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nLos dim sum, a diferencia de lo que se suele creer, no se refieren a las empanadillas, sino m\u00e1s bien a una comida compuesta por toda una serie de peque\u00f1os platos de la cocina cantonesa. \n\n\n\nBueno, no vamos a limitarnos a la cocina cantonesa, pero ya entend\u00e9is la idea. Aqu\u00ed ten\u00e9is dos platos de verduras y uno de gambas para servir a vuestros invitados. Nota: pod\u00e9is sustituir las verduras por col china, col verde, puerro, jud\u00edas verdes, etc...\n\n\n\n\n    Tortitas de camar\u00f3n al estilo chino\n    <p>Deliciosas y jugosas tortitas chinas de gambas<\/p>\t\n4.84\/5 (36)\n\n\n25 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Choy sum canton\u00e9s al ajo\n    \t\n5\/5 (41)\n\n\n13 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Kai lan salteado con ajo y salsa de ostras (br\u00f3coli chino)\n    \t\n4.96\/5 (43)\n\n\n15 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nUn peque\u00f1o extra japon\u00e9s: estos rollitos a base de fideos y papel de arroz\n\n\n\n\n    Rollitos crujientes rellenos de ramen picante\n    <p>Rollitos japoneses picantes, con queso y deliciosos<\/p>\t\n4.78\/5 (18)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nEl plato principal: fideos, arroz, ternera, cerdo, pollo y quiz\u00e1s....\u00bfpato?\n\n\n\nSeg\u00fan la tradici\u00f3n china, no debe haber solo un plato principal + guarnici\u00f3n. No, no, puede haber un plato estrella, pero tambi\u00e9n muchos peque\u00f1os acompa\u00f1amientos\/platos\n\n\n\nLos platos \"estrella\"\n\n\n\nSon grandes, impresionantes y, sobre todo, muy sabrosos. Sugiero un Hong Shao Rou (cerdo caramelizado chino), un pato laqueado casero (menos dif\u00edcil de lo que parece) o una ternera guisada al sat\u00e9. A excepci\u00f3n del pato, que por definici\u00f3n se limita al propio pato, estos platos se pueden preparar f\u00e1cilmente en grandes cantidades y con antelaci\u00f3n. \n\n\n\n\n    Ternera al sat\u00e9 (satay) con salsa de cacahuete\n    \t\n4.82\/5 (61)\n\n\n1 hora hora 10 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Cerdo rojo\n    <p>Un delicioso cerdo caramelizado chino cocinado a fuego lento, garantizado tierno y sabroso<\/p>\t\n4.82\/5 (70)\n\n\n2 horas horas\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Pato pekin\u00e9s con crepes chinas caseras (pato laqueado)\n    Aut\u00e9ntico pato laqueado que podr\u00e1s preparar f\u00e1cilmente en casa, acompa\u00f1ado de crepes chinas caseras.\t\n4.77\/5 (17)\n\n\n1 hora hora 20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nLos acompa\u00f1amientos\n\n\n\nAqu\u00ed encontramos el cl\u00e1sico arroz frito, el arroz canton\u00e9s e incluso... arroz blanco. Pero tambi\u00e9n chow mein, los tradicionales fideos salteados chinos, fideos con verduras, ternera con cebolla o con cebolleta, cerdo o pollo caramelizado, pollo salteado. En fin, \u00a1no faltan opciones! Lo ideal es preparar 3-4 en peque\u00f1as cantidades\n\n\n\nLa lista empieza con los arroces y fideos y contin\u00faa con las prote\u00ednas\n\n\n\n\n    Aut\u00e9nticos Fideos de Longevidad - Yi Mein\n    Descubra una deliciosa receta de fideos de longevidad, un plato de fideos sencillo, r\u00e1pido y s\u00faper sabroso\t\n4.81\/5 (31)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Arroz canton\u00e9s aut\u00e9ntico\n    \t\n4.77\/5 (94)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Arroz frito chino como en el restaurante\n    La mejor receta de arroz frito de Internet. Orgasmo gustativo garantizado pero cuidado, \u00a1alto riesgo de adicci\u00f3n!\t\n4.79\/5 (334)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Chow Mein (fideos salteados chinos)\n    Una versi\u00f3n casera y deliciosa del cl\u00e1sico chow mein, los tradicionales fideos chinos salteados.\t\n4.98\/5 (537)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Fideos con verduras salteados al wok\n    Una deliciosa receta de fideos salteados con verduras como en el restaurante\t\n4.83\/5 (242)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nProte\u00ednas\n\n\n\n\n    Ternera salteada con cebolla china\n    La aut\u00e9ntica receta de ternera con cebolleta china. Un plato sencillo, r\u00e1pido y delicioso\t\n4.81\/5 (211)\n\n\n25 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Ternera salteada con cebolleta china al estilo chino\n    <p>Ternera salteada con cebolleta. \u00a1R\u00e1pida y eficaz!<\/p>\t\n4.79\/5 (28)\n\n\n30 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Cerdo al caramelo casero, f\u00e1cil y r\u00e1pido\n    Una receta ultrafacilitada de cerdo caramelizado lista en menos de 15 minutos\/\t\n4.80\/5 (303)\n\n\n25 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Pollo caramelizado\n    <p>Una receta de pollo caramelizado que se prepara en menos de 20 minutos<\/p>\t\n4.75\/5 (248)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Pollo salteado con verduras al estilo chino (wok)\n    \t\n4.95\/5 (17)\n\n\n30 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Salteado de pollo con champi\u00f1ones\n    <p>Un delicioso salteado de pollo con setas chinas<\/p>\t\n4.82\/5 (49)\n\n\n20 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\nLos postres\n\n\n\nUn tema muy controvertido porque, en general, en China no somos muy de postres, PERO los hay y aqu\u00ed ten\u00e9is algunas propuestas de recetas\n\n\n\n\n    Tangyuan de s\u00e9samo negro\n    \t\n4.94\/5 (47)\n\n\n55 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Tanghulu: brochetas de fruta caramelizada china\n    <p>Tradicionales fresas chinas recubiertas de az\u00facar<\/p>\t\n4.86\/5 (28)\n\n\n15 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !\n\n\n\n\n\n\n    Banh Cam : Bolas de s\u00e9samo\n    <p>Postre vietnamita que se encuentra en toda Asia, una delicia<\/p>\t\n5\/5 (46)\n\n\n3 horas horas 40 minutos minutos\n\n    \n\n\n    D\u00e9couvre vite la recette compl\u00e8te !","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}