{"id":166810,"title":"Solomillos de pollo en la air fryer","modified":"2026-08-26T20:31:35+02:00","plain":"600 g de solomillos de pollo ali\u00f1ados con aceite, piment\u00f3n y ajo en polvo, 10 minutos a 200 \u00b0C, d\u00e1ndoles la vuelta a mitad de cocci\u00f3n : dorados por fuera y a\u00fan jugosos por dentro.\n\n\n\nEl solomillo es la pieza de pollo que menos margen da : una tira de 1 a 2 cm de grosor, casi sin grasa, que pasa de tierna a seca con un minuto de m\u00e1s. En la cesta, todo se decide en 10 minutos a 200 \u00b0C : una cucharada de aceite para que se adhieran las especias, darles la vuelta a mitad de cocci\u00f3n y 75 \u00b0C en el centro como \u00fanica referencia fiable.\n\n\n\nEl mismo pollo, pero con una corteza crujiente : el pollo empanado en la air fryer.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es el solomillo de pollo?\n\n\n\nLos solomillos son tiras largas y finas que se encuentran justo bajo la pechuga de pollo y las recorre un peque\u00f1o tend\u00f3n. Magros y delicados, se cocinan en pocos minutos y se secan con la misma rapidez.\n\n\n\nEn la air fryer, no se trata de una fritura. El aceite ayuda a que las especias se adhieran y transmite el calor a la superficie mientras el aire caliente dora las piezas. El objetivo es claro : un exterior dorado y arom\u00e1tico, y un interior blanco de lado a lado, sin zonas rosadas.\n\n\n\nM\u00e1s peque\u00f1os e ideales para ni\u00f1os : los nuggets en la air fryer.\n\n\n\nIngredientes principales de los solomillos\n\n\n\n600 g de solomillos de pollo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de piment\u00f3n, una de ajo en polvo, una de hierbas provenzales, media cucharadita de sal y la misma cantidad de pimienta. Eso es todo, y seguramente ya lo tenga todo en la despensa.\n\n\n\nEl piment\u00f3n aporta color y notas suaves ; si es ahumado, a\u00f1ade un toque a brasa. El ajo en polvo se reparte mejor y no deja trozos que se quemen, a diferencia del ajo fresco rallado en una cocci\u00f3n tan intensa. Las hierbas provenzales redondean el conjunto y el aceite lo fija todo : sin \u00e9l, las especias se ennegrecen al tocar la cesta y dejan un regusto amargo.\n\n\n\nA\u00f1ada la sal justo antes de cocinar. Si la pone con demasiada antelaci\u00f3n, la carne soltar\u00e1 agua y quedar\u00e1 fibrosa, algo especialmente evidente en una pieza tan fina. Para una versi\u00f3n crujiente, pase los solomillos untados con aceite por pan rallado o panko y, despu\u00e9s, pulverice un poco de aceite sobre el empanado.\n\n\n\nM\u00e1s graso, con hueso y m\u00e1s f\u00e1cil de dejar en su punto : el muslo de pollo en la air fryer.\n\n\n\nClaves t\u00e9cnicas\n\n\n\nSeque la carne con papel absorbente antes de aceitarla. Los solomillos vendidos en bandeja suelen venir con algo de jugo, y esa humedad se convierte en vapor en vez de dejar que la superficie se dore.\n\n\n\nPrecaliente durante 3 minutos a 200 \u00b0C. En una cocci\u00f3n de 10 minutos, una cesta fr\u00eda consume casi un tercio del tiempo, durante el cual la carne solo se templa en lugar de dorarse.\n\n\n\nCol\u00f3quelos en una sola capa, bien extendidos y sin superponerlos. Una cesta est\u00e1ndar admite 500 a 600 g por tanda ; si tiene m\u00e1s, haga dos tandas. La tabla de cocci\u00f3n en air fryer cubre los dem\u00e1s formatos.\n\n\n\nD\u00e9les la vuelta a los 5 minutos, pieza por pieza, con unas pinzas en lugar de sacudir la cesta. El calor incide desde arriba : sin ese gesto, la parte inferior queda p\u00e1lida.\n\n\n\nCompruebe que alcancen 75 \u00b0C en el centro, en la parte m\u00e1s gruesa. Prolongue la cocci\u00f3n de 1 a 2 minutos si las piezas son gruesas, sin superar nunca los 12 minutos en total, y d\u00e9jelas reposar 1 minuto fuera de la cesta.\n\n\n\nCon qu\u00e9 acompa\u00f1arlos\n\n\n\nS\u00edrvalos de inmediato con una salsa de miel y mostaza, una salsa para alitas de pollo o una salsa barbacoa. Para que queden a\u00fan m\u00e1s jugosos, marine los solomillos en yogur natural con piment\u00f3n, ajo y comino : el tiempo de cocci\u00f3n no cambia. Fr\u00edos y cortados en tiras, tambi\u00e9n quedan muy bien en un wrap o sobre una ensalada al d\u00eda siguiente.\n\n\n\nLa guarnici\u00f3n que se cocina en la misma cesta : unas patatas fritas congeladas en la air fryer.\n\n\n\nSi los cocina directamente congelados, calcule de 14 a 16 minutos a 200 \u00b0C para unos solomillos sin condimentar, y saz\u00f3nelos al sacarlos en lugar de hacerlo antes : las especias no se adhieren bien sobre la escarcha. Las sobras se recalientan en la cesta, nunca en el microondas.\n\n\n\n\n\n\tSolomillos de pollo en freidora de aire\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPollo600 g de solomillos de pollo1 cucharada de aceite de olivaSazonado1 cucharadita de piment\u00f3n1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de hierbas provenzales0.5 cucharadita de sal0.5 cucharadita de pimienta\t\n\t\n\t\tPreparaci\u00f3nSaca los solomillos del envase y s\u00e9calos con papel absorbente.Ponlos en un bol.Vierte el aceite de oliva y mezcla bien para impregnar la carne.A\u00f1ade el piment\u00f3n, el ajo en polvo, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.M\u00e9zclalo todo con la mano hasta que cada solomillo quede bien cubierto de especias.Cocci\u00f3n en freidora de airePrecalienta la freidora de aire a 200 \u00b0C durante 3 minutos.Coloca los solomillos en la cesta, bien extendidos, en una sola capa y sin superponerlos.Coc\u00ednalos 10 minutos a 200 \u00b0C.Dales la vuelta a mitad de cocci\u00f3n, pasados 5 minutos.Comprueba que el centro ya no est\u00e9 rosado y que la temperatura interior alcance 75 \u00b0C; prolonga la cocci\u00f3n de 1 a 2 minutos si los solomillos son gruesos, sin superar los 12 minutos en total.AcabadoD\u00e9jalos reposar 1 minuto fuera de la cesta.S\u00edrvelos de inmediato.\t\n\t\n\t\t\nNo superes nunca los 12 minutos de cocci\u00f3n: los solomillos pasan de jugosos a secos en muy poco tiempo.\nSeca bien la carne antes de a\u00f1adir el aceite: la humedad de la superficie se convierte en vapor y dificulta que se dore.\nPrecalienta durante 3 minutos a 200 \u00b0C: en una cocci\u00f3n tan corta, una cesta fr\u00eda te hace perder buena parte del tiempo \u00fatil.\nDales la vuelta a mitad de cocci\u00f3n (5 minutos): como el calor viene de arriba, la parte inferior quedar\u00eda p\u00e1lida si no los volteas.\nCoc\u00ednalos en una sola capa, sin solaparlos; a partir de 500\u2013600 g, haz dos tandas.\nReferencia fiable: 75 \u00b0C en el centro de la parte m\u00e1s gruesa; si no, la carne debe quedar blanca, sin zonas rosadas.\nSaz\u00f3nalos justo antes de cocinarlos: salar demasiado pronto hace que suelten agua y puede darles una textura fibrosa.\nPara que queden m\u00e1s tiernos: mar\u00ednalos con yogur natural (piment\u00f3n, ajo y comino) sin cambiar el tiempo de cocci\u00f3n.\nTambi\u00e9n puedes cocinarlos congelados directamente: 14\u201316 min (sin empanar) o 12\u201314 min (empanados), d\u00e1ndoles la vuelta a mitad de cocci\u00f3n; saz\u00f3nalos mejor al sacarlos si las especias se adhieren mal.\nD\u00e9jalos reposar solo 1 minuto: as\u00ed los jugos se redistribuyen sin que la carne se enfr\u00ede.\nSi sobran, gu\u00e1rdalos en el frigor\u00edfico en un recipiente herm\u00e9tico y recali\u00e9ntalos en la freidora de aire mejor que en el microondas; fr\u00edos, los solomillos en tiras quedan perfectos en ensalada o en un wrap.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166426"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}