{"id":159790,"title":"Aut\u00e9ntico banana bread americano","modified":"2026-07-20T16:19:24+02:00","plain":"Un banana bread tierno y arom\u00e1tico, con pl\u00e1tano bien maduro y canela, cortado en rebanadas gruesas para el desayuno o la merienda.\n\n\n\nTodo empieza con tres pl\u00e1tanos muy maduros olvidados sobre la encimera. Durante la cocci\u00f3n, su aroma dulce invade la cocina, la superficie se dora y la canela deja su nota c\u00e1lida. Se corta a\u00fan un poco tibio, con una miga tierna y densa, y enseguida se entiende por qu\u00e9 nunca dura demasiado.\n\n\n\nOtro capricho para la ma\u00f1ana: los muffins de ar\u00e1ndanos\n\n\n\nEl banana bread, f\u00e1cil y esponjoso\n\n\n\nEste banana bread se corta bien y lleva una buena cantidad de pl\u00e1tano maduro machacado. La base combina harina, bicarbonato, mantequilla sin sal, az\u00facar moreno, huevos, sal, canela, vainilla y un poco de yogur griego o nata espesa para conseguir una miga tierna. Si te apetece, puedes a\u00f1adir nueces, nueces pacanas o pepitas de chocolate.\n\n\n\nEl az\u00facar est\u00e1 bien medido: solo la cantidad justa de az\u00facar moreno para que el pl\u00e1tano siga siendo el protagonista. Si lo prefieres m\u00e1s cercano a un postre, a\u00f1ade un poco m\u00e1s.\n\n\n\nLos ingredientes principales del banana bread\n\n\n\nLa harina aporta estructura y permite obtener rebanadas limpias; el bicarbonato ayuda a que suba; la sal equilibra el dulzor y realza el sabor del pl\u00e1tano; y la canela suma una nota c\u00e1lida sin eclipsar la fruta.\n\n\n\nLa mantequilla sin sal a temperatura ambiente aporta sabor y jugosidad; el az\u00facar moreno, su dulzor caramelizado; y los huevos, cohesi\u00f3n a la masa. El alma de la receta es el pl\u00e1tano muy maduro machacado, que aporta sabor y humedad. Un poco de yogur griego o de nata espesa mantiene la miga tierna, y la vainilla redondea el conjunto.\n\n\n\n\u00bfTe sobran pl\u00e1tanos maduros? Prueba el pudin de pl\u00e1tano\n\n\n\nVariantes, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n\n\n\n\nA\u00f1ade nueces o nueces pacanas si buscas un toque crujiente, o sustit\u00fayelas por pepitas de chocolate. Si no tienes yogur griego ni nata espesa, puedes usar la misma cantidad de pl\u00e1tano machacado, compota de manzana sin az\u00facar o pur\u00e9 de calabaza natural.\n\n\n\n\u00bfTe apetece un pan dulce para compartir? Prueba el monkey bread\n\n\n\nLos pl\u00e1tanos muy maduros aportan el sabor m\u00e1s intenso y la miga m\u00e1s tierna. Una vez incorporados los ingredientes secos, mezcla solo lo justo para integrar la masa, sin batir de m\u00e1s. A mitad de cocci\u00f3n, cubre la superficie con una hoja de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.\n\n\n\nSabr\u00e1s que est\u00e1 listo cuando al insertar un palillo salga con algunas migas h\u00famedas. D\u00e9jalo templar en el molde y enfriarse por completo antes de cortarlo: as\u00ed mantendr\u00e1 mejor la forma. Bien envuelto, se conserva hasta tres d\u00edas a temperatura ambiente.\n\n\n\n\n\n\tBanana bread americano aut\u00e9ntico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g de harina com\u00fan1 cucharadita de bicarbonato de sodio0,25 cucharadita de sal0,5 cucharadita de canela (molida)115 g de mantequilla sin sal (ablandada)150 g de az\u00facar moreno (bien compactado)2 huevos (a temperatura ambiente)345 g de bananas muy maduras (machacadas (unas 3 grandes o 4 medianas))80 g de yogur griego natural (o nata fresca espesa, a temperatura ambiente)1 cucharadita de extracto de vainilla90 g de nueces pecanas (o nueces, picadas (opcional))\t\n\t\n\t\tColoca la rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta a 180\u00b0C.Engrasa un molde rectangular de 23 x 13 cm.Bate la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.En un bol grande, bate la mantequilla con el az\u00facar moreno durante unos 3 minutos a velocidad media-alta, hasta obtener una mezcla clara y cremosa.A\u00f1ade los huevos, uno a uno, a velocidad media, batiendo bien despu\u00e9s de cada incorporaci\u00f3n.Incorpora las bananas machacadas, el yogur (o la nata espesa) y la vainilla.A\u00f1ade los ingredientes secos y bate a velocidad baja solo hasta integrarlos, sin mezclar de m\u00e1s.Incorpora las nueces, si las usas.Vierte la masa en el molde.Hornea de 60 a 65 minutos y, a mitad de cocci\u00f3n, c\u00fabrelo con papel de aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado.Comprueba la cocci\u00f3n: al insertar un palillo, debe salir con solo unas pocas migas h\u00famedas.D\u00e9jalo enfriar durante 1 hora en el molde sobre una rejilla; despu\u00e9s, desm\u00f3ldalo y deja que se enfr\u00ede por completo antes de cortarlo en rebanadas.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessert, Go\u00fbterAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159790"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159790\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}