{"id":156552,"title":"Tempura de gambas","modified":"2026-07-18T02:32:00+02:00","plain":"\u00bfQu\u00e9 es la tempura de gambas?\n\n\n\nLa tempura de gambas es uno de los platos japoneses m\u00e1s populares elaborados con la t\u00e9cnica de fritura tempura. Es imposible resistirse a estos bocados de gambas, crujientes y llenos de sabor.\n\n\n\nPor lo general, se sirve con una salsa agridulce, con salsa de soja mezclada con pasta de miso o con salsa tonkatsu. Despu\u00e9s de probarla casera, no volver\u00e1 a pedirla en un restaurante. Lo mismo ocurre con mis bu\u00f1uelos de gambas.\n\n\n\nDescubra mi receta de gambas con sal y pimienta\n\n\n\nNo solo resulta cara, sino que a veces las gambas ni siquiera est\u00e1n frescas\u2026 puaj.\n\n\n\nConsejos para preparar unas gambas tempura perfectas \n\n\n\nMantenga bien fr\u00edos todos los ingredientes (harina, agua y huevo). El contraste de temperatura har\u00e1 que la fritura quede a\u00fan m\u00e1s crujiente.\n\n\n\n\n\n\n\nNunca mezcle demasiado la masa; no pasa nada si quedan algunos grumos de harina. \u00a1De hecho, es mejor as\u00ed!\n\n\n\nLo ideal es empezar a fre\u00edr en cuanto haya preparado la masa de tempura, para que se mantenga bien fr\u00eda.\n\n\n\nProcure mantener la temperatura del aceite estable \n\n\n\nSolo la mitad de la superficie del aceite debe quedar cubierta de ingredientes. Si a\u00f1ade demasiados a la vez, la temperatura puede bajar en exceso y arruinar la fritura.\n\n\n\nAqu\u00ed tiene un v\u00eddeo que le muestra c\u00f3mo pelar las gambas\n\n\n\nVariaciones en la t\u00e9cnica \n\n\n\nNo existe una \u00fanica manera de preparar la tempura de gambas. \n\n\n\nAs\u00ed que, aunque elija seguir una t\u00e9cnica concreta como gu\u00eda general, si\u00e9ntase con total libertad para experimentar. (Eso s\u00ed, si es la primera vez, quiz\u00e1 le convenga seguir las instrucciones al pie de la letra).\n\n\n\nEn algunos casos, la \u00fanica diferencia entre unas t\u00e9cnicas y otras est\u00e1 en el orden en que se a\u00f1aden y se utilizan los ingredientes. \n\n\n\nPor ejemplo, algunas personas recomiendan a\u00f1adir primero los huevos y despu\u00e9s incorporar el resto de ingredientes. \n\n\n\nSea cual sea la t\u00e9cnica, el resultado ser\u00e1 una tanda de deliciosos bu\u00f1uelos de gambas\n\n\n\nOtros recomiendan a\u00f1adirlas solo cuando el aceite est\u00e9 bien caliente y listo para fre\u00edr: as\u00ed se cocinan correctamente y se evita que la masa se deshaga y forme grumos en la sart\u00e9n.\n\n\n\nReceta de tempura de gambas\n\n\n\n\n\n\tTempura de gambas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 gambas peladas, con la cola intacta1 litro de aceite para fre\u00edr1 porci\u00f3n de masa de tempura\t\n\t\n\t\tPrepara la masa de tempura.Si las gambas ya est\u00e1n peladas (dejando siempre la cola intacta, como en la foto), s\u00e9calas con papel de cocina.Calienta el aceite para fre\u00edr a 175 grados. Sujeta las gambas por la cola, p\u00e1salas por la masa y \u00e9chalas con cuidado en el aceite.Fr\u00edelas 5 min o hasta que est\u00e9n doradas.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156552\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}