{"id":146761,"title":"Los fideos de konjac, \u00bfqu\u00e9 son? Gu\u00eda completa del shirataki","modified":"2026-06-24T19:35:05+02:00","plain":"\u00bfQu\u00e9 son los fideos de konjac?\n\n\n\nEn la tradici\u00f3n japonesa, los fideos de konjac, com\u00fanmente llamados shirataki, son fideos elaborados a partir de la ra\u00edz de konjac. En concreto, se trata de una preparaci\u00f3n a base de harina de konjac mezclada con agua sin gas y agua de cal. \n\n\n\nEn tu plato, se presentan en forma de largos filamentos casi transparentes. Por eso tambi\u00e9n los japoneses los llaman shirataki, que significa \"Cascada blanca\". \u00bfPor qu\u00e9? Una vez vertidos en un bol, los fideos se asemejan a una ca\u00edda de agua transl\u00facida. Es un ingrediente que tiene la particularidad de impregnarse del sabor que le asocies.\n\n\n\nOr\u00edgenes de los fideos de konjac\n\n\n\nEn Asia, la fibra de konjac se utiliza desde hace 1500 a\u00f1os. China era la principal regi\u00f3n que cultivaba la planta y aprovechaba sus virtudes, hasta que Jap\u00f3n la adopt\u00f3 y la convirti\u00f3 tambi\u00e9n en uno de los pilares de una alimentaci\u00f3n sana.  \n\n\n\n\n\n\n\nEn aquella \u00e9poca, se cre\u00eda que el konjac ten\u00eda el poder de expulsar todos los elementos t\u00f3xicos del cuerpo. Hoy en d\u00eda, sigue siendo un alimento muy de moda en Jap\u00f3n, sobre todo por sus numerosos beneficios para el organismo. \u00a1Y no solo en la cocina! El konjac tambi\u00e9n se utilizaba como medicamento.\n\n\n\nLos distintos nombres de los fideos de konjac\n\n\n\nEn el mercado, los fideos de konjac pueden recibir otros nombres, como fideos \"milagrosos\", fideos \"lengua del diablo\" o fideos de yam. Aunque el nombre de la etiqueta cambie, todas estas denominaciones se refieren al mismo tipo de producto. Los fideos de konjac son largos, de color blanco a transparente, y tienen un efecto saciante. \n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo cocinar con fideos de konjac?\n\n\n\nBien cocinados, los fideos de konjac pueden causar sensaci\u00f3n en la mesa. Para evitar la textura gomosa caracter\u00edstica de estos fideos, hay algunas recomendaciones que seguir. Antes que nada, enjuaga bien los fideos antes de hervirlos a fuego fuerte durante 3 minutos. \n\n\n\nSe pueden mojar los fideos de konjac en salsa tamari para un plato r\u00e1pido y delicioso\n\n\n\nEl mismo procedimiento que con los fideos tradicionales: esc\u00farrelos y d\u00e9jalos cocer a fuego lento en la sart\u00e9n sin materia grasa durante unos 5 a 7 minutos. El agua absorbida por los fideos debe evaporarse, pero procura que tus fideos no se sequen. Evidentemente, est\u00e1 m\u00e1s rico con un pu\u00f1ado de verduras, una carne y una salsa.\n\n\n\nEl sabor de los fideos de konjac\n\n\n\nA diferencia de los fideos tradicionales, los fideos de konjac dan a conocer texturas m\u00e1s complejas en boca. Aunque solos en el plato carecen cruelmente de sabor, tienen el m\u00e9rito de ser nutritivos. \n\n\n\nSin embargo, los fideos de konjac son un ingrediente interesante con el que trabajar, ya que absorben todos los matices de sabor de las especias, las salsas y las verduras que los acompa\u00f1an. Tanto en un plato de fideos cl\u00e1sico como de costumbre o en ensalada fr\u00eda, \u00a1los fideos de konjac son todoterreno! Toda su sutileza reside en su textura. \n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comprar fideos de konjac?\n\n\n\nNo hace falta decir que el mejor lugar para encontrar este tipo de ingrediente sigue siendo la tienda de alimentaci\u00f3n asi\u00e1tica. Algunas tiendas especializadas en la venta de productos naturales tambi\u00e9n pueden ofrec\u00e9rtelos. No obstante, el mercado asi\u00e1tico sigue siendo una apuesta segura. En el peor de los casos, c\u00f3mpralos aqu\u00ed\n\n\n\nLa mayor\u00eda de los fideos de konjac pueden venderse secos, como muchos otros tipos de fideos, pero siempre es posible conseguirlos frescos. En ese caso, se venden sumergidos en agua en un envase sellado. \n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo conservar los fideos de konjac?\n\n\n\nAl ser un ingrediente que almacena mucha agua, su tiempo de conservaci\u00f3n no es tan largo como el de los fideos tradicionales. Lo mejor es conservarlos en un lugar seco, oscuro y fresco antes de usarlos. Lo ideal es consumirlos lo antes posible. \n\n\n\nEn su bolsa herm\u00e9tica, pueden durar hasta un a\u00f1o como m\u00e1ximo despu\u00e9s de su compra. Una vez cocidos, deben consumirse r\u00e1pidamente. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146761\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}