{"id":146540,"title":"\u00bfD\u00f3nde comer en Ciudad Ho Chi Minh? Comida callejera y mis sitios","modified":"2026-10-07T09:57:53+02:00","plain":"Ciudad Ho Chi Minh, la antigua Saig\u00f3n, tiene m\u00e1s de 10 millones de habitantes, y cada barrio tiene sus especialidades. All\u00ed he comido b\u00e1nh m\u00ec desde las 6:00, sopas de fideos y postres de s\u00e9samo negro en puestos callejeros.\n\n\n\nAqu\u00ed tienes mis recomendaciones, distrito por distrito: los puestos de b\u00e1nh m\u00ec que abren al amanecer, las sopas, los crepes, los postres, con los horarios, las direcciones exactas y lo que ped\u00ed. La mayor\u00eda son sitios donde comen los habitantes de Saig\u00f3n, y te cuento cu\u00e1les merecen el desplazamiento.\n\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un b\u00e1nh m\u00ec fuera del centro?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer una sopa de fideos?\n\n\u00bfQu\u00e9 comer en Ciudad Ho Chi Minh adem\u00e1s del b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un postre?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en Ciudad Ho Chi Minh por la noche?\n\n\u00bfQu\u00e9 barrio elegir para comer bien?\n\n\u00bfCu\u00e1nto cuesta?\n\nMis otras gu\u00edas de Vietnam\n\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\n\nEn Saig\u00f3n, cada puesto de b\u00e1nh m\u00ec tiene su especialidad: fiambres, alb\u00f3ndigas, pescado, cerdo asado. La mayor\u00eda abre entre las 5:00 y las 6:00 y cierra antes del mediod\u00eda o a \u00faltima hora de la tarde, y los m\u00e1s populares agotan sus existencias muy r\u00e1pido. Preparo este bocadillo en casa, mi receta de b\u00e1nh m\u00ec est\u00e1 aqu\u00ed.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec H\u00f2a M\u00e3, 53 Cao Th\u1eafng\n\n\n\nEl legendario: aqu\u00ed, en el Distrito 3, naci\u00f3 el b\u00e1nh m\u00ec moderno. En 1958, L\u00ea Minh Ng\u1ecdc y Nguy\u1ec5n Th\u1ecb T\u1ecbnh, migrantes del norte, abrieron esta panader\u00eda a la que dieron el nombre de su pueblo natal, cerca de Han\u00f3i, y se les considera los inventores del b\u00e1nh m\u00ec tal y como se conoce hoy. La carta es sencilla: ped\u00ed el \u00abb\u00e1nh m\u00ec \u1ed1p la \u0111\u1ee7 th\u1ee9\u00bb, servido en una sart\u00e9n chisporroteante (b\u00e1nh m\u00ec ch\u1ea3o) con huevos fritos, jam\u00f3n, ch\u1ea3 l\u1ee5a, ch\u1ea3 qu\u1ebf, salchicha, panceta salada y cebollas, y un pan crujiente untado con mantequilla y pat\u00e9. Tres generaciones despu\u00e9s, la familia sigue al frente del negocio, en 53 Cao Th\u1eafng, Ph\u01b0\u1eddng 3, de 6:00 a 11:00. Llega temprano, se agota r\u00e1pido.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec H\u00f2a M\u00e3. Foto: Jenny Luu, Google Maps\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec C\u1ee5 L\u00fd, 189 Hai Ba Trung\n\n\n\nUna instituci\u00f3n del Distrito 1 desde hace m\u00e1s de 80 a\u00f1os, regentada hoy por la tercera generaci\u00f3n, abierta solo de 6:00 a 9:00. El b\u00e1nh m\u00ec ch\u1ea3 combina varias salchichas en un pan crujiente: salchicha de ternera, salchicha con canela, salchicha frita y salchicha vietnamita de cerdo. Es un bocadillo sutil: los primeros bocados me parecieron discretos, y al tercero fue toda una revelaci\u00f3n.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u1ea3y H\u1ed5, 10 Huynh Khuong Ninh\n\n\n\nUno de los puestos m\u00e1s antiguos de Saig\u00f3n, en Da Kao, que vende b\u00e1nh m\u00ec desde los a\u00f1os 1970 y presume de casi 100 a\u00f1os de historia; incluso ha aparecido en Netflix. Su especialidad es el b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt ch\u1ea3 tradicional, de 6:00 a 12:30. Atenci\u00f3n: hay dos puestos con el mismo nombre uno frente al otro, y el original es el m\u00e1s peque\u00f1o, en el n\u00famero 10.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u00f9i Th\u1ecb Xu\u00e2n, 122E y 77 Bui Thi Xuan\n\n\n\nEn 122E Bui Thi Xuan, en Pham Ngu Lao, el b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt ngu\u1ed9i (fiambres) se parece al del famoso Hu\u1ef3nh Hoa, en una versi\u00f3n m\u00e1s ligera y peque\u00f1a. El puesto es uno de los favoritos de los habitantes de Saig\u00f3n desde 1989, abre de 5:30 a 23:00, y el pan se prepara fresco, de ah\u00ed ese crujiente perfecto. Si te gusta que lleve mucho relleno, mantequilla y pat\u00e9, este es tu sitio. Un poco m\u00e1s all\u00e1, en 77 Bui Thi Xuan, en el Distrito 1, B\u00e1nh M\u00ec Ch\u1ea3 C\u00e1 B\u00f9i Th\u1ecb Xu\u00e2n sirve de 14:00 a 21:00 tortitas de pescado fritas que prepara la propia due\u00f1a con pescado fresco de mar, a precios muy asequibles. Not\u00e9 el olor de las tortitas antes incluso de llegar.\n\n\n\nA T\u00f9ng B\u00e1nh M\u00ec B\u00f2 N\u01b0\u1edbng B\u01a1 Campuchia\n\n\n\nEn 171 Cong Quynh, en Nguyen Cu Trinh, de 14:30 a 22:30: un b\u00e1nh m\u00ec de ternera marinada con mantequilla y hecha a la parrilla, inspirado en los sabores camboyanos. Es el sitio que elijo para variar de los fiambres.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un b\u00e1nh m\u00ec fuera del centro?\n\n\n\nLos barrios residenciales tienen sus propias leyendas, y all\u00ed he comido los b\u00e1nh m\u00ec m\u00e1s singulares de la ciudad.\n\n\n\nB\u00e1nh M\u00ec B\u00ec, en 239\/26 Tran Van Dang, Ph\u01b0\u1eddng 11 (Distrito 3), justo al lado de las v\u00edas del tren, solo abre 2-3 horas, entre las 15:00 y las 19:00, cierra los domingos y lo vende todo r\u00e1pidamente. Su b\u00e1nh m\u00ec b\u00ec x\u00edu m\u1ea1i (piel de cerdo y alb\u00f3ndigas) es delicioso, y ped\u00ed el b\u00e1nh m\u00ec especial de 25k para probar todos los sabores.\n\n\n\nEn el Distrito 10, B\u00e1nh M\u00ec Ph\u00e1 L\u1ea5u X\u00e1 X\u00edu, en 40 Vinh Vi\u1ec5n, de 14:30 a 18:00, prepara un b\u00e1nh m\u00ec ph\u00e1 l\u1ea5u x\u00e1 x\u00edu de cerdo asado y tripas: la carne marinada tiene un sabor intenso, con la salsa y el toque crujiente de la oreja de cerdo. Si no te gusta la oreja de cerdo, pide simplemente el \u00abb\u00e1nh m\u00ec x\u00e1 x\u00edu\u00bb. Es muy popular, llega temprano.\n\n\n\nEn B\u00ecnh Th\u1ea1nh, B\u00e1nh M\u00ec C\u00f4 Oanh, en 229\/53 B\u00f9i \u0110\u00ecnh T\u00fay, de 10:00 a 19:00, lleva casi 30 a\u00f1os funcionando, y su b\u00e1nh m\u00ec c\u00e1 n\u1ee5c de caballa estofada es el m\u00e1s famoso: el pescado se estofa hasta quedar tierno, sin problemas con las espinas. B\u00e1nh M\u00ec C\u00f4 L\u00e0nh, en 6 H\u1ed3 Xu\u00e2n H\u01b0\u01a1ng, Ph\u01b0\u1eddng 14, de 6:00 a 19:00, prepara un b\u00e1nh m\u00ec th\u1ecbt b\u00f2 n\u01b0\u1edbng cuyas estrellas son las alb\u00f3ndigas de ternera a la parrilla y las alb\u00f3ndigas con huevo salado; el combinado cuesta 35k.\n\n\n\nEn G\u00f2 V\u1ea5p, B\u00e1nh M\u00ec C\u00f3c C\u00f4 B\u00edch, en 112a Nguyen Thai Son, Ph\u01b0\u1eddng 3, de 5:00 a 18:00, cre\u00f3 el b\u00e1nh m\u00ec c\u00f3c: un bocadillo \u00fanico en Ciudad Ho Chi Minh, con forma de hamburguesa y relleno de los ingredientes tradicionales del b\u00e1nh m\u00ec. Es el primer puesto que invent\u00f3 esta forma.\n\n\n\nCerca del aeropuerto, en T\u00e2n B\u00ecnh, B\u00e1nh M\u00ec Anh Vi\u1ec7t 2, en 58 Dong Ho, Ph\u01b0\u1eddng 8, est\u00e1 abierto 24h\/24 y prepara un b\u00e1nh m\u00ec heo quay da gi\u00f2n, de cerdo asado con piel crujiente, disponible tambi\u00e9n en Grab para pedir a domicilio. Uno de los favoritos de los amantes de los sabores intensos; si es tu primer d\u00eda en Vietnam y no est\u00e1s acostumbrado a los sabores fuertes, espera un poco antes de probarlo.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer una sopa de fideos?\n\n\n\nLas sopas de Saig\u00f3n vienen de todo el pa\u00eds, e incluso de Nom Pen. En el Distrito 1, H\u1ee7 Ti\u1ebfu Nam Vang sirve h\u1ee7 ti\u1ebfu, una sopa de fideos al estilo de Nom Pen, y Ph\u00e1t K\u00fd Noodles, fideos locales. En el Distrito 3, Ma Oi, un restaurante regentado por una familia local, es conocido por su aut\u00e9ntico b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf, la sopa picante de fideos con ternera de Hue; preparo este caldo en casa, mi receta de b\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf est\u00e1 aqu\u00ed.\n\n\n\nEn el barrio chino (Ch\u1ee3 L\u1edbn, Distrito 5), H\u1ee7 Ti\u1ebfu Sa T\u1ebf Gia Truy\u1ec1n T\u00f4 K\u00fd, en 36 G\u00f2 C\u00f4ng, Ph\u01b0\u1eddng 13, prepara un plato que no he visto en ning\u00fan otro sitio: fideos en un caldo picante de satay, con carne de ciervo, una especialidad poco com\u00fan del barrio chino.\n\n\n\nEn Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, H\u1ee7 Ti\u1ebfu Sa \u0110\u00e9c Ng\u00e2n sirve los fideos de Sa \u0110\u00e9c, en el delta del Mekong, Ch\u1ebf T\u00e9p M\u00ec Gia, unos fideos con gambas deliciosos, y B\u00e1nh Canh Cua Ng\u1ecdc Thanh, b\u00e1nh canh cua, una sopa espesa de cangrejo. Para los sabores del norte y del centro, ve a B\u00e1nh \u0110a Cua, con fideos del norte y una carne sabrosa, y a M\u00ec Qu\u1ea3ng, Cao L\u1ea7u H\u1ed9i An, para las dos especialidades de Hoi An.\n\n\n\nEn cuanto a los fideos finos, B\u00fan Th\u1ecbt N\u01b0\u1edbng H\u1eb1ng (Distrito 1) y B\u00fan Th\u1ecbt N\u01b0\u1edbng C\u00f4 Nga, V\u0129nh Kh\u00e1nh sirven b\u00fan th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng, fideos finos con cerdo a la parrilla, con rollitos fritos en H\u1eb1ng. The Buns (B\u00fan Ch\u1ea3 C\u00e1) prepara un b\u00fan ch\u1ea3 con rollitos de primavera caseros, y B\u00fan Ch\u1ea3 H\u00e0 N\u1ed9i, en Ph\u00fa M\u1ef9 H\u01b0ng (Distrito 7), un excelente b\u00fan ch\u1ea3 al estilo de Han\u00f3i, un poco m\u00e1s lejos del centro.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 comer en Ciudad Ho Chi Minh aparte del b\u00e1nh m\u00ec?\n\n\n\nLos crepes, el arroz y las parrilladas llenan la otra parte de mi lista de direcciones. B\u00e1nh Cu\u1ed1n N\u00f3ng H\u1ea3o Hoa, en 177\/1 L\u00fd T\u1ef1 Tr\u1ecdng, en B\u1ebfn Th\u00e0nh, prepara b\u00e1nh cu\u1ed1n, unos crepes de arroz al vapor rellenos, tambi\u00e9n llamados raviolis al vapor. B\u00e1nh X\u00e8o B\u00e1nh Kh\u1ecdt Ph\u01b0\u01a1ng Nga sirve crepes crujientes, el crepe vietnamita con gambas y cerdo; preparo b\u00e1nh x\u00e8o en casa, mi receta de b\u00e1nh x\u00e8o est\u00e1 aqu\u00ed. En Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, B\u00e1nh X\u00e8o T\u00f4m Nh\u1ea3y D\u00ec D\u01b0 prepara la versi\u00f3n del centro con gambas \u00absaltarinas\u00bb, y otro local sirve una variante del sur poco conocida.\n\n\n\nB\u1ed9t Chi\u00ean \u0110\u1ea1t Th\u00e0nh prepara b\u1ed9t chi\u00ean, un pastel de arroz frito con huevos, una deliciosa especialidad sinovietnamita, y \u0110i\u1ec3m T\u00e2m 134, dim sum vietnamita: alb\u00f3ndigas y el equivalente vietnamita de los siu mai. Para el nem n\u01b0\u1edbng, la salchicha de cerdo a la parrilla al estilo de Nha Trang, est\u00e1 Nem N\u01b0\u1edbng Nha Trang C\u00f4 \u0110i\u1ec7p Kh\u00e1nh H\u1ed9i, y en Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c un nem n\u01b0\u1edbng mucho menos tur\u00edstico en 12 Quang Trung, Hi\u1ec7p Ph\u00fa, Qu\u1eadn 9. Quan Nem Restaurant prepara unos rollitos fritos gigantes \u00abde esc\u00e1ndalo\u00bb.\n\n\n\nEn el Distrito 4, un barrio residencial con locales muy frecuentados por gente de la zona, B\u00f2 N\u00e9 Thanh Tuy\u1ec1n, en 20\/6-7 Nguyen Truong To, Ph\u01b0\u1eddng 12, de 6:00 a 11:00, sirve b\u00f2 n\u00e9: ternera sobre una plancha ardiendo con huevos fritos, pat\u00e9, verduras y pan o arroz. Un desayuno abundante y delicioso; ten en cuenta que solo abre por la ma\u00f1ana. Tambi\u00e9n lo preparo, mi receta de b\u00f2 n\u00e9 est\u00e1 en la web.\n\n\n\nPara el arroz: Ti\u1ec7m X\u00f4i T\u00f4n \u0110\u1ea3n para el x\u00f4i, arroz glutinoso con diversos acompa\u00f1amientos, C\u01a1m T\u1ea5m para el arroz partido con chuleta de cerdo, y el c\u01a1m ph\u1ea7n, una comida completa, al estilo del norte o al estilo del sur. Ch\u00e1o V\u1ecbt sirve unas gachas de arroz con pato, B\u00f2 L\u00e1 L\u1ed1t, ternera a la parrilla envuelta en hojas de lolot, y L\u1ea9u G\u00e0 L\u00e1 \u00c9, una fondue de pollo con hierbas. En Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, B\u00e1nh Tr\u00e1ng N\u01b0\u1edbng Lucky prepara la pizza vietnamita, y a 20 metros, su primo vende b\u00e1nh canh h\u1eb9, un plato t\u00edpico de Ph\u00fa Y\u00ean con una variedad de cebolla \u00fanica de esta regi\u00f3n.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un postre?\n\n\n\nCh\u00e8 M\u00e8 \u0110en, en el Distrito 1, sirve una sopa dulce de s\u00e9samo negro parecida al tangyuan chino, y Ch\u00e8 Style du Nord prepara ch\u00e8, postres dulces vietnamitas, al estilo del norte. Chu\u1ed1i B\u00ed Ng\u00f4 Chi\u00ean Gi\u00f2n hace bu\u00f1uelos tradicionales de pl\u00e1tano y calabaza.\n\n\n\nPara el b\u00e1nh b\u00f2 n\u01b0\u1edbng, el bizcocho de leche de coco al horno, tengo dos direcciones: B\u00e1nh D\u1eeba T\u1ea3n \u0110\u00e0, en el barrio chino, por su versi\u00f3n especial, y COCOCake Minh Khai, \u00abbuen\u00edsimo\u00bb. Y para beber, C\u00e0 Ph\u00ea S\u1eefa T\u01b0\u01a1i S\u01b0\u01a1ng S\u00e1o sirve un caf\u00e9 con leche y gelatina de hierbas.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en Ciudad Ho Chi Minh por la noche?\n\n\n\n\u00bfTe apetece un b\u00e1nh m\u00ec a medianoche? B\u00e1nh M\u00ec X\u00edu M\u1ea1i Ch\u00e9n \u0110\u00e8n D\u1ea7u, en 131 Hai Ba Trung, en Ben Nghe, abre de 16:00 a 2:00: alb\u00f3ndigas jugosas en una salsa intensa y arom\u00e1tica, con huevos de codorniz. Hay varias sucursales en la ciudad, busca \u00abB\u00e1nh m\u00ec x\u00edu m\u1ea1i ch\u00e9n \u0111\u00e8n d\u1ea7u\u00bb en Google Maps.\n\n\n\nEn el Distrito 10, B\u00f2 Kho G\u00e1nh S\u00e0i G\u00f2n, Block H\/029 S\u01b0 V\u1ea1n H\u1ea1nh, de 7:00 a 22:00, empez\u00f3 en 1975 como un simple carrito callejero y lleva dos a\u00f1os consecutivos en la Gu\u00eda Michelin. El b\u00f2 kho es un estofado de ternera cocinado a fuego lento con hierba lim\u00f3n, an\u00eds estrellado y canela, servido como b\u00e1nh m\u00ec b\u00f2 kho; siempre est\u00e1 a rebosar, sobre todo por la noche.\n\n\n\nB\u00f2 Kho G\u00e1nh S\u00e0i G\u00f2n. Foto: Nina Nguyen, Google Maps\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 barrio elegir para comer bien?\n\n\n\nEl Distrito 1 es el coraz\u00f3n hist\u00f3rico, donde conviven tradici\u00f3n y modernidad, con la mayor concentraci\u00f3n de sitios para comer. El Distrito 3 es la cuna del b\u00e1nh m\u00ec moderno, nacido en 1958 en H\u00f2a M\u00e3. El Distrito 4 es residencial y muy local, el Distrito 5 es el barrio chino (Ch\u1ee3 L\u1edbn), rico en sabores chino-vietnamitas, y el Distrito 7, Ph\u00fa M\u1ef9 H\u01b0ng, es el barrio moderno.\n\n\n\nEl Distrito 10 y B\u00ecnh Th\u1ea1nh son grandes distritos residenciales con excelentes locales de barrio y tesoros escondidos, G\u00f2 V\u1ea5p es un barrio residencial alejado del turismo, y T\u00e2n B\u00ecnh es el distrito del aeropuerto. Th\u1ee7 \u0110\u1ee9c, la antigua zona perif\u00e9rica convertida en una nueva ciudad, tiene especialidades regionales y el Mercado Mayorista de Thu Duc, un mercado local de productos agr\u00edcolas.\n\n\n\nEn B\u00ecnh Th\u1ea1nh, la calle Phan X\u00edch Long est\u00e1 completamente dedicada a la comida callejera y no es tur\u00edstica: all\u00ed encontr\u00e9 el Saig\u00f3n de los saigoneses.\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1nto cuesta?\n\n\n\nLos precios son muy asequibles: calcula entre 15 000 y 50 000 VND (0,60\u20ac a 2\u20ac) por un b\u00e1nh m\u00ec, y entre 30 000 y 80 000 VND (1,20\u20ac a 3,20\u20ac) por un plato de fideos o arroz. Los puestos de b\u00e1nh m\u00ec abren muy temprano (5:00-6:00) y suelen cerrar antes del mediod\u00eda o al final de la tarde, as\u00ed que llega pronto.\n\n\n\nDos aplicaciones me fueron \u00fatiles: Grab, para los pedidos a domicilio y los trayectos en mototaxi, y Google Maps, imprescindible para encontrar los locales en los callejones. Los platos pueden ser picantes: pide \u00abkh\u00f4ng cay\u00bb (sin picante) o \u00ab\u00edt cay\u00bb (poco picante) si no est\u00e1s acostumbrado. El vocabulario que me sirvi\u00f3: b\u00e1nh m\u00ec (bocadillo vietnamita), b\u00fan (fideos finos de arroz), ph\u1edf (sopa de fideos), c\u01a1m (arroz), ch\u00e8 (postre dulce), ngon (delicioso) y c\u1ea3m \u01a1n (gracias). \u00a1Buen provecho, \u0103n ngon nh\u00e9!\n\n\n\nMis otras gu\u00edas de Vietnam\n\n\n\nSi subes hacia el norte, mi gu\u00eda para comer en Han\u00f3i toma el relevo, con ph\u1edf y b\u00fan ch\u1ea3 incluidos, y mi gu\u00eda completa de Han\u00f3i cubre todo lo dem\u00e1s de la estancia. Todo lo que cocino de este pa\u00eds est\u00e1 reunido en mi gu\u00eda de la cocina vietnamita.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146540\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}