{"id":131685,"title":"El French tacos O’Marcos","modified":"2026-06-13T10:02:48+02:00","plain":"Aqu\u00ed os propongo una versi\u00f3n casera del celeb\u00e9rrimo \u00abtacos\u00bb o \u00abFrench tacos\u00bb de  O’Tacos. Paso a paso, analizaremos los distintos elementos de su especialidad m\u00e1s ic\u00f3nica e intentaremos reproducirla, no solo mejor, sino tambi\u00e9n de forma m\u00e1s saludable. Porque si el pollo frito casero no es precisamente sin\u00f3nimo de comida sana, el pollo industrial lo es todav\u00eda menos. \n\n\n\nEl French tacos puede intimidar a primera vista: al ver todos sus componentes, uno podr\u00eda pensar que acabar\u00e1 comi\u00e9ndolo fr\u00edo… \u00a1Para nada! La \u00faltima etapa, el gratinado al horno, nos salva y permite calentar (y fundir) todos los ingredientes para conseguir una comida bien caliente, jugosa y llena de sabor. \n\n\n\n1. Las patatas fritas\n\n\n\nLos belgas que me segu\u00eds pod\u00e9is saltaros directamente este paso. A los dem\u00e1s, \u00a1os voy a ense\u00f1ar la receta sencilla de las patatas fritas a la belga! \n\n\n\nNecesitar\u00e9is: \n\n\n\n\nGrasa de vacuno \/ blanc de b\u0153uf (en su defecto, aceite para fre\u00edr o de girasol)\n\n\n\nPatatas para fre\u00edr (en su defecto, patatas normales)\n\n\n\nUn pelador de verduras\n\n\n\n\n\nCalentad el aceite a 190-200 grados\n\n\n\nSumergid una primera vez las patatas peladas y cortadas durante unos 7 min\n\n\n\nSacadlas y dejadlas enfriar 5 min\n\n\n\nVolved a sumergirlas (aqu\u00ed est\u00e1 la especialidad belga) y sacadlas cuando est\u00e9n bien crujientes; deber\u00eda llevar unos 5 min\n\n\n\n\n\u00a1Y listo! El primer componente ya est\u00e1 preparado; pod\u00e9is reservarlo en alg\u00fan sitio. \n\n\n\nUnas buenas patatas fritas a la belga de toda la vida\n\n\n\n2. Los tenders de pollo\n\n\n\nMi \u00abextra\u00bb favorito en un French tacos son unos tenders de pollo bien crujientes… Por lo general suelen ser sosos y secos, aunque por suerte quedan camuflados entre el resto de ingredientes. Pero aqu\u00ed os voy a ense\u00f1ar la t\u00e9cnica americana cl\u00e1sica del pollo frito con buttermilk . Esta t\u00e9cnica ablanda la carne y le da un sabor \u00fanico, por no hablar del rebozado extrasencillo que he dise\u00f1ado personalmente para acercarlo en textura y sabor al de KFC. Tened en cuenta que esta receta tambi\u00e9n funciona con otros cortes, como muslos, alitas y contramuslos, para que pod\u00e1is preparar vuestros propios buckets de pollo, jeje.\n\n\n\nNecesitar\u00e9is: \n\n\n\nMARINADA\n\n\n\n\n500 ml de buttermilk\/suero de leche\/leche fermentada\n\n\n\n500 g de pollo en tiras gruesas\n\n\n\n1 cucharada de piment\u00f3n dulce\n\n\n\n1 cucharadita de pimienta\n\n\n\n1 cucharada de tomillo en polvo\n\n\n\n1 cucharada de ajo en polvo\n\n\n\n1 cucharada de sal\n\n\n\n\nREBOZADO\n\n\n\n\n300 g de harina\n\n\n\n2 cucharadas de piment\u00f3n dulce\n\n\n\n2 cucharaditas de pimienta\n\n\n\n1 cucharada de chile en polvo\n\n\n\n2 cucharadas de tomillo en polvo\n\n\n\n2 cucharadas de ajo en polvo\n\n\n\n1 cucharada de sal\n\n\n\n\nOTROS\n\n\n\n\nAceite para fre\u00edr\n\n\n\n3 huevos\n\n\n\nUn bol grande y un plato hondo\n\n\n\n\n1. Marinad el pollo durante al menos 1 hora (m\u00e1x. 24 h) en el suero de leche con las especias de la marinada2. Preparad la harina mezcl\u00e1ndola con las especias del rebozado3. Verted los huevos batidos en el plato hondo4. Calentad el aceite a 180 grados5. Pasad cada trozo primero por la harina, luego por el huevo y de nuevo por la harina; por \u00faltimo, introducidlo con cuidado en el aceite. No dud\u00e9is en fre\u00edr los trozos en varias tandas, ya que son bastantes.6. La fritura tarda unos 7-8 min. Estad atentos al color del rebozado\n\n\n\n\u00bfNo son magn\u00edficos mis tenders? A este lo he bautizado \u00abPerfecci\u00f3n\u00bb.\n\n\n\n3. La salsa del French tacos O’Marcos\n\n\n\nAqu\u00ed no hay salsa de queso. Para la parte quesera prefiero incorporar l\u00e1minas finas de cheddar sacadas con un pelador. Lo siento. \n\n\n\nEn cambio, vamos a preparar la misma salsa que uso para \u00a1mi hamburguesa definitiva!\n\n\n\nNecesitar\u00e9is: \n\n\n\n\n2 cucharadas de mantequilla\n\n\n\n1 cebolla grande en dados\n\n\n\n2 cucharadas de mostaza\n\n\n\n1 cucharada de salsa Worcestershire\n\n\n\n3 pepinillos encurtidos picados\n\n\n\nUn pu\u00f1ado de cebollino fresco picado\n\n\n\n115 g de mayonesa\n\n\n\n115 g de ketchup\n\n\n\n1 pizca m\u00ednima de bicarbonato\n\n\n\n\n1. Poned las cebollas en un cazo a fuego medio con la mantequilla y el bicarbonato. Sofre\u00edd unos 15 min, hasta que se caramelicen (el bicarbonato acelera la reacci\u00f3n; normalmente tarda 45 min, \u00a1regalito \ud83d\ude18!)2. Mezclad todos los ingredientes en un bol\n\n\n\nUna deliciosa salsa de cebolla caramelizada. Combina a la perfecci\u00f3n con un French tacos.\n\n\n\n4. La carne picada\n\n\n\nPara esto necesitar\u00e9is: \n\n\n\n\n1 cucharada de comino\n\n\n\n1 cucharada de piment\u00f3n dulce\n\n\n\n1 cucharadita de sal\n\n\n\n1 cucharadita de pimienta\n\n\n\n1\/2 cucharada de chile en polvo\n\n\n\n2 cucharaditas de sal\n\n\n\n500 g de carne picada de ternera\n\n\n\n2 cebollas picadas\n\n\n\n\n1. Sofre\u00edd las cebollas a fuego medio-alto hasta que est\u00e9n transparentes2. A\u00f1adid la carne y mezclad bien durante 5 min para deshacer los grumos3. Incorporad las especias y mezclad hasta que se evapore el jugo\n\n\n\nDeliciosa carne picada especiada\n\n\n\n5. El montaje y el doblado\n\n\n\nSobre la tortilla, colocad los ingredientes en este orden: \n\n\n\n\nLa salsa\n\n\n\nLa carne picada\n\n\n\nLos tenders\n\n\n\nLas patatas fritas\n\n\n\nCheddar repartido por encima\n\n\n\n\nEl doblado\n\n\n\nAqu\u00ed os dejo el v\u00eddeo que segu\u00ed yo mismo: \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n6. El gratinado\n\n\n\n\u00a1Ya estamos, por fin! La \u00faltima etapa del French tacos: el gratinado.\n\n\n\n\nEmpezad precalentando el horno a 130 grados con calor ventilado\n\n\n\nSacad l\u00e1minas finas de cheddar con ayuda de un pelador; ese es el secreto de un gratinado perfecto que no se escurre por todas partes. Colocad las l\u00e1minas bien alineadas sobre la parte superior del French tacos.\n\n\n\nHornead durante unos 10 min\n\n\n\n\nEl para\u00edso est\u00e1 al alcance de un guante de horno\n\n\n\n\u00a1Listo! Enhorabuena: acab\u00e1is de preparar un aut\u00e9ntico French tacos, \u00a1como en O’Tacos! \n\n\n\nSolo queda presentarlos en un plato precioso de Les secrets du chef\n\n\n\nPor cierto, tambi\u00e9n tengo una deliciosa receta de kebab casero\n\n\n\n\n\n\tTacos estilo O'Tacos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPapas fritas a la belgaGrasa o sebo de res (si no tienes, usa aceite para fre\u00edr o aceite de girasol)Papas para fre\u00edr (si no tienes, usa papas comunes)Tenders de polloMarinada500 ml de suero de mantequilla (buttermilk o leche fermentada)500 g de pollo en tiras gruesas1 cucharada de piment\u00f3n dulce1 cucharadita de pimienta1 cucharada de tomillo en polvo1 cucharada de ajo en polvo1 cucharada de salRebozado300 g de harina2 cucharadas de piment\u00f3n dulce2 cucharaditas de pimienta1 cucharada de chile en polvo2 cucharadas de tomillo en polvo2 cucharadas de ajo en polvo1 cucharada de salOtrosAceite para fre\u00edr3 huevosSalsa para French Tacos2 cucharadas de mantequilla1 cebolla grande en cubos2 cucharadas de mostaza1 cucharada de salsa Worcestershire3 pepinillos encurtidos picadosUn pu\u00f1ado de cebollino fresco picado115 g de mayonesa115 g de ketchup1 pizca m\u00ednima de bicarbonatoCarne molida1 cucharada de comino1 cucharada de piment\u00f3n dulce1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimientaMedia cucharada de chile en polvo2 cucharaditas de sal extra500 g de carne de res molida2 cebollas picadas\t\n\t\n\t\tPapas fritas a la belgaPela las papas y c\u00f3rtalas en bastones.Calienta el aceite a 190-200 grados.Fr\u00ede las papas por primera vez durante unos 7 minutos.Ret\u00edralas y d\u00e9jalas enfriar 5 minutos.Vuelve a fre\u00edrlas hasta que queden bien crujientes, unos 5 minutos.Tenders de polloMarina el pollo en el suero de mantequilla con las especias de la marinada durante al menos 1 hora y hasta 24 horas.Prepara el rebozado mezclando la harina con sus especias.Bate los huevos en un plato hondo.Calienta el aceite para fre\u00edr a 180 grados.Pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo y otra vez por la harina antes de fre\u00edrlo.Fr\u00ede el pollo durante 7-8 minutos, hasta que el rebozado est\u00e9 dorado.Salsa para French Tacos O'MarcosSofr\u00ede las cebollas con la mantequilla y el bicarbonato a fuego medio hasta que se caramelicen, unos 15 minutos.Mezcla en un bol las cebollas caramelizadas con el resto de los ingredientes de la salsa.Carne molidaSofr\u00ede las cebollas picadas a fuego medio-alto hasta que est\u00e9n transl\u00facidas.A\u00f1ade la carne molida y mezcla bien para deshacer los grumos.A\u00f1ade las especias y sigue cocinando hasta que se evapore el jugo.Monta y dobla el taco.Extiende la salsa sobre una tortilla, a\u00f1ade la carne molida, los tenders y las papas fritas, y espolvorea con cheddar.GratinadoPrecalienta el horno a 130 grados con calor ventilado.Corta el cheddar en l\u00e1minas y col\u00f3calas sobre el taco.Hornea unos 10 minutos, hasta conseguir un gratinado perfecto.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131685\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}