{"id":131576,"title":"Pollo chino a la miel","modified":"2026-06-13T09:59:21+02:00","plain":"\u00bfTe gusta la miel? \u00bfY el pollo? Primo lejano del estadounidense pollo & gofres, este pollo crujiente con miel chino combina el dulzor de la miel con el irresistible crujiente del pollo. \n\n\n\nPara que el pollo con miel quede perfecto, la marinada es fundamental, \u00a1as\u00ed que no la pases por alto! 30 min es el m\u00ednimo indispensable; si puedes dejarlo marinando toda la noche, mucho mejor. En pocas palabras: el muslo ya es jugoso de por s\u00ed, pero con la marinada… simplemente espectacular. \n\n\n\nImagina morder un buen bu\u00f1uelo de pollo crujiente: primero llega a tus papilas el sabor de la miel\u2026 y justo despu\u00e9s, una explosi\u00f3n de sabor en la boca cuando el trozo de pollo del interior libera todos sus jugos. Para darle a\u00fan m\u00e1s chispa, a\u00f1ade un poco de ajo picado. \n\n\n\nMira qu\u00e9 bu\u00f1uelos tan bonitos y ultra crujientes\n\n\n\nLos ingredientes del pollo con miel\n\n\n\nEl vino shaoxing: Es un componente esencial de la marinada. Haz clic aqu\u00ed para saber c\u00f3mo sustituirlo, aunque sinceramente merece la pena invertir en \u00e9l.\n\n\n\nLa salsa de soja light: A diferencia de la salsa de soja dark, es la salsa de soja salada \u00abde toda la vida\u00bb, la que se encuentra en la mayor\u00eda de los supermercados.\n\n\n\n\u00bfCon qu\u00e9 acompa\u00f1ar el pollo con miel?\n\n\n\nPersonalmente, creo que le va bien algo m\u00e1s bien neutro. Por ejemplo, mi arroz canton\u00e9s expr\u00e9s combina de maravilla con el pollo con miel. Simplemente omite la carne de la receta.\n\n\n\nBonito, calentito y delicioso: el arroz canton\u00e9s expr\u00e9s\n\n\n\nConsejos para bordar el pollo con miel\n\n\n\nProcura no fre\u00edr demasiados trozos de pollo a la vez para evitar que se peguen entre s\u00ed. Por lo general, fr\u00edo entre 6 y 8 trozos por tanda cuando uso mi peque\u00f1a freidora asi\u00e1tica.\n\n\n\nLo mejor es servirlo inmediatamente. Mi rebozado especial aguanta bastante bien, pero pasado un rato acabar\u00e1 ablandando los bu\u00f1uelos de pollo.\n\n\n\nFre\u00edr pocos bu\u00f1uelos a la temperatura adecuada garantiza un crujiente espectacular\n\n\n\nUtiliza un term\u00f3metro de cocina para asegurarte de que el aceite est\u00e9 a la temperatura correcta. Si el aceite est\u00e1 demasiado caliente, el exterior del pollo puede quemarse antes de que el interior se cocine. Si est\u00e1 demasiado fr\u00edo, el pollo absorber\u00e1 m\u00e1s aceite y quedar\u00e1 pesado y grasiento (la grasa es vida, s\u00ed, pero con moderaci\u00f3n).\n\n\n\nSi quieres guardar sobras para otro d\u00eda, conserva parte del pollo crujiente separado de la salsa. As\u00ed podr\u00e1s recalentar el pollo y la salsa por separado, y el plato mantendr\u00e1 su sabor y su textura. Lo ideal incluso es congelar el pollo con miel (sin la salsa) despu\u00e9s de la primera fritura y luego \u00abrecalentarlo\u00bb pas\u00e1ndolo por la freidora. Al final, como unas patatas fritas congeladas.\n\n\n\nPuedes usar pechuga de pollo si quieres, pero el muslo aporta claramente m\u00e1s sabor.\n\n\n\nSi te gustan estos sabores, te recomiendo encarecidamente probar el pollo con ajo y miel\n\n\n\nEl famoso pollo crujiente con ajo y miel, una aut\u00e9ntica delicia.\n\n\n\n\n\n\tPollo chino crujiente con miel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tPollo y marinada300 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos1 cucharada de salsa de soja clara2 cucharaditas de vino Shaoxing2 cucharaditas de maicenaRebozado1 porci\u00f3n de mi rebozado universalSalsa de miel150 g de miel25 g de glucosa o sirope de ma\u00edz (si no tienes, usa miel)1 cucharada de salsa de soja clara2 cucharaditas de vino Shaoxing\t\n\t\n\t\tMarina el pollo durante 30 min.En cuencos separados, mezcla los ingredientes del rebozado y los de la salsa. Reserva.Fr\u00ede el pollo con el rebozado. Primero a 180 grados, hasta que est\u00e9 ligeramente dorado; despu\u00e9s, fr\u00edelo una segunda vez hasta que quede bien dorado. As\u00ed conseguir\u00e1s un crujiente perfecto.Pon la salsa en una cacerola grande y cali\u00e9ntala a fuego medio. Cuando est\u00e9 bien caliente, a\u00f1ade los trozos de pollo frito y mezcla bien para que queden cubiertos.Sirve con arroz.\t\n\t\n\t\tProcura no fre\u00edr demasiados trozos rebozados a la vez; de lo contrario, la temperatura del aceite podr\u00eda bajar demasiado.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}