{"id":131570,"title":"Ternera al sat\u00e9","modified":"2026-06-13T09:59:09+02:00","plain":"La ternera al sat\u00e9 es uno de mis platos favoritos. Cuando pasa el tiempo de cocci\u00f3n necesario, ocurre una transformaci\u00f3n casi m\u00e1gica y en la cazuela se crea una salsa absolutamente irresistible.\n\n\n\nEl satay o sat\u00e9 es originario de la cocina indonesia, pero hoy en d\u00eda se encuentra en todo el mundo. Esta receta se inspira en el sat\u00e9 tradicional, que suele prepararse en brochetas y con la carne marinada. La receta de ternera al curry panang tambi\u00e9n podr\u00eda interesarte si te gustan los platos de ternera en salsa.\n\n\n\nCon una buena guarnici\u00f3n, esta ternera al sat\u00e9 rinde f\u00e1cilmente para unas 4 personas. Si necesitas servir a m\u00e1s comensales, te recomiendo duplicar o triplicar la receta.\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 no acompa\u00f1arla con un arroz canton\u00e9s expr\u00e9s?\n\n\n\nSi te quedan sobras, no las tires: recalentadas quedan realmente muy, muy bien. Recomiendo conservarlas en el frigor\u00edfico, aunque tambi\u00e9n puedes congelarlas si quieres que duren m\u00e1s tiempo.\n\n\n\nConsejos para la ternera al sat\u00e9\n\n\n\nLa paciencia es clave en esta receta. Seg\u00fan la cantidad que prepares, habr\u00e1 que esperar m\u00e1s o menos tiempo para que ocurra la magia. \n\n\n\nHay un momento muy preciso en el que la salsa adquiere la consistencia y el aspecto adecuados. A partir de ah\u00ed, solo queda esperar a que la carne se ablande.\n\n\n\n\u00bfTe apetece otro plato de ternera en salsa? Echa un vistazo a la ternera con cebolla al estilo chino.\n\n\n\nEsta receta utiliza una pasta de sat\u00e9 casera en lugar de una pasta ya preparada; ver\u00e1s qu\u00e9 deliciosa queda.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 corte de ternera usar para el sat\u00e9 de ternera?\n\n\n\nCuando elijas la pieza de ternera para este plato, intenta escoger un corte econ\u00f3mico, como carne para guisar, morcillo, aguja, etc.\n\n\n\nMis fideos con salsa de cacahuete, preparados con una variante de esta receta\n\n\n\nLos cortes magros se pasan con demasiada facilidad y no tienen el mismo sabor ni la misma melosidad que los cortes m\u00e1s duros. Por eso es importante elegir un corte de ternera adecuado para una cocci\u00f3n lenta. Adem\u00e1s, no dudes en leer este art\u00edculo para aprender a cortar la ternera de la mejor manera para los platos asi\u00e1ticos.\n\n\n\n\u00bfCon qu\u00e9 acompa\u00f1ar la ternera al sat\u00e9?\n\n\n\nUnas verduras extra combinan muy bien con este plato. A veces me gusta cocinar al vapor verduras como br\u00f3coli y coliflor. Aun as\u00ed, puedes usar las verduras que m\u00e1s te gusten.\n\n\n\nMi \u00faltima sugerencia es preparar unos fideos para acompa\u00f1ar este plato. Por ejemplo, unos fideos de huevo, fideos soba o incluso fideos udon quedan deliciosos. No dudes en usar tus fideos favoritos.\n\n\n\n\n\n\tTernera al sat\u00e9\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTernera500 g de ternera cortada en dados3 cebollas grandes cortadas en tiras3 tomates frescos, preferiblemente pelados y cortados en cuartos5 cucharadas de sat\u00e93 cucharadas de nuoc mam1 pizca de pimientaSat\u00e90.5 lima exprimida1 cucharadita de miel1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de curry en polvo3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa165 ml de leche de coco\t\n\t\n\t\tSat\u00e9Mezcla en un bol la lima, la miel, la salsa de soja, el curry y la mantequilla de cacahuete.Pasa la mezcla a una cacerola, a\u00f1ade la leche de coco y calienta a fuego medio durante 5 min, sin dejar de removerTerneraSofr\u00ede las cebollas en una cacerola con un poco de aceite durante 5 minSella la carne y a\u00f1ade el sat\u00e9, el nuoc mam y la pimienta. Mezcla bien.Baja a fuego medio-bajo, a\u00f1ade los tomates, tapa y deja cocer a fuego lento durante 1 h. Pasada media hora, prueba la salsa y a\u00f1ade m\u00e1s nuoc mam si le falta sal. Sube el fuego a medio.Sube a fuego medio-alto, retira la tapa y deja reducir 5 minutos, removiendo de vez en cuandoSirve sobre arroz\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}