{"id":131567,"title":"Pollo crujiente con ajo y miel","modified":"2026-06-13T09:59:05+02:00","plain":"El pollo con ajo y miel despierta nuestros instintos m\u00e1s b\u00e1sicos. Aunque nunca hayas probado un plato as\u00ed, hay algo m\u00e1gico en esta combinaci\u00f3n de palabras que nos conquista al instante. \n\n\n\nDe hecho, es mi receta de pollo crujiente chino m\u00e1s popular, incluso por encima de mi famosa receta de pollo chino crujiente con salsa agridulce.\n\n\n\nEl pollo crujiente chino forma parte de un estilo de cocina extremadamente adictivo y muy popular en China\n\n\n\nM\u00e1s all\u00e1 de la receta tradicional de pollo chino, es un estilo de cocina muy vers\u00e1til: la base, es decir, el rebozado, se mantiene igual, pero la salsa se puede variar hasta el infinito. \n\n\n\nEl rebozado b\u00e1sico para todas las recetas asi\u00e1ticas de bocados de pollo frito\n\n\n\nPor cierto, no digo nada, pero puede que en las pr\u00f3ximas semanas salga una receta de pollo caramelizado chino. Ah\u00ed lo dejo.\n\n\n\nEn fin, centr\u00e9monos en la receta de pollo con ajo y miel. \u00a1Buen provecho por adelantado! \ud83d\ude42 \n\n\n\nIngredientes principales del pollo crujiente con ajo y miel\n\n\n\nLa salsa de soja clara: no la confundas con la salsa de soja oscura, porque le dar\u00eda un sabor completamente distinto. Te cuento m\u00e1s en mi art\u00edculo completo sobre el tema.\n\n\n\nEl aceite de s\u00e9samo: aunque solo lleva una cucharadita, tiene un sabor muy potente, as\u00ed que cuidado con pasarte. Si a\u00f1ades demasiado, puede eclipsar por completo el sabor del resto de ingredientes de la salsa de ajo y miel. Descubre aqu\u00ed todo sobre este delicioso condimento\n\n\n\nConsejos para preparar pollo con ajo y miel\n\n\n\nProcura no fre\u00edr demasiados trozos de pollo a la vez para evitar que se peguen entre s\u00ed. Por lo general, fr\u00edo entre 6 y 8 trozos por tanda cuando uso mi peque\u00f1a freidora asi\u00e1tica.\n\n\n\nLa famosa freidora asi\u00e1tica\n\n\n\nPara darle m\u00e1s intensidad al pollo, no dudes en a\u00f1adir m\u00e1s copos de chile. Tambi\u00e9n puedes incorporar chiles enteros a la salsa: \u00a1t\u00fa decides!\n\n\n\nLo mejor es servirlo de inmediato. Mi rebozado especial aguanta bastante bien, pero esta salsa es endiabladamente \u00e1cida y no tardar\u00e1 en ablandar tus bocados de pollo.\n\n\n\nUtiliza un term\u00f3metro de cocina para asegurarte de que el aceite est\u00e9 a la temperatura correcta. Si est\u00e1 demasiado caliente, el exterior del pollo puede quemarse antes de que el interior se cocine. \n\n\n\nSi el aceite est\u00e1 demasiado fr\u00edo, el pollo absorber\u00e1 m\u00e1s grasa y quedar\u00e1 pesado y aceitoso (la grasa es vida, s\u00ed, pero con moderaci\u00f3n).\n\n\n\nBocados fri\u00e9ndose en aceite bien caliente\n\n\n\nSi quieres guardar sobras para otro d\u00eda, conserva una parte del pollo con ajo y miel separada de la salsa. As\u00ed podr\u00e1s recalentar el pollo y la salsa por separado, y el plato mantendr\u00e1 todo su sabor y su textura. \n\n\n\nLo ideal es incluso congelar el pollo despu\u00e9s de la primera fritura y luego \u00abrecalentarlo\u00bb pas\u00e1ndolo por la freidora. As\u00ed tendr\u00e1s pollo con ajo y miel listo en diez minutos de reloj.\n\n\n\nSi buscas una receta m\u00e1s orientada al agridulce, te recomiendo el cl\u00e1sico pollo del general Tao . \n\n\n\nEl pollo del general Tao en todo su esplendor\n\n\n\n\u00bfQuiz\u00e1 prefieres las alitas o los tenders? En ese caso, con una salsa de ajo y miel ligeramente distinta, te dejo mi receta de tenders o de alitas. Para una versi\u00f3n vegana, echa un vistazo a mi receta de bocados de tofu con ajo y miel\n\n\n\n\n\n\tPollo crujiente con ajo y miel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g de pollo cortado en dadosPAN RALLADO1 porci\u00f3n de mi pan rallado universalSALSA3 dientes de ajo picados1 cucharada de jengibre picado5 cucharadas de miel2 cucharadas de az\u00facar moreno70 ml de salsa de soja ligera0.5 cucharadita de aceite de s\u00e9samoPara espesar2 cucharadas de maicena59 ml de agua\t\n\t\n\t\tMezcla el pan rallado con el pollo hasta cubrirlo bienCalienta el aceite a 180 grados y fr\u00ede los trozos de pollo una primera vez hasta que est\u00e9n ligeramente dorados. D\u00e9jalos reposar 5 min y fr\u00edelos una segunda vez hasta que queden bien doradosEn un wok a fuego fuerte, saltea el ajo y el jengibre durante 2 minBaja a fuego medio, a\u00f1ade el resto de los ingredientes de la salsa (excepto el agua y la maicena) y cocina a fuego lento 3 minA\u00f1ade la mezcla de agua y maicena, y remueve sin parar hasta que la salsa espeseA\u00f1ade el pollo y mezcla con cuidado\t\n\t\n\t\tPara que el pan rallado se adhiera bien, es importante asegurarse de que el aceite est\u00e9 bien caliente. Un truco: echa un trocito de masa; si empieza a burbujear enseguida y flota, el aceite est\u00e1 listo\n\t\n\t\n\t\tAsiatische K\u00fcche, chinesischail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131567"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131567\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}