{"id":131472,"title":"Perlas de coco: bolitas asi\u00e1ticas de coco con harina de arroz glutinoso – Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2026-06-13T09:57:12+02:00","plain":"Estas bolitas de harina de arroz glutinoso, conocidas como perlas de coco o Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd), son un c\u00e9lebre dulce chino muy popular en la provincia de Guangdong y en Hong Kong. A veces se las llama bolitas de arroz con coco o mochi de coco. Esta \u00faltima denominaci\u00f3n no es del todo exacta: s\u00ed, este postre se parece mucho al mochi, pero no, no es exactamente lo mismo (adem\u00e1s, es chino y no japon\u00e9s)\n\n\n\nEn verano, deja estas perlas de coco en la nevera unas 2 horas y dales un mordisco: la sensaci\u00f3n es simplemente divina. \n\n\n\nLa harina de arroz glutinoso es uno de los ingredientes clave de much\u00edsimos dulces chinos. Est\u00e1 presente en preparaciones que se sirven durante el A\u00f1o Nuevo chino, en especial los tangyuan del festival del A\u00f1o Nuevo lunar. Por cierto, acompa\u00f1a estas perlas con unas deliciosas fresas dulces chinas tanghulu\n\n\n\nTang yuan de s\u00e9samo negro\n\n\n\nConsejos para que tus perlas de coco chinas queden perfectas\n\n\n\nEsta receta requiere harina de arroz glutinoso. La harina de arroz com\u00fan no sirve\n\n\n\n\u00bfSe pueden usar otros rellenos?\n\n\n\n\u00a1Por supuesto! Para la pasta de frijoles rojos, puedes consultar mi receta de anko, con la que preparar\u00e1s una versi\u00f3n deliciosa. Tambi\u00e9n puedes optar por pasta de frijoles mungo\n\n\n\nPasta de frijoles mungo\n\n\n\nNo dudes en probar distintos rellenos y sabores para crear tu propia versi\u00f3n de las perlas de coco. Hay quien incluso les pone fresas enteras o pasta de taro\n\n\n\nHe congelado mis perlas de coco, \u00bfc\u00f3mo las recaliento?\n\n\n\nSi has congelado las perlas de coco, recali\u00e9ntalas al vapor hasta que est\u00e9n bien calientes antes de servirlas.\n\n\n\nPasa las perlas de coco cocidas por coco rallado mientras a\u00fan est\u00e9n calientes, para que el coco se adhiera bien.\n\n\n\n\n\n\tPerlas de coco chinas: receta f\u00e1cil\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 pu\u00f1ado de coco rallado deshidratado (para decorar)200 g de pasta de jud\u00edas rojas (para el relleno)Masa150 g de harina de arroz glutinoso40 g de maicena30 g de az\u00facar fino1 cucharada de aceite vegetal neutro (girasol, ma\u00edz, ...)240 ml de leche de coco\t\n\t\n\t\tMezcla bien todos los ingredientes de la masa en un bol grande. Cubre con film transparente.Coloca el bol en una vaporera (o en una olla grande tapada). Lleva el agua a ebullici\u00f3n y cocina al vapor durante 20 minutos. Remueve una vez durante la cocci\u00f3n para que se haga de manera uniforme.Saca la masa de la olla y remu\u00e9vela con palillos para ayudar a que se enfr\u00ede. P\u00e1sala a un plato o a un bol engrasado. A continuaci\u00f3n, amasa durante 3-4 minutos con las manos engrasadas. Cuidado: estar\u00e1 caliente, as\u00ed que, si tienes guantes, mejor. Envuelve bien la masa con film transparente y refrig\u00e9rala hasta que est\u00e9 fr\u00eda.Cuando la masa est\u00e9 bien fr\u00eda, usa el pulgar y el \u00edndice para tomar una porci\u00f3n y formar una bola. Apl\u00e1nala, coloca el relleno en el centro y envu\u00e9lvelo con la masa.Reboza cada bola en el bol con coco rallado y col\u00f3cala en un molde para cupcakes. Repite la operaci\u00f3n hasta formar todas las bolas de coco. M\u00e9telas en la nevera durante 2 horas.\t\n\t\n\t\tPara la pasta de jud\u00edas rojas, conviene que sea muy espesa y no l\u00edquida.\n\t\n\t\n\t\tchinesischboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de coco","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131472\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}