{"id":131464,"title":"Arroz glutinoso con alubias rojas","modified":"2026-06-13T09:56:53+02:00","plain":"\u00bfY si nos adentramos un poco m\u00e1s en el apasionante universo de la cocina china? Hoy os propongo descubrir una receta tradicional fuera de lo com\u00fan: arroz glutinoso con alubias rojas.\n\n\n\nEste plato es todo un juego de texturas y sabores. El arroz glutinoso, preparado con mimo, ofrece una sensaci\u00f3n tierna y pegajosa a la vez, que combina de maravilla con la delicada consistencia de las alubias rojas.\n\n\n\nY donde la cosa se pone realmente interesante es en la combinaci\u00f3n de sabores. El az\u00facar, que asoma con sutileza, suaviza el car\u00e1cter r\u00fastico de las alubias rojas y aporta un toque dulce que contrasta muy bien con el punto ligeramente salado del arroz glutinoso. \n\n\n\nY luego est\u00e1n los d\u00e1tiles rojos chinos. \u00a1Ah, los d\u00e1tiles rojos chinos! Un cl\u00e1sico de los postres chinos que se cuela aqu\u00ed para aportar una nota afrutada y un toque de acidez que despierta el paladar.\n\n\n\n\u00a1Tambi\u00e9n se puede preparar t\u00e9 de azufaifa!\n\n\n\nY para rematar, las alubias rojas. Est\u00e1n cocidas en su punto justo, con ese sabor tan caracter\u00edstico y una textura melosa que contrasta muy bien con el arroz glutinoso.\n\n\n\nS\u00ed, puede parecer un plato sencillo a primera vista. Pero no os dej\u00e9is enga\u00f1ar: es una peque\u00f1a maravilla, una sinfon\u00eda de sabores y texturas que refleja toda la riqueza de la cocina china tradicional. \u00a1Vamos, a por los palillos!\n\n\n\nUna combinaci\u00f3n un poco curiosa para un postre, \u00bfno?\n\n\n\n\u00a1Ah, los postres chinos! Son como una obra de teatro culinaria llena de sorpresas para los paladares occidentales. \n\n\n\nImaginad que, en lugar de ahogaros en un mar de az\u00facar, flot\u00e1is sobre olas de dulzor natural, arrullados por frutas o alubias rojas. Y justo cuando cre\u00e9is saber qu\u00e9 esperar, una pizca de sal o un destello de especias viene a darle la vuelta al guion.\n\n\n\nLa pasta de jud\u00eda mungo amarilla es un buen ejemplo de c\u00f3mo se usan las legumbres en preparaciones dulces\n\n\n\n\u00bfY los protagonistas de esta obra? Desde luego, no son los habituales de la reposter\u00eda occidental. En lugar de chocolate o vainilla, encontrar\u00e9is ingredientes estrella como el loto, el taro e incluso el tofu sedoso. S\u00ed, hab\u00e9is o\u00eddo bien: \u00a1tofu en un postre! \u00bfQui\u00e9n iba a pensar que algo tan suave y sedoso podr\u00eda llevarse todo el protagonismo?\n\n\n\nAs\u00ed que s\u00ed, los postres chinos pueden parecer un poco extravagantes si los comparamos con nuestras tradicionales tartas de manzana y cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es. Pero precisamente esa audacia, esa inventiva, es lo que hace que la reposter\u00eda china sea tan apasionante. \n\n\n\n\n\n\tArroz glutinoso con frijoles rojos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g de arroz glutinoso250 g de frijoles rojosD\u00e1tiles rojos (cantidad al gusto)Az\u00facar moreno (cantidad al gusto)\t\n\t\n\t\tRemoja los frijoles rojos y el arroz glutinoso en agua fr\u00eda durante 24 horas. Si es necesario, prolonga el remojo hasta que los frijoles y el arroz est\u00e9n bien hidratados.Coloca una capa de frijoles rojos en el fondo de un bol.A\u00f1ade encima una capa de arroz glutinoso.Espolvorea con az\u00facar moreno.Coloca los d\u00e1tiles rojos por encima y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora.Cuando termine la cocci\u00f3n, mezcla todo bien. El arroz debe quedar pegajoso y ligeramente dulce. \u00a1Listo para servir!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertChinoisecuisson riz gluant, haricots rouges","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131464\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}