{"id":115453,"title":"\u00bfD\u00f3nde comer en Bangkok? Comida callejera, Chinatown, mis sitios","modified":"2026-10-07T09:39:27+02:00","plain":"Bangkok cuenta con m\u00e1s de 300 000 vendedores de comida callejera, en cada soi y a lo largo de cada canal. Desde las 6:00, los oficinistas compran moo ping y arroz glutinoso a 15 THB la brocheta (0,40 EUR, el precio de un chicle en Francia), y a medianoche las aceras de Chinatown siguen abarrotadas de amantes de la comida inclinados sobre un bol de fideos enrollados a la pimienta.\n\n\n\nEstas son las direcciones donde he comido, barrio por barrio, con lo que he pedido y los precios. Si quieres planificar un viaje a Bangkok, empieza por la mesa.\n\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en Bangkok por la noche?\n\n\u00bfQu\u00e9 comer en Bangkok?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un bol de fideos?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer una tortilla de cangrejo?\n\n\u00bfQu\u00e9 mercado elegir para comer?\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en un restaurante?\n\n\u00bfQu\u00e9 barrio elegir para comer bien?\n\n\u00bfCu\u00e1nto cuesta?\n\n\u00bfEs seguro comer en la calle?\n\nMis otras gu\u00edas de Bangkok\n\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en Bangkok por la noche?\n\n\n\nMi lugar favorito para cenar en Bangkok es Yaowarat, el barrio chino: la mayor concentraci\u00f3n de comida callejera de la ciudad, que atrae a los amantes de la buena mesa desde hace m\u00e1s de un siglo. Al ponerse el sol, las joyer\u00edas de Yaowarat Road cierran y los puestos invaden las aceras bajo los neones.\n\n\n\nYaowarat Road despu\u00e9s de la puesta de sol, la mayor concentraci\u00f3n de comida callejera de Bangkok.\n\n\n\nYaowarat Road, una noche entre semana\n\n\n\nVe una noche entre semana, de 18:00 a 22:00: el fin de semana hay tanta gente que pasas m\u00e1s tiempo abri\u00e9ndote paso que comiendo. Los principales puestos siguen abiertos hasta bastante despu\u00e9s de medianoche, y luego la noche contin\u00faa en los bares del Soi Nana de Chinatown (no lo confundas con el de Sukhumvit), como Teens of Thailand y Tep Bar. Por la ma\u00f1ana, entre las 6:00 y las 9:00, encontr\u00e9 el Talat Kao, el antiguo mercado de productos frescos, lleno de vecinos que ven\u00edan a comprar sus ingredientes. Desaparece por completo por la noche, y la mayor\u00eda de los turistas nunca lo ve.\n\n\n\nLa sant\u00edsima trinidad de Yaowarat\n\n\n\nTres platos definen Chinatown, y he probado los tres. El kway chap son unos fideos anchos de arroz enrollados en forma de tubo en un caldo con pimienta, con casquer\u00eda estofada y cerdo crujiente. Com\u00ed mi primer bol en Guay Jub Ouan Pochana, en la entrada de un antiguo cine, una versi\u00f3n de referencia. Guay Jub Mr. Joe tiene un reconocimiento Michelin y una cola que avanza r\u00e1pido. Los dos son excelentes.\n\n\n\nEl hoi tod es una tortilla de ostras, bien grasienta y cargada de peque\u00f1as ostras o mejillones, crujiente o tierna, a tu elecci\u00f3n. Nai Mong Hoi Thod la prepara desde hace d\u00e9cadas: es el puesto del barrio que pongo en primer lugar.\n\n\n\nNai Mong Hoi Thod. Foto: JOHN CHOU, Google Maps\n\n\n\nLos pa tong go son unos bu\u00f1uelos fritos de estilo chino que se mojan en una crema de pand\u00e1n (sangkaya), una prima lejana de la crema pastelera. Pa Tong Go Savoey tiene un reconocimiento Michelin, y creo que su crema merece una parada por s\u00ed sola.\n\n\n\n\u00bfT&K Seafood o Lek & Rut?\n\n\n\nT&K Seafood (camisetas verdes) y Lek & Rut (camisetas rojas) compiten uno al lado del otro desde hace d\u00e9cadas, con gambas a la parrilla, calamares y cangrejo en mesas de pl\u00e1stico colocadas en la acera, desde la puesta de sol hasta tarde. Me parecieron orientados a los turistas y un poco caros para Bangkok. Prefiero Lek & Rut, pero ninguno es una parada obligatoria cuando el resto de Chinatown ofrece tanto por menos dinero.\n\n\n\nLos sois alrededor de Yaowarat Road\n\n\n\nYaowarat Road es el tramo m\u00e1s famoso, m\u00e1s concurrido y m\u00e1s caro. Camina cinco minutos por cualquier soi (callej\u00f3n) y comer\u00e1s m\u00e1s barato, a menudo mejor y con menos cola. En Jek Pui Curry, hice cola con los vecinos para comer un curry amarillo, sentado en un taburete de pl\u00e1stico rojo, sin mesa. Nai Ek Roll Noodle prepara cerdo crujiente en un caldo con pimienta, Krua Porn La Mai sirve rad na (fideos con salsa espesa) sobre una plancha ardiente, y para hacer una pausa sentado y tranquilo, Texas Suki o Hua Seng Hong sirven aut\u00e9nticos dim sum cantoneses. Para dormir cerca de Chinatown, Talat Noi y el casco antiguo est\u00e1n a un paseo de todo esto.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 comer en Bangkok?\n\n\n\nPara entender la cocina tailandesa de Bangkok, empieza por el pad kra pao: pregunta a un tailand\u00e9s o a un expatriado que lleve muchos a\u00f1os all\u00ed cu\u00e1l es el verdadero plato nacional y casi con toda seguridad te responder\u00e1 ese. Es albahaca sagrada salteada al wok con carne de cerdo picada (o pollo), servida sobre arroz y coronada con un huevo frito de yema l\u00edquida, por entre 40 y 60 THB (1 a 1,60 EUR) en cualquier puesto. Los turistas empiezan por el pad thai, los habitantes comen pad kra pao tres veces por semana. Cocino la versi\u00f3n con pollo en casa, mi receta de pollo con albahaca tailandesa est\u00e1 aqu\u00ed.\n\n\n\nEl som tam es una ensalada de papaya verde majada al momento en un mortero, con el nivel de picante que elijas: incluso el \u00abmedio\u00bb resultar\u00e1 muy picante para un paladar occidental. Se come con arroz glutinoso y gai yang (pollo a la parrilla) o kor moo yang (cuello de cerdo a la parrilla), que prefer\u00ed por su textura m\u00e1s tierna. Cada puesto de cocina de Isan sirve esta combinaci\u00f3n por entre 80 y 120 THB (2 a 3 EUR, el precio de un caf\u00e9 con leche en una terraza), una de las comidas m\u00e1s satisfactorias de la ciudad. Lo preparo en casa, mi receta de som tam est\u00e1 aqu\u00ed.\n\n\n\nEl khao ka moo es codillo de cerdo estofado sobre arroz, cocinado a fuego lento hasta que la carne se deshilacha bajo el tenedor, un poco como un confit. Charoen Saeng Silom tiene un Bib Gourmand Michelin por este plato, que cuesta entre 50 y 80 THB (1,30 a 2 EUR). Fui por la ma\u00f1ana, y esa es la regla: a primera hora de la tarde ya no queda. En otros sitios, sigue una cola de vecinos hasta un puesto que solo prepare este plato, con una gran olla de cerdo estofado y un vendedor armado con una cuchilla de carnicero.\n\n\n\nCharoen Saeng Silom. Foto: Meaw Meaw, Google Maps\n\n\n\nLos moo ping son brochetas de cerdo a la parrilla marinado con ajo, ra\u00edz de cilantro y az\u00facar de palma, que se venden por la ma\u00f1ana en carritos en casi cada esquina, a entre 10 y 15 THB la brocheta (0,25 a 0,40 EUR). Con una bolsita de arroz glutinoso, es el desayuno tailand\u00e9s por excelencia, y lo com\u00ed como todo el mundo, de pie, caminando hacia el BTS o esperando un mototaxi. No hace falta una direcci\u00f3n: los carritos est\u00e1n por todas partes y casi todos son excelentes. Tambi\u00e9n lo preparo en casa, mi receta de moo ping est\u00e1 aqu\u00ed.\n\n\n\nEl mango sticky rice, arroz glutinoso dulce con leche de coco y rodajas de mango bien maduro, se encuentra todo el a\u00f1o, pero est\u00e1 mucho mejor de abril a junio, en plena temporada de mangos tailandeses. Lo ped\u00ed en Kor Panich, en el casco antiguo, el local hist\u00f3rico, abierto desde hace m\u00e1s de un siglo. Calcula entre 60 y 100 THB (1,60 a 2,60 EUR) seg\u00fan el puesto y el mango. Para prepararlo en casa, mi receta de mango sticky rice est\u00e1 en la web.\n\n\n\nKor Panich. Foto: Kenn, Google Maps\n\n\n\nPara aprender a preparar estos platos, una clase de cocina es una de las mejores actividades en Bangkok: en medio d\u00eda, pad thai, curry verde, tom yum, som tam y mango sticky rice, despu\u00e9s de visitar un mercado de productos frescos (a menudo Klong Toei) donde compras tus ingredientes. Calcula entre 1 500 y 3 000 THB (40 a 80 EUR) seg\u00fan la escuela y el grupo, en Klook o GetYourGuide. Para m\u00ed, Chiang Mai tiene una mejor relaci\u00f3n calidad-precio en escuelas de cocina, pero los cursos de Bangkok siguen siendo buenos, y el mercado te permite conocer los ingredientes tailandeses.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer un bol de fideos?\n\n\n\nBoat Noodle Alley, Victory Monument\n\n\n\nLos boat noodles (kuay teow reua) llegan en peque\u00f1os boles del tama\u00f1o de una taza de caf\u00e9: ped\u00ed 5 de golpe y apil\u00e9 los boles vac\u00edos delante de m\u00ed, es el ritual. El caldo es oscuro e intenso, a menudo enriquecido con sangre de cerdo, un poco como un civet contundente. En \u00abBoat Noodle Alley\u00bb, en Victory Monument, el bol cuesta de 15 a 20 THB (de 0,40 a 0,50 EUR), y 10 boles, por menos de 200 THB (5 EUR), te dejan bien satisfecho. Con aire acondicionado, Thong Smith, una cadena de centros comerciales, prepara una versi\u00f3n muy decente, incluida una extravagante opci\u00f3n con ternera Wagyu A5, que me pareci\u00f3 sorprendentemente lograda.\n\n\n\nEl khao soi de Ekkamai y Ari\n\n\n\nEsta sopa de fideos al curry del norte de Tailandia es el regalo de Chiang Mai a Bangkok. En busca de autenticidad, fui a Hom Duan, en Ekkamai, regentado por propietarios originarios del norte. M\u00e1s contempor\u00e1neo, Ong Tong, en Ari, tiene un Bib Gourmand Michelin y un caldo espeso que atrae a una clientela de habituales. Khao Soi Samer Jai, tambi\u00e9n en Ari, prepara una versi\u00f3n con m\u00e1s leche de coco, muy cremosa. Calcula de 80 a 120 THB (de 2 a 3 EUR) en los 3.\n\n\n\nHom Duan. Foto: Titirat Prakobkhaothong, Google Maps\n\n\n\nJeh O Chula, cerca de Chulalongkorn\n\n\n\nEl tom yum goong (sopa picante de gambas) es la sopa m\u00e1s famosa de Tailandia, y mi tom yum favorito de Bangkok es el \u00abMama Oho\u00bb de Jeh O Chula, un Bib Gourmand Michelin cerca de la Universidad de Chulalongkorn: una enorme olla de tom yum con fideos instant\u00e1neos, marisco y un huevo crudo cascado en el caldo hirviendo. Es toda una instituci\u00f3n nocturna con largas colas, as\u00ed que reserv\u00e9 mi sitio en Klook.\n\n\n\nJeh O Chula. Foto: Live Life, Google Maps\n\n\n\nWattana Panich y Rung Rueang\n\n\n\nWattana Panich, en Ekkamai, sirve una sopa de fideos con ternera hecha con un caldo que lleva m\u00e1s de 50 a\u00f1os coci\u00e9ndose sin parar, con el mismo fondo que se repone cada d\u00eda: no he encontrado esa profundidad de sabor en ning\u00fan otro sitio, y cualquier aficionado a la demi-glace francesa lo entiende enseguida. Para el cerdo, Rung Rueang Pork Noodle, en Sukhumvit 26, sirve en mi opini\u00f3n la mejor sopa de fideos de la ciudad.\n\n\n\nWattana Panich. Foto: Kiddo, Google Maps\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer una tortilla de cangrejo?\n\n\n\nUn wok sobre llamas rugientes, la t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que ha dado fama a Raan Jay Fai.\n\n\n\nRaan Jay Fai es el puesto de comida callejera m\u00e1s famoso de Bangkok, con una estrella de la Gu\u00eda Michelin por su cocina callejera, un caso \u00fanico en el mundo. La chef septuagenaria, Supinya Junsuta, cocina cada plato ella misma, con gafas de soldador para protegerse del calor del carb\u00f3n. Ped\u00ed su tortilla de cangrejo, rellena de grandes trozos de cangrejo fresco y cocinada al wok sobre llamas rugientes, por m\u00e1s de 1 000 THB (26 EUR, el precio de un plato en un buen bistr\u00f3 parisino), y sus drunken noodles (pad kee mao) tambi\u00e9n son excelentes.\n\n\n\nPara comer all\u00ed, llegu\u00e9 antes de las 8:00 para apuntar mi nombre en la hoja de reservas. El restaurante abre hacia las 9:00-10:00, y la espera dura de 3 a 4 horas, de pie, con calor, en la calle, sin aire acondicionado. Cierra los domingos, los lunes y, a veces, los martes.\n\n\n\nPara algunos, la cocina es excepcional y ver a Jay Fai trabajar frente a sus llamas es un momento \u00fanico en la vida. Para otros, la espera es absurda por una cocina reproducible en un 90 % en otros sitios, cuando ese tiempo da para probar otros 5 locales. Les doy la raz\u00f3n a ambos bandos: si tienes una semana en Bangkok, prueba Jay Fai; si tienes 3 o 4 d\u00edas, elige una de las alternativas de abajo.\n\n\n\nKrua Apsorn, Nhong Rim Klong y Raan Kaew\n\n\n\nEstos 3 locales sirven platos de cangrejo comparables sin horas de espera. En Krua Apsorn, antiguo restaurante favorito de la familia real tailandesa, la tortilla de cangrejo me pareci\u00f3 m\u00e1s jugosa y menos grasa que la de Jay Fai, y el curry amarillo de cangrejo, de los mejores de la ciudad. Nhong Rim Klong tiene aire acondicionado, grandes trozos de cangrejo y precios mucho m\u00e1s bajos. Raan Kaew sirve un curry de cangrejo por una fracci\u00f3n del precio de Jay Fai, en un restaurante de curry informal.\n\n\n\nKrua Apsorn. Foto: PiPi Lu, Google Maps\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 mercado elegir para comer?\n\n\n\nJodd Fairs, el mercado nocturno que recomiendo para una primera noche sin complicaciones en Bangkok.\n\n\n\nJodd Fairs\n\n\n\nEs el mercado nocturno de los turistas en este momento. El recinto de DanNeramit, cerca de la estaci\u00f3n BTS Ha Yaek Lat Phrao, es el m\u00e1s espacioso y fotog\u00e9nico de los 2 recintos activos, con una decoraci\u00f3n de castillo de cuento de hadas. El de Ratchada, cerca de Big C, mantiene el esp\u00edritu del antiguo Train Market. Ambos est\u00e1n limpios y organizados, con men\u00fas en ingl\u00e9s y una presentaci\u00f3n cuidada para las redes sociales.\n\n\n\nEl precio va en consonancia: un smoothie de 80 a 100 THB (de 2 a 2,60 EUR) frente a los 30 a 40 THB de un puesto callejero, y bandejas de marisco a partir de 500 THB (13 EUR). Pagas el ambiente y la comodidad, y para una primera noche sin complicaciones, Jodd Fairs cumple lo que promete.\n\n\n\nPed\u00ed el leng saap (costillas volc\u00e1nicas o \u00abmonta\u00f1a de cerdo picante\u00bb): huesos de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo \u00e1cido de lima muy picante, apilados en forma de monta\u00f1a, muy fotog\u00e9nicos. Ojo, es \u00e1cido y picante, y mucha gente espera costillas a la barbacoa al estilo estadounidense. Pide una raci\u00f3n peque\u00f1a con arroz o una tortilla para equilibrar la acidez, ponte los guantes de pl\u00e1stico que te dan (mancha mucho), y ve al puesto Maeklong Noodles, que prepara la mejor versi\u00f3n del mercado.\n\n\n\nChatuchak Weekend Market\n\n\n\nChatuchak es un mercado diurno, de 9:00 a 16:00 los fines de semana, con mucho para picar. All\u00ed prob\u00e9 el helado de coco servido en media c\u00e1scara, con cacahuetes tostados y arroz glutinoso. Moo Yang Nam Peung, en la secci\u00f3n 22, prepara un cerdo a la parrilla con miel que atrae a una multitud constante, Viva 8 tiene un puesto de paella con DJ, y Hello Garlic vende palitos de pan de ajo con mantequilla que tienen sus fieles. Hace un calor agobiante, as\u00ed que pica constantemente, bebe smoothies para refrescarte y olv\u00eddate de sentarte a comer en condiciones: camina, come, camina, come.\n\n\n\nTalad Rot Fai, Wang Lang y Huai Khwang\n\n\n\nEstos son los mercados de la gente local. Talad Rot Fai Srinakarin (Train Night Market) est\u00e1 m\u00e1s alejado del centro, tiene un ambiente vintage y me gust\u00f3 m\u00e1s que Jodd Fairs. Wang Lang Market (10:00-14:00, cerca del hospital Siriraj) sirve buena cocina local a precios tailandeses, incluido el pan relleno de Wang Lang Bakery y los wontons de gambas de Saimai Wonton. Huai Khwang sigue animado hasta bien entrada la noche, con una clientela muy local.\n\n\n\nKhlong Lat Mayom y los mercados flotantes\n\n\n\nEn un mercado flotante, la comida se vende desde las barcas: en la propia Bangkok, te recomiendo Khlong Lat Mayom.\n\n\n\nEn la propia Bangkok visit\u00e9 Khlong Lat Mayom, el m\u00e1s aut\u00e9ntico de los mercados flotantes: abre solo los fines de semana, con vendedores en barcas y puestos a lo largo de un canal. Se viene a comer: marisco a la parrilla, boat noodles preparados en barcos de verdad, crepes de coco y fruta de temporada, en un mercado de barrio abierto a los turistas. Damnoen Saduak y Amphawa, m\u00e1s famosos, son excursiones de un d\u00eda: Amphawa, a aproximadamente 1 hora y media al suroeste, es el mejor de los 2 para m\u00ed, y Damnoen Saduak se ha vuelto muy comercial. Los detallo en mi gu\u00eda de actividades en Bangkok.\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde comer en un restaurante?\n\n\n\nUna azotea al atardecer: sube a tomar una copa y luego baja a cenar en la calle.\n\n\n\nLa alta cocina de Bangkok tiene buen nivel, pero la magia de la ciudad est\u00e1 en su comida callejera y sus restaurantes de gama media: un men\u00fa degustaci\u00f3n de 5 000 THB (130 EUR) supone cinco o seis comidas de 100 THB menos.\n\n\n\nGaggan Anand (hoy con el nombre de Gaggan) ha figurado varias veces en la lista Asia's 50 Best, con un men\u00fa degustaci\u00f3n de cocina india de vanguardia con influencias tailandesas, por unos 8 000 a 10 000 THB por persona (210 a 260 EUR, comparable a un restaurante parisino con estrella Michelin). Bo.Lan, dedicado a las recetas tailandesas tradicionales y al abastecimiento sostenible, consigui\u00f3 una estrella Michelin antes de que sus chefs fundadores pasaran a nuevos proyectos: comprueba su situaci\u00f3n actual antes de ir. Sorn, un restaurante de cocina del sur de Tailandia, tiene dos estrellas Michelin y platos que la mayor\u00eda de los turistas nunca llegan a probar.\n\n\n\nPara tomar una copa con vistas al perfil urbano, varias azoteas de hoteles junto al Chao Phraya y en Sukhumvit sirven c\u00f3cteles a partir de 300 a 500 THB (8 a 13 EUR). Las vistas est\u00e1n por delante de la comida: tom\u00e9 una copa al atardecer y luego baj\u00e9 a cenar en la calle.\n\n\n\nHere Hai, Somboon Seafood y Suda\n\n\n\nLas comidas en restaurantes que m\u00e1s merecen la pena suelen costar de 200 a 600 THB por persona (5 a 16 EUR). En Here Hai me encant\u00f3 el arroz salteado con cangrejo, y Somboon Seafood lleva d\u00e9cadas preparando su cangrejo frito al curry en varias sucursales. Pe Aor Tom Yum Kung sirve un tom yum cremoso y espectacular con gambas enteras. Suda Restaurant, cerca del BTS Asok, es un restaurante al aire libre de los de antes que ha sobrevivido a la gentrificaci\u00f3n del barrio, con buena cocina tailandesa y una clientela de expatriados y locales.\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 barrio elegir para comer bien?\n\n\n\nEl lugar donde elijas dormir en Bangkok determina lo que puedes comer yendo a pie, porque el tr\u00e1fico hace que cruzar la ciudad lleve much\u00edsimo tiempo. Yaowarat (Chinatown), mi barrio favorito, es la zona con mayor concentraci\u00f3n de locales, y lo mejor es ir por la noche para probar el marisco chino-tailand\u00e9s. El casco antiguo (Phra Nakhon) re\u00fane Jay Fai, Thipsamai, Pad Thai Fai Ta Lu y Krua Apsorn, todos a poca distancia a pie entre s\u00ed y de los principales templos de Bangkok.\n\n\n\nAri es el barrio de referencia para la cocina del norte, con el mejor khao soi de la ciudad y restaurantes de moda, y Ekkamai, con Hom Duan y Wattana Panich, merece una visita expresa. Victory Monument es el barrio para presupuestos ajustados, y Silom y Soi Convent se llenan al mediod\u00eda de carritos de comida para los oficinistas. Sukhumvit y Asok tienen la mayor variedad internacional, adem\u00e1s de Pier 21 y Rung Rueang. Para salir de los circuitos tur\u00edsticos, cruza el r\u00edo hacia Thonburi y Talad Phlu: puestos regentados desde hace generaciones, a precios locales, sin carta en ingl\u00e9s ni turistas.\n\n\n\nCuando estuve all\u00ed, me limit\u00e9 a uno o dos barrios al d\u00eda, sin cruzar la ciudad en taxi. Una ma\u00f1ana en Wang Lang Market, una tarde en Chatuchak y una noche en Chinatown ya llenan un d\u00eda, y el casco antiguo re\u00fane templos y comida en una misma zona, as\u00ed que organiza tus paradas gastron\u00f3micas en torno a los templos y actividades de Bangkok.\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1nto cuesta?\n\n\n\nBangkok es una de las ciudades m\u00e1s baratas del mundo para comer bien. Mi presupuesto para comida era de 500 THB al d\u00eda (unos 13 EUR) para tres comidas y alg\u00fan tentempi\u00e9, apenas el precio de un plato del d\u00eda en una brasserie parisina. Un khao gaeng (curry sobre arroz) de 50 THB (1,30 EUR) en un puesto ambulante suele ser mejor que una comida de 300 THB en un restaurante con manteles blancos, y miles de puestos an\u00f3nimos cocinan a ese nivel por alrededor de un euro el plato, menos que un expreso en la barra en Par\u00eds. El resto del presupuesto est\u00e1 en mis consejos pr\u00e1cticos y de presupuesto para Bangkok.\n\n\n\nPor debajo de los 100 THB (2,60 EUR), el khao gaeng de cualquier puesto cuesta de 40 a 60 THB (1 a 1,60 EUR): se\u00f1al\u00e9 lo que me apetec\u00eda detr\u00e1s de la vitrina y me lo sirvieron sobre arroz, el almuerzo diario de millones de tailandeses. Un pad thai de carrito (fuera de Thipsamai), un pad kra pao con huevo frito o un som tam con arroz glutinoso tambi\u00e9n cuestan de 40 a 60 THB, y cinco cuencos de boat noodles en Victory Monument (15 a 20 THB el cuenco) cuestan menos que un smoothie en Jodd Fairs.\n\n\n\n\u00bfTe apetece prepararlo en casa? Mi receta de pollo con albahaca tailandesa est\u00e1 en la web.\n\n\n\nSigue a los oficinistas entre el mediod\u00eda y las 13:00 hasta los mercados de comida escondidos detr\u00e1s de las torres, con la mejor relaci\u00f3n calidad-precio. Entre las 6:00 y las 9:00, la comida callejera es la m\u00e1s barata y fresca del d\u00eda, porque los vendedores empiezan con ingredientes reci\u00e9n tra\u00eddos. En un mercado nocturno, ve hacia las filas del fondo, con precios m\u00e1s bajos y colas m\u00e1s cortas. Evita cualquier restaurante que anuncie \u00abWe Speak English\u00bb o \u00abNo Spicy\u00bb en la entrada. Para comer sentado sin sorpresas, Kub Kao Kub Pla es una cadena tailandesa de centros comerciales donde los locales comen de verdad: calidad constante, sabores aut\u00e9nticos, aire acondicionado y precios razonables.\n\n\n\nPier 21, la zona de restauraci\u00f3n de Terminal 21\n\n\n\nEs mi mejor consejo para ahorrar. La zona de restauraci\u00f3n del centro comercial Terminal 21 (BTS Asok) sirve platos de 30 a 50 THB (0,80 a 1,30 EUR), los precios de la comida callejera, con aire acondicionado, zonas de preparaci\u00f3n limpias, asientos y una calidad realmente buena. Los locales comen all\u00ed con frecuencia. Compr\u00e9 una tarjeta prepago en la entrada, ped\u00ed en distintos puestos y recuper\u00e9 el saldo al salir, tan sencillo como los tickets de comedor.\n\n\n\nPier 21. Foto: melody, Google Maps\n\n\n\n\u00bfEs seguro comer en la calle?\n\n\n\nLa mejor regla: una cola de clientes tailandeses indica comida segura y probablemente buena; una cola de turistas, un plato que puede ser mediocre. Una alta rotaci\u00f3n significa ingredientes que no han pasado mucho tiempo al calor, y un plato cocinado al momento en un wok muy caliente es m\u00e1s seguro que uno preparado de antemano bajo una l\u00e1mpara de calor. Come donde cocinen delante de ti.\n\n\n\nEvita el marisco crudo como el goong ten (gambas bailarinas) si no te f\u00edas de su procedencia: las gambas de agua dulce crudas conllevan un riesgo de par\u00e1sitos. El peor pad thai de la ciudad, para m\u00ed, es el de Khao San Road. Las zonas de restauraci\u00f3n de los centros comerciales (Terminal 21, MBK, CentralWorld) tienen la calidad de la comida callejera con zonas de preparaci\u00f3n m\u00e1s limpias, una buena opci\u00f3n si tu est\u00f3mago necesita empezar poco a poco.\n\n\n\nUsa los condimentos de cada puesto (az\u00facar, vinagre con chile, salsa de pescado, copos de chile seco) y ajusta el sabor como los locales, con un chorrito de lima, una pizca de az\u00facar, un toque de nam pla: el ali\u00f1o inicial es un punto de partida. En cuanto a los insectos fritos, empec\u00e9 por los gusanos de bamb\u00fa, que saben a aperitivos de ma\u00edz inflado salados; los grillos y los gusanos de seda son m\u00e1s crujientes y tienen un sabor m\u00e1s intenso.\n\n\n\nComer vegetariano es m\u00e1s complicado de lo que parece, porque la cocina tailandesa lleva salsa de pescado (nam pla) y pasta de gambas en casi todo. La palabra que debes recordar es \u00abjay\u00bb (o \u00abje\u00bb), vegano budista: una bandera amarilla o roja con caracteres chinos delante de un restaurante o un puesto indica una cocina totalmente vegetal durante todo el a\u00f1o. So Vegan, en Chinatown, es un local especializado y fiable. Durante el Festival Vegetariano anual (Tesagan Gin Je), normalmente en septiembre u octubre, aparecen banderas amarillas por todo Yaowarat y la ciudad, y cada puesto ofrece platos tailandeses a base de prote\u00ednas vegetales, a menudo fritos, as\u00ed que no necesariamente ligeros.\n\n\n\nPara comer halal, la zona de Soi Convent, en Silom, cuenta con varios restaurantes tailandeses musulmanes, y all\u00ed me pareci\u00f3 excelente el khao mok gai (biryani de pollo tailand\u00e9s) de los carritos del almuerzo. El barrio de Ramkhamhaeng tambi\u00e9n concentra comida callejera halal: pregunta por \u00abhalal\u00bb o busca los letreros en \u00e1rabe.\n\n\n\nMis otras gu\u00edas de Bangkok\n\n\n\nTambi\u00e9n he escrito qu\u00e9 hacer en Bangkok, los templos m\u00e1s bonitos de Bangkok, d\u00f3nde dormir en Bangkok y preparar un viaje a Bangkok. Si tambi\u00e9n vas de isla en isla por el Sudeste Asi\u00e1tico, compara con mis sitios para comer en Phuket y en Bali, o con d\u00f3nde comer en Han\u00f3i, del ph\u1edf al b\u00fan ch\u1ea3: Bangkok simplemente tiene muchas m\u00e1s opciones. Todo est\u00e1 reunido en mi gu\u00eda completa de Bangkok.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}