{"id":170906,"title":"Mizutaki – \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5","modified":"2026-09-13T18:31:04+02:00","plain":"\u0397 \u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b7\u03c2 Hakata: \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03ae\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b2\u03c5\u03b8\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03ad\u03b6\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 ponzu \u03bc\u03b5 daidai \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03b7\u03b3\u03bc\u03b1.\n\n\n\n\u0388\u03be\u03c9 \u03ba\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf, \u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03c6\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03b5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf \u03b1\u03c4\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03b1\u03bd\u03b5\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9. \u03a0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b1 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03c6\u03bb\u03b9\u03c4\u03b6\u03ac\u03bd\u03b9 \u03c3\u03ba\u03ad\u03c4\u03bf\u03c5 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd, \u03b5\u03bb\u03ac\u03c7\u03b9\u03c3\u03c4\u03b1 \u03b1\u03bb\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af, \u03b3\u03c5\u03bc\u03bd\u03cc, \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03c4\u03af\u03c0\u03bf\u03c4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9. \n\n\n\n\u038e\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03cc\u03bb\u03b1 \u03c0\u03b1\u03af\u03c1\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf\u03bd \u03b4\u03c1\u03cc\u03bc\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2: \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03ac \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1, \u03c4\u03bf \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03c1\u03b1\u03b3\u03b1\u03bd\u03cc, \u03c4\u03bf tofu \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c1\u03bf\u03c5\u03c6\u03ac \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf, \u03ba\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf ponzu \u03bc\u03b5 daidai \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03cc\u03b2\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c5\u03ba\u03b9\u03ac. \n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c1\u03c7\u03ae, \u03c5\u03c0\u03ae\u03c1\u03c7\u03b1\u03bd \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03c0\u03bb\u03ae \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03b5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03af\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03cd\u03c3\u03ba\u03bf\u03bb\u03b1 \u03be\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9.\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf \u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03c0\u03bd\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1\u03c2, \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf chanko nabe\n\n\n\n\u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf mizutaki;\n\n\n\nMizutaki \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u00ab\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc\u00bb. Mizu \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, taki \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03af\u03c1\u03b5\u03bc\u03b1. \u039f \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c3\u03c4\u03ae\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 dashi, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03ba\u03cd\u03b2\u03bf, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03b1. \n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03b7 Hakata, \u03c3\u03c4\u03b7 Fukuoka, \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03bb\u03b7\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c5\u03ba\u03b9\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03be\u03b5\u03ba\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03cd\u03c4\u03b9, \u03ba\u03b5\u03c6\u03c4\u03b5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 tsukune, \u03ba\u03b5\u03c6\u03b1\u03bb\u03c9\u03c4\u03cc \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf, negi, \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 tofu, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03c5\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03ad\u03b6\u03b9: \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03b6\u03b1 \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03bf \u03c6\u03bb\u03b9\u03c4\u03b6\u03ac\u03bd\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 ponzu \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03b7\u03b3\u03bc\u03b1.\n\n\n\n\u0394\u03cd\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03af \u03c3\u03c5\u03bd\u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7 Hakata. \u039f kohaku, \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03ae\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b5\u03c7\u03c1\u03b9\u03bc\u03c0\u03b1\u03c1\u03ad\u03bd\u03b9\u03bf\u03c2, \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03cd\u03c1\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 90 \u03ad\u03c9\u03c2 95\u00a0\u00b0C \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03be\u03ac\u03c6\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1. \u039f paitan, \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03ce\u03b4\u03b7\u03c2, \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03cc \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03c0\u03ad\u03bd\u03c4\u03b5 \u03ad\u03c9\u03c2 \u03b4\u03ad\u03ba\u03b1 \u03c9\u03c1\u03ce\u03bd, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf. \n\n\n\n\u039a\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03b4\u03cd\u03bf \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03cd\u03c4\u03c9\u03c2 \u03b8\u03b5\u03bc\u03b9\u03c4\u03ad\u03c2. \u03a4\u03bf nabe \u03c4\u03bf\u03c5 Kansai, \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c4\u03b1, \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 kombu, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b9\u03bd\u03ad\u03b6\u03b9\u03ba\u03bf \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf, \u03c5\u03c0\u03b5\u03c1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ad\u03be\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 Hakata.\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03ba\u03b5\u03c6\u03c4\u03b5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5, \u03ae tsukune, \u03b3\u03af\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03af\u03c3\u03bf\u03c5 \u03c9\u03c1\u03b1\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03bf\u03c5\u03b2\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1\n\n\n\n\u0393\u03b5\u03bd\u03bd\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7 Hakata \u03c4\u03bf 1905, \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b5\u03c3\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf \u03a7\u03bf\u03bd\u03b3\u03ba \u039a\u03bf\u03bd\u03b3\u03ba \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u039d\u03b1\u03b3\u03ba\u03b1\u03c3\u03ac\u03ba\u03b9\n\n\n\n\u039f Heisabur\u014d Hayashida, \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03b3\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u039d\u03b1\u03b3\u03ba\u03b1\u03c3\u03ac\u03ba\u03b9, \u03c6\u03b5\u03cd\u03b3\u03b5\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03a7\u03bf\u03bd\u03b3\u03ba \u039a\u03bf\u03bd\u03b3\u03ba \u03c4\u03bf 1897, \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b4\u03b5\u03ba\u03b1\u03c0\u03ad\u03bd\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf\u03c5. \u0395\u03ba\u03b5\u03af \u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03c0\u03b1\u03c6\u03ae \u03bc\u03b5 \u03b4\u03cd\u03bf \u03b3\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03bf\u03c5\u03c2: \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03b5\u03af\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2 \u03b2\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ad\u03bc\u03c0\u03bd\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03ba\u03b9\u03bd\u03b5\u03b6\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03cc\u03ba\u03b1\u03bb\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ce\u03c1\u03b5\u03c2. \u0395\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03c1\u03ad\u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1, \u03b1\u03bd\u03bf\u03af\u03b3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf 1905 \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf Suigetsu \u03c3\u03c4\u03b7 Hakata, \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03b1 Susaki. \u03a4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac \u00abHakata-ni\u00bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 mizutaki.\n\n\n\n\u0397 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03ae\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2: \u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac, \u03b1\u03c6\u03c1\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac, \u03ba\u03b5\u03c7\u03c1\u03b9\u03bc\u03c0\u03b1\u03c1\u03ad\u03bd\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc\u03c7\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf umami. \u03a3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03b9\u03ba\u03bf\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1, \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03b1 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf Shinmiura, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b9\u03b4\u03c1\u03cd\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c4\u03bf 1910, \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03b5\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b7 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae, \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03b1\u03bd\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03b3\u03b3\u03c5\u03bb\u03ae \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7. \u039a\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03b4\u03cd\u03bf \u03c3\u03c4\u03b9\u03bb \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03ae\u03bc\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b4\u03af\u03c0\u03bb\u03b1 \u03b4\u03af\u03c0\u03bb\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7 Fukuoka.\n\n\n\n\u03a4\u03bf ponzu \u03bb\u03ad\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03af\u03b4\u03b9\u03b1 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03af\u03b1. \u03a3\u03b5 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c0\u03af\u03c4\u03b9\u03b1, \u03c4\u03bf daidai \u03c4\u03b7\u03c2 Itoshima, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03bf\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u0394\u03b5\u03ba\u03ad\u03bc\u03b2\u03c1\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u0399\u03b1\u03bd\u03bf\u03c5\u03ac\u03c1\u03b9\u03bf, \u03c3\u03c4\u03cd\u03b2\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c7\u03ad\u03c1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03b5\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03ad\u03bb\u03b1\u03b9\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c6\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03b1\u03bd\u03b1\u03bc\u03b5\u03b9\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2. \u0397 Fukuoka, \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03bf\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ae\u03c0\u03b5\u03b9\u03c1\u03bf, \u03ad\u03ba\u03b1\u03bd\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1-\u03c3\u03ae\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c4\u03b5\u03b8\u03ad\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2.\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 mizutaki\n\n\n\n\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03cc\u03ba\u03b1\u03bb\u03bf \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03c7\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc. \u039c\u03c0\u03bf\u03cd\u03c4\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd\u03b3\u03b5\u03c2 \u03b4\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd umami, \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae. \u039a\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03be\u03b5\u03ba\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03cd\u03c4\u03b9, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2, \u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bd\u03b9\u03c3\u03c7\u03cd\u03bf\u03c5\u03bd \u03be\u03b1\u03bd\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b2\u03b1\u03b8\u03b9\u03ac \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \u03a4\u03b1 tsukune \u03b5\u03bc\u03c0\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c7\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd, \u03b5\u03bd\u03ce \u03c4\u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c6\u03bf\u03cd\u03bd \u03cc\u03bb\u03b7 \u03c4\u03b7 \u03bd\u03bf\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03b9\u03ac \u03c4\u03b7\u03c2, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03b9\u03bb\u03c4\u03c1\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf, \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bf\u03c5\u03b4\u03ad\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b7 \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c4\u03af\u03c0\u03bf\u03c4\u03b1.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03b5\u03c6\u03b1\u03bb\u03c9\u03c4\u03cc \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf, \u03ae kyabetsu, \u03ba\u03c1\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03b1\u03b3\u03b1\u03bd\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b4\u03ac\u03b3\u03ba\u03c9\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03ae\u03b9\u03bd\u03b7 \u03b3\u03bb\u03cd\u03ba\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c1\u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc, \u03b5\u03ba\u03b5\u03af \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b9\u03bd\u03ad\u03b6\u03b9\u03ba\u03bf \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf \u03b8\u03b1 \u03ac\u03c6\u03b7\u03bd\u03b5 \u03c5\u03c0\u03b5\u03c1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ac \u03c5\u03b3\u03c1\u03ac. \u03a4\u03bf negi, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03b1\u03c0\u03cc \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1, \u03b4\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03b7 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b1 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03c5\u03c1\u03b9\u03b1\u03c1\u03c7\u03b5\u03af. \n\n\n\n\u03a4\u03b1 shiitake, \u03c4\u03b1 enoki \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 shimeji \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03bf\u03c5\u03bd umami \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c6\u03ad\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03ad\u03bd\u03b9\u03b5\u03c2 \u03ad\u03c9\u03c2 \u03b9\u03bd\u03ce\u03b4\u03b5\u03b9\u03c2. \u03a4\u03bf tofu momen, \u03c3\u03c6\u03b9\u03c7\u03c4\u03cc \u03ae \u03b7\u03bc\u03af\u03c3\u03c6\u03b9\u03c7\u03c4\u03bf, \u03c1\u03bf\u03c5\u03c6\u03ac \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03cc\u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03cd\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c4\u03c1\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03b1: \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03b6\u03b1 \u03b8\u03b1\u03bb\u03b1\u03c3\u03c3\u03b9\u03bd\u03cc \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03bf \u03c6\u03bb\u03b9\u03c4\u03b6\u03ac\u03bd\u03b9, ponzu \u03b1\u03c0\u03cc daidai \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03cc\u03b2\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03b9\u03ba\u03bd\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf yuzu kosho \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03bb\u03b5\u03bc\u03bf\u03bd\u03ac\u03c4\u03b7, \u03c0\u03b9\u03ba\u03ac\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b7 \u03ad\u03bd\u03c4\u03b1\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5. \n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf \u03c4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2, \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 zosui \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c7\u03c4\u03c5\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03ba\u03c4\u03cc\u03c2 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac\u03c2. \u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b5\u03c7\u03c4\u03b5\u03af udon \u03ae \u03bd\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 champon. \u03a4\u03bf \u03ac\u03bc\u03c5\u03bb\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c6\u03ac \u03c4\u03bf \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03c1\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5 \u03b6\u03c9\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd\u03ae \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c5\u03c4\u03b1\u03af\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c5\u03ba\u03b9\u03ac.\n\n\n\n\u03a3\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c3\u03c3\u03b5\u03c8\u03b1\u03bd udon; \u03a4\u03bf bukkake udon \u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\n\n\n\n\u03a3\u03b7\u03bc\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b1\u03b3\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03cd\u03b3\u03b5\u03c4\u03b5\n\n\n\n\u03a4\u03c1\u03af\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b5\u03bd \u03be\u03b5\u03b3\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd: \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c6\u03c4\u03b9\u03b1\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c2 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03c3\u03c7\u03bf\u03bb\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03be\u03ac\u03c6\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b5\u03c6\u03b1\u03bb\u03c9\u03c4\u03cc \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf \u03b1\u03bd\u03c4\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b9\u03bd\u03ad\u03b6\u03b9\u03ba\u03bf \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf. \n\n\n\n\u0397 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03ae\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd 90 \u03ba\u03b1\u03b9 95\u00a0\u00b0C, \u03b5\u03bd\u03ce \u03b7 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03b5\u03af \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c4\u03b5\u03c4\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf, \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03cc \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc. \u0388\u03bd\u03b1 \u03b3\u03ba\u03c1\u03af\u03b6\u03bf \u03ae \u03b8\u03bf\u03bb\u03cc \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03b4\u03af\u03b4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03bc\u03b5\u03bb\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03be\u03ac\u03c6\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1, \u03b5\u03bd\u03ce \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03ac\u03c4\u03bf\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b4\u03af\u03b4\u03b5\u03b9 \u03c5\u03c0\u03b5\u03c1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03ac\u03c0\u03b1\u03c7\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc \u03ae \u03b1\u03bd\u03b5\u03c0\u03b1\u03c1\u03ba\u03ae \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \n\n\n\n\u038c\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf, \u03c6\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 74\u00a0\u00b0C \u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf, \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03bc\u03b5\u03c4\u03c1\u03bf \u03bc\u03c0\u03b7\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03c7\u03bf\u03bd\u03c4\u03c1\u03cc \u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03af\u03bf.\n\n\n\n\n\n\tMizutaki - \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\u0396\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf500 g \u03bc\u03c0\u03bf\u03cd\u03c4\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03cc\u03ba\u03b1\u03bb\u03bf (\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1)6 \u03c6\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd\u03b3\u03b5\u03c2 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c52 L \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc\u03a6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af1 \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03bf (\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03b3\u03ce\u03bd\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2)1\/2 \u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf (\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b1 \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1)1 \u03bc\u03b1\u03c4\u03c3\u03ac\u03ba\u03b9 shungiku (\u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c7\u03c1\u03c5\u03c3\u03b1\u03bd\u03b8\u03ad\u03bc\u03bf\u03c5) (\u03c0\u03c1\u03bf\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac)4 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b9\u03c4\u03ac\u03ba\u03b51 \u03c0\u03b1\u03ba\u03ad\u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 enoki1 \u03bc\u03c0\u03bb\u03bf\u03ba \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5kuzukiri (\u03ae \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 harusame, \u03b1\u03bd \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03af)\u0393\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1\u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 ponzu (\u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03b7\u03b3\u03bc\u03b1)\u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 (\u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03b2\u03bf\u03cd\u03bb\u03b7\u03c3\u03b7)yakumi (\u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03b2\u03bf\u03cd\u03bb\u03b7\u03c3\u03b7: yuzu-kosh\u014d, \u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1)\u0393\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03bc\u03b1 (zosui)\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 (\u03ba\u03c1\u03cd\u03bf)1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc (\u03c7\u03c4\u03c5\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf)\u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 (\u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1, \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03bc\u03b1)\u03bb\u03af\u03b3\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 ponzu\t\n\t\n\t\t\u0396\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2\u0396\u03b5\u03bc\u03b1\u03c4\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03cd\u03c4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c6\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd\u03b3\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 30 \u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03b1, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03cd\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b1\u03c6\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03bc\u03c5\u03c1\u03c9\u03b4\u03b9\u03ac.\u039c\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03ad \u03c4\u03b1 \u03b1\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03be\u03b5\u03c0\u03bb\u03cd\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03c5\u03c7\u03cc\u03bd \u03b1\u03af\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2.\u0392\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c6\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd\u03b3\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03ad\u03c1\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03c3\u03b5 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac.\u039c\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03c0\u03ac\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b7, \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c0\u03b1\u03bb\u03ac, \u03be\u03b1\u03c6\u03c1\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 2 \u03bc\u03b5 3 \u03ce\u03c1\u03b5\u03c2, \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03ce\u03b4\u03b7\u03c2.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b8\u03bc\u03b7.\u03a3\u03c4\u03ae\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af\u039c\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03bc\u03b1\u03b6\u03af \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03c2 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03b9\u03c1\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 (\u03ae \u03b1\u03c6\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03af\u03b4\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03be\u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03ad \u03c4\u03bf.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ac \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03b5\u03af \u03bf \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03bc\u03b1\u03c4\u03cc\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 (\u03bb\u03ac\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf, \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03bf, \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b9\u03c4\u03ac\u03ba\u03b5, \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 enoki, \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 shungiku) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 kuzukiri \u03ae \u03c4\u03b1 harusame, \u03b1\u03bd \u03b8\u03ad\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5.\u0391\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03cd\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03c3\u03ba\u03ad\u03c4\u03bf \u03ae \u03b2\u03bf\u03c5\u03c4\u03b7\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 ponzu, \u03bc\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf yuzu-kosh\u014d (\u03ae \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 yakumi).Zosui (\u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03bc\u03b1)\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf, \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03b5\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03be\u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5.\u0394\u03b9\u03bf\u03c1\u03b8\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c7\u03c4\u03c5\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03b9\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 ponzu.\t\n\t\n\t\t\n\u03a4\u03bf \u03b6\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1, \u03c4\u03bf \u03be\u03ad\u03c0\u03bb\u03c5\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd\u03c9\u03c1\u03bf \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf (2 \u03bc\u03b5 3 \u03ce\u03c1\u03b5\u03c2) \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03cc\u03ba\u03b1\u03bb\u03b1 \u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf mizutaki \u03c4\u03b7\u03c2 Hakata \u03c4\u03bf\u03bd \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03cc, \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03ce\u03b4\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03bf \u03c3\u03b5 \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 (\u767d\u6fc1\u30b9\u30fc\u30d7).\n\u0397 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03c3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b5\u03be\u03ae\u03c2: \u03b4\u03bf\u03ba\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5 (\u03bc\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03ad\u03b3\u03ba\u03b9), \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03cd\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 ponzu \u03ae yuzu-kosh\u014d \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03bb\u03bf\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf zosui.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170906\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}