{"id":162655,"title":"Matsutake Suimono – \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 matsutake","modified":"2026-08-10T21:28:35+02:00","plain":"\u039c\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03b1\u03bd\u03b7 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03bf\u03c0\u03c9\u03c1\u03b9\u03bd\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1, \u03bc\u03b5 \u03ba\u03c1\u03c5\u03c3\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03b9\u03bd\u03bf dashi \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 matsutake.\n\n\n\n\u039f \u03b1\u03c4\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bb\u03b1\u03ba\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03cc \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c5\u03b2\u03b1\u03bb\u03ac \u03bc\u03b1\u03b6\u03af \u03c4\u03bf\u03c5 \u03cc\u03bb\u03bf \u03c4\u03bf \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03cc\u03c0\u03c9\u03c1\u03bf: \u03c0\u03b5\u03c5\u03ba\u03bf\u03b2\u03b5\u03bb\u03cc\u03bd\u03b5\u03c2, \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03ac \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac, \u03c5\u03b3\u03c1\u03ae \u03b3\u03b7. \u039a\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c0\u03ac\u03ba\u03b9, \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03b1\u03bd\u03bf\u03c2, \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03af\u03c1\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03c5\u03c3\u03b1\u03c6\u03ad\u03bd\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc\u03c7\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7. \n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf \u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03b1\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03c4\u03bf \u03c0\u03bd\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1, \u03c4\u03bf dashi \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03b9\u03ba\u03bd\u03cd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf chawanmushi, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bc\u03c5\u03c1\u03cc \u03c6\u03bb\u03b1\u03bd \u03bc\u03b5 \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae\n\n\n\n\u0388\u03bd\u03b1 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03af\u03c3\u03b5\u03b9 \u03bf\u03bb\u03cc\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03b7 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1. \u039c\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03c3\u03b7\u03ba\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c0\u03ac\u03ba\u03b9, \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b5\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ac\u03c2, \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7 \u03b3\u03bf\u03c5\u03bb\u03b9\u03ac. \u038c\u03bb\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03bf \u03c4\u03bf \u03c6\u03b5\u03c5\u03b3\u03b1\u03bb\u03ad\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c9\u03c3\u03c4\u03ae \u03c3\u03c4\u03b9\u03b3\u03bc\u03ae.\n\n\n\n\u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf suimono ;\n\n\n\n\u03a4\u03bf suimono \u03b1\u03bd\u03ae\u03ba\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf washoku, \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c1\u03b4\u03b9\u03ac \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1\u03c2. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c6\u03c1\u03b5\u03c3\u03ba\u03ac\u03c1\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03bf\u03c5\u03c1\u03b1\u03bd\u03af\u03c3\u03ba\u03bf, \u03c3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03b1 shiru \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2 miso. \n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03cc\u03bd\u03bf\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03ad\u03b5\u03b9 \u03cc\u03bb\u03b1: suimono \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u00ab\u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bf\u03c5\u03bb\u03b9\u03ac \u03b3\u03bf\u03c5\u03bb\u03b9\u03ac\u00bb. \u0397 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf ichiban dashi, \u03b7 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7 \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc kombu \u03ba\u03b1\u03b9 katsuobushi. \u03a4\u03bf kombu \u03b1\u03c0\u03b5\u03bb\u03b5\u03c5\u03b8\u03b5\u03c1\u03ce\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b3\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bc\u03b9\u03ba\u03cc, \u03b5\u03bd\u03ce \u03bf\u03b9 \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03bf\u03c5\u03bd \u03b9\u03bd\u03bf\u03c3\u03b9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd: \u03bc\u03b1\u03b6\u03af, \u03b5\u03bd\u03b9\u03c3\u03c7\u03cd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf umami \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b1\u03c0’ \u03cc\u03c3\u03bf \u03b8\u03b1 \u03c4\u03bf \u03ad\u03ba\u03b1\u03bd\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b8\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03bc\u03b1 \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bb\u03b9\u03c4\u03cc. Usukuchi shoyu \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bc\u03cd\u03c1\u03b1 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03ba\u03bf\u03c5\u03c1\u03cd\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2, \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03c8\u03b9\u03bb\u03cc \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9, \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03ac\u03ba\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bd\u03b5\u03bb\u03b9\u03ac mirin \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03b3\u03b3\u03c5\u03bb\u03ad\u03c8\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7. \n\n\n\n\u0386\u03bb\u03bb\u03bf \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03ac\u03b8\u03b7\u03bc\u03b1 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03bb\u03b9\u03c4\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 : \u03c4\u03bf hiyayakko, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bb\u03cc, \u03b4\u03c1\u03bf\u03c3\u03b5\u03c1\u03cc \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5\n\n\n\n\u0397 \u03c3\u03ba\u03bf\u03cd\u03c1\u03b1 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03b5\u03cd\u03b3\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9, \u03b3\u03b9\u03b1\u03c4\u03af \u03b8\u03b1 \u03c3\u03ba\u03bf\u03c4\u03b5\u03af\u03bd\u03b9\u03b1\u03b6\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc. \u03a4\u03bf matsutake \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03b4\u03cd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c4\u03c1\u03af\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac, \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9, \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b7 \u03c7\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5. \u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b9\u03bd\u03b5\u03bb\u03b9\u03ac, \u03c4\u03bf mitsuba \u03b4\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03b9\u03bd\u03b7 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03be\u03cd\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc yuzu \u03ae sudachi \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ae \u03c5\u03c0\u03cc\u03bc\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7 \u03b5\u03c3\u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b4\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ce\u03bd.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc dashi, \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03b9\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf : \u03bf\u03c7\u03b9\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03c0\u03ac\u03bc\u03b9\u03b5\u03c2\n\n\n\n\u03a7\u03af\u03bb\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1 \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03bf\u03c0\u03c9\u03c1\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03b1\u03af\u03b3\u03bb\u03b7\u03c2\n\n\n\n\u03a4\u03bf matsutake \u03ba\u03b1\u03c4\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03be\u03b5\u03c7\u03c9\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae \u03b8\u03ad\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03cc\u03c0\u03c9\u03c1\u03bf \u03b5\u03b4\u03ce \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c7\u03af\u03bb\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1. \u03a4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03bc\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf Man’y\u014dsh\u016b \u03c4\u03bf\u03c5 8\u03bf\u03c5 \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1, \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b2\u03bf\u03c5\u03bd\u03bf\u03cd \u03c0\u03c1\u03bf\u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03b3\u03ad\u03bb\u03bb\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03cc\u03c0\u03c9\u03c1\u03bf. \u03a3\u03c0\u03ac\u03bd\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03cd\u03c3\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae, \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03ad\u03b6\u03b9\u03b1, \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf \u03b5\u03c0\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c6\u03b5\u03c5\u03b3\u03b1\u03bb\u03ad\u03bf.\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u0388\u03bd\u03c4\u03bf, \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03cc\u03b4\u03b5\u03c5\u03b5 \u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c5\u03b8\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03c3\u03b1\u03c6\u03b5\u03af\u03c2 \u03ba\u03b1\u03bd\u03cc\u03bd\u03b5\u03c2. \u03a4\u03bf Ry\u014dri Amime Ch\u014dmish\u014d, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c3\u03b9\u03b5\u03cd\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c4\u03bf 1730, \u03be\u03b5\u03c7\u03ce\u03c1\u03b9\u03b6\u03b5 \u03c4\u03bf suimono \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac shiru \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03ad\u03bc\u03b5\u03bd\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc, \u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb, \u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf dashi. \n\n\n\n\u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03bf\u03c0\u03c9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03ba\u03bb\u03af\u03bc\u03b1, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03c0\u03b1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1 \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03ce\u03c2 \u03b4\u03af\u03c0\u03bb\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf kaiseki, \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b4\u03b5\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c3\u03ac\u03ba\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c6\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03c4\u03bf shun, \u03b7 \u03b9\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c4\u03b9\u03b3\u03bc\u03ae \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd. \u0391\u03c6\u03b7\u03b3\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03bc\u03b9\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 matsutake \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bd\u03ba\u03af\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03ae\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b6\u03ae\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf Toyotomi Hideyoshi. \u038c\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03bc\u03ac\u03b8\u03b7\u03bc\u03b1: \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9, \u03cc\u03bb\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c5\u03c0\u03bf\u03c7\u03c9\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd.\n\n\n\n\u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf matsutake suimono\n\n\n\n\n\n\n\n\u038c\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c7\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf dashi. \u039d\u03b5\u03c1\u03cc \u03bc\u03b5 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ae \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03b2\u03bf\u03b7\u03b8\u03ac \u03c4\u03bf kombu \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03ad\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b8\u03bf\u03bb\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc. \u03a4\u03bf kombu, \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9 \u03b3\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bc\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2. \u03a4\u03bf katsuobushi, \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1\u03c2, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b9\u03bd\u03bf\u03c3\u03b9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03bd\u03b9\u03c3\u03c7\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf umami, \u03ba\u03c1\u03b1\u03c4\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03cd.\n\n\n\n\u03a4\u03bf matsutake \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b1\u03b3\u03c9\u03bd\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae\u03c2. \u03a4\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03ad\u03b3\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03af\u03bc\u03b7\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03cc\u03bd \u03ba\u03bb\u03b5\u03b9\u03c3\u03c4\u03cc \u03ba\u03b1\u03c0\u03ad\u03bb\u03bf, \u03ad\u03bd\u03b4\u03b5\u03b9\u03be\u03b7 \u03c6\u03c1\u03b5\u03c3\u03ba\u03ac\u03b4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2: \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03c5, \u03ba\u03b1\u03bd\u03ad\u03bb\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03cd \u03b4\u03ac\u03c3\u03bf\u03c5\u03c2. \n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b4\u03b5\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9: usukuchi shoyu \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bc\u03cd\u03c1\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03ba\u03c1\u03af\u03b2\u03b5\u03b9\u03b1, \u03c8\u03b9\u03bb\u03cc \u03b8\u03b1\u03bb\u03b1\u03c3\u03c3\u03b9\u03bd\u03cc \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u03c1\u03cd\u03b8\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7, \u03c3\u03ac\u03ba\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2, mirin \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03af\u03b3\u03b7 \u03bb\u03ac\u03bc\u03c8\u03b7.\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c5\u03c4\u03b1\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bd\u03b5\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03bf\u03bb\u03bf\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf. \u03a4\u03bf mitsuba \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03ce\u03b4\u03b7 \u03c6\u03c1\u03b5\u03c3\u03ba\u03ac\u03b4\u03b1, \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b5\u03c3\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ad\u03bb\u03b5\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03ca\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd\u03cc, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ae \u03bb\u03c9\u03c1\u03af\u03b4\u03b1 \u03be\u03cd\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc yuzu \u03ae sudachi \u03b4\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b4\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae. \n\n\n\n\u039b\u03b1\u03c7\u03c4\u03b1\u03c1\u03ac\u03c4\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc ; \u03a4\u03bf nikujaga \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c6\u03b8\u03b9\u03bd\u03bf\u03c0\u03c9\u03c1\u03b9\u03bd\u03ac \u03b2\u03c1\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1\n\n\n\n\u0391\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03bf \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03b1\u03bb\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, kamaboko \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b8\u03b1\u03bb\u03b1\u03c3\u03c3\u03b9\u03bd\u03ae \u03bd\u03cc\u03c4\u03b1 \u03ae temari fu, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c6\u03ad\u03c1\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c6\u03ae \u03b1\u03c0\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c6\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc. \u03a4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03bf\u03c7\u03ae \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7: \u03c4\u03b1 \u03ac\u03b3\u03c1\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03bb\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03c0\u03b5\u03c1\u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf matsutake \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03bc\u03b7\u03b8\u03b5\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03ae \u03bd\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03bd\u03c9\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03c5\u03ba\u03b7\u03c4\u03bf\u03bb\u03cc\u03b3\u03bf, \u03c0\u03bf\u03c4\u03ad \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03ad\u03b3\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c0\u03cc\u03bb\u03b1\u03b9\u03b1.\n\n\n\n\n\n\tMatsutake Suimono\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc matsutake (\u03ae 1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 shiitake)0.5 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9 \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c50.25 \u03bc\u03b1\u03c4\u03c3\u03ac\u03ba\u03b9 \u03bc\u03af\u03c4\u03c3\u03bf\u03c5\u03bc\u03c0\u03b1400 ml \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 (\u03b9\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03ad\u03c2 ichiban-dashi (kombu + katsuobushi), \u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ce\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7)1.5 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03c3\u03b1\u03ba\u03ad1.5 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03bc\u03b9\u03c1\u03af\u03bd0.5 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b91.5 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae (\u03c0.\u03c7. Kikkoman))\t\n\t\n\t\t\u03a0\u03c1\u03bf\u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u039a\u03cc\u03c8\u03c4\u03b5 \u03bb\u03bf\u03be\u03ac \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03ae \u03ac\u03ba\u03c1\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03cc\u03b4\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 matsutake \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03c3\u03ba\u03bf\u03c5\u03c0\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03c3\u03c4\u03c5\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bd\u03c9\u03c0\u03cc \u03c0\u03b1\u03bd\u03af (\u03bc\u03b7\u03bd \u03c4\u03bf \u03c0\u03bb\u03cd\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03c1\u03b5\u03c7\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc).\u03a7\u03c9\u03c1\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c0\u03cc\u03b4\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c0\u03ad\u03bb\u03bf, \u03ba\u03cc\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c0\u03cc\u03b4\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c0\u03ad\u03bb\u03bf \u03c3\u03b5 \u03c4\u03ad\u03c4\u03b1\u03c1\u03c4\u03b1.\u039a\u03cc\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03cd\u03c2 \u03ba\u03cd\u03b2\u03bf\u03c5\u03c2.\u0391\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03c4\u03c3\u03bf\u03c5\u03bc\u03c0\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03cc\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03b5 \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1 \u03bc\u03ae\u03ba\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 2 \u03b5\u03ba.\u039c\u03b1\u03b3\u03b5\u03af\u03c1\u03b5\u03bc\u03b1\u0392\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b1 \u03c0\u03ac\u03c1\u03b5\u03b9 \u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b7.\u03a7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03c3\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1 \u03ad\u03bd\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5, \u03c4\u03bf matsutake, \u03c4\u03bf \u03c3\u03b1\u03ba\u03ad, \u03c4\u03bf \u03bc\u03b9\u03c1\u03af\u03bd, \u03c4\u03bf \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2.\u03a3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 2 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac, \u03af\u03c3\u03b1 \u03af\u03c3\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03c4\u03bf \u03c4\u03cc\u03c6\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03c4\u03c3\u03bf\u03c5\u03bc\u03c0\u03b1, \u03b1\u03c0\u03bf\u03c3\u03cd\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac, \u03bc\u03bf\u03b9\u03c1\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b1\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2.\t\n\t\n\t\t\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c5\u03b3\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03ba\u03cc\u03c0\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc: \u03b4\u03bf\u03ba\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03ba\u03ae\u03bd\u03b9\u03bf.\n\u039c\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf matsutake: \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1, \u03b3\u03b9\u2019 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf \u03c3\u03cd\u03bd\u03c4\u03bf\u03bc\u03bf \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 2 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ce\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bb\u03b5\u03b9\u03b4\u03af \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principal, Soupes et bouillonsJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162655\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}