{"id":153510,"title":"\u0391\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc Tanindon – donburi \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc","modified":"2026-07-16T18:31:22+02:00","plain":"\u0388\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c7\u03bd\u03cc\u03c2 \u03c5\u03c8\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb, \u03ba\u03bf\u03c5\u03b2\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03c4\u03c5\u03bb\u03b9\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1, \u03bc\u03b5\u03bb\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c1\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b4\u03ad\u03c3\u03b5\u03b9. \u0391\u03c5\u03c4\u03cc\u03c2 \u03bf \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03bf\u03b9\u03ba\u03b5\u03af\u03bf\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b8\u03c5\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b7\u03c4\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03b8\u03b1\u03bb\u03c0\u03c9\u03c1\u03ae, \u03c0\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf \u03cc\u03bd\u03bf\u03bc\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bf\u03bc\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b5\u03af \u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1, \u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03b9\u03bf\u03b9 \u03be\u03ad\u03bd\u03bf\u03b9. \n\n\n\n\u03a4\u03bf tanindon, \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b9\u03c7\u03bd\u03b9\u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03b9\u03ba\u03bf \u00ab \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c4\u03bf\u03c5 \u03be\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u00bb, \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03c3\u03c4\u03b9\u03be\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b4\u03af\u03b4\u03c5\u03bc\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf-\u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf oyakodon, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03cc, \u03c0\u03b1\u03c1\u03b7\u03b3\u03bf\u03c1\u03b7\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 10 \u03ad\u03c9\u03c2 20 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03ce\u03bd\u03b5\u03b9 150 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1 \u03b3\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03bb\u03c4\u03bf\u03cd\u03c1\u03b1\u03c2, \u03cc\u03bb\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c4\u03b7\u03b3\u03ac\u03bd\u03b9.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03b7\u03bc\u03bf oyakodon\n\n\n\n\u03a0\u03b1\u03bd\u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9, \u03bf\u03bb\u03bf\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b5\u03be\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc, \u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b5\u03c5\u03ba\u03bf\u03bb\u03af\u03b1 : \u03bc\u03b1\u03c1\u03c4\u03c5\u03c1\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03c5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ce\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b9\u03ce\u03bd \u03c4\u03b1\u03bc\u03c0\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03bc\u03c9\u03bd \u03b1\u03c0\u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03b3\u03cd\u03c1\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b5\u03c4\u03c1\u03ac\u03c0\u03bf\u03b4\u03c9\u03bd \u03b6\u03ce\u03c9\u03bd, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03cc\u03c6\u03b5\u03bb\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03cd\u03b3\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b7\u03c2 \u03b1\u03b3\u03ac\u03c0\u03b7\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9. \u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bd\u03b5\u03af\u03c2 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac, \u03b1\u03be\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b9 \u03ba\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 tanindon \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1\u03c4\u03af \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03bf\u03bc\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1.\n\n\n\n\u03a0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 : \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae Meiji \u03c3\u03c4\u03bf Kansai\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03ba\u03b1\u03b5\u03c4\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 1870, \u03b7 \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03cc\u03b4\u03bf\u03c5 Meiji \u03c7\u03b1\u03bb\u03ac\u03c1\u03c9\u03c3\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b8\u03c1\u03b7\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03b1\u03bc\u03c0\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5, \u03b5\u03c0\u03af \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c2, \u03b1\u03c0\u03b1\u03b3\u03cc\u03c1\u03b5\u03c5\u03b1\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03c9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b5\u03c4\u03c1\u03ac\u03c0\u03bf\u03b4\u03b1 \u03b6\u03ce\u03b1. \u03a3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf, \u03bf\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03bd\u03bf\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae\u03c1\u03c5\u03be\u03b1\u03bd \u03c4\u03cc\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b5\u03ba\u03c3\u03c5\u03b3\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf kaikadon, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c5\u03bc\u03bd\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03c4\u03bf bunmei kaika : \u00ab \u03c0\u03bf\u03bb\u03b9\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03ce\u03c4\u03b9\u03c3\u03b7 \u00bb. \n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03bc\u03ac\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c5\u03b9\u03bf\u03b8\u03ad\u03c4\u03b7\u03c3\u03b1\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b4\u03ad\u03b1, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c7\u03b9\u03bf\u03cd\u03bc\u03bf\u03c1 \u03c4\u03bf\u03c5 Kansai : \u03b1\u03bd \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bf\u03bd\u03b9\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b1\u03b9\u03b4\u03af (oyako), \u03c4\u03cc\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 (\u03ae \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc) \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03cc\u03c6\u03b5\u03c5\u03ba\u03c4\u03b1 \u03be\u03ad\u03bd\u03bf\u03b9, \u03b4\u03b7\u03bb\u03b1\u03b4\u03ae tanin. \u03a4\u03bf \u03bb\u03bf\u03b3\u03bf\u03c0\u03b1\u03af\u03b3\u03bd\u03b9\u03bf \u03c0\u03ad\u03c4\u03c5\u03c7\u03b5 \u03b4\u03b9\u03ac\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9, \u03ae\u03b4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae Taish\u014d, \u03bf\u03b9 \u03c0\u03ac\u03b3\u03ba\u03bf\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 Namba \u03c3\u03ad\u03c1\u03b2\u03b9\u03c1\u03b1\u03bd tanindon \u03c3\u03b5 \u03c5\u03c0\u03b1\u03bb\u03bb\u03ae\u03bb\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b5\u03af\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03b5\u03bb\u03ac\u03c4\u03b5\u03c2.\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03b5\u03c1\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03b9 \u03b8\u03b5\u03c3\u03bc\u03bf\u03af \u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03cd\u03b8\u03b7\u03c3\u03b1\u03bd \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1. \u03a4\u03bf Harij\u016b, \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03bf\u03af\u03ba\u03bf\u03c2 sukiyaki \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ac\u03bd\u03bf\u03b9\u03be\u03b5 \u03c4\u03bf 1919, \u03ad\u03c1\u03b9\u03be\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03b1 warishita \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c3\u03b5 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03ac\u03c6\u03c4\u03b9\u03c3\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03cd\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf Beef Wan, \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03b5\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c9\u03c2 \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1. \u039f \u03b7\u03b8\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c2 Tsuyoshi Nait\u014d \u03b8\u03c5\u03bc\u03ac\u03c4\u03b1\u03b9 \u03cc\u03c4\u03b9, \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03ad\u03c6\u03c4\u03b1\u03c3\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf \u03b4\u03b5\u03ba\u03b1\u03b5\u03c4\u03af\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1, \u03ad\u03bc\u03b5\u03b9\u03bd\u03b5 \u00ab \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03bf\u03ba\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c2 \u00bb \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03bd\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b1\u03b6\u03af soba \u03b4\u03b5\u03bd \u03c0\u03c1\u03cc\u03c4\u03b5\u03b9\u03bd\u03b5 tanindon ; \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bd\u03c4\u03cc\u03c0\u03b9\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 Kansai, \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03ba\u03b1\u03b8\u03b7\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03cc\u03c3\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 miso. \n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03af\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 : \u03c0\u03ce\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03bd\u03c9\u03c1\u03af\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 (\u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5) \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc tanindon\n\n\n\n\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 : \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03c1\u03bc\u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03ba\u03b1\u03bd\u03cc\u03bd\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf Kansai, \u03b5\u03bd\u03ce \u03bf\u03b9 \u03bc\u03ac\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 Kant\u014d \u03c3\u03c4\u03c1\u03ad\u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc ; \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf, \u03c0\u03c1\u03cc\u03ba\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf (oyakodon). \n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03c1\u03bf\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03c0\u03b1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9, \u03b1\u03c0\u03b5\u03bb\u03b5\u03c5\u03b8\u03b5\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03bb\u03cd\u03ba\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 warishita \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf dashi, \u03c4\u03b7 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1, \u03c4\u03bf mirin, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c4\u03bf \u03c3\u03b1\u03ba\u03ad, \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c0\u03af\u03b1 \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\u03ac \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03b1 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03b5\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03cc\u03bc\u03b1 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b1\u03c1\u03b9\u03ac. \u039c\u03ad\u03c3\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03bd \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9, \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03cd\u03bd\u03c4\u03bf\u03bc\u03b1, \u03cc\u03c3\u03bf \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03ce\u03c2 \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03cc.\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03b1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b8\u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac. \u0395\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03c7\u03c4\u03c5\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c7\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c7\u03b1\u03bb\u03b1\u03c1\u03cc \u03b6\u03b9\u03b3\u03ba-\u03b6\u03b1\u03b3\u03ba, \u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1 (\u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03bf 70 % \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c8\u03b7\u03c3\u03af\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2, \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae toro-toro \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03b3\u03b1\u03c0\u03bf\u03cd\u03bd \u03cc\u03c3\u03bf\u03b9 \u03bb\u03b1\u03c4\u03c1\u03b5\u03cd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b1 donburi) \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03b3\u03ba\u03b1\u03bb\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03cc \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03c5\u03b1\u03bb\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5. \u03a4\u03bf \u03bc\u03b5\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b3\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03c1\u03ac \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03b3\u03b3\u03c5\u03bb\u03cc \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c7\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf, \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03b9\u03c3\u03c7\u03c9\u03c1\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03ba\u03cc\u03ba\u03ba\u03bf.\n\n\n\n\u03a4\u03b1 donburi \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b7\u03b3\u03bf\u03c1\u03af\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u00ab\u00a0\u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd\u00a0\u00bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03bb\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03ae\u03ba\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae\u03bd\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c5\u03c4\u03b1\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bd\u03b5\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03bb\u03bb\u03bf\u03c5\u03bd : \u03c6\u03c5\u03bb\u03bb\u03b1\u03c1\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 mitsuba \u03ae \u03c1\u03bf\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b7\u03b8\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03bd\u03c4\u03bf\u03cd, \u03b5\u03bd\u03ce \u03c4\u03bf beni sh\u014dga \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03b6\u03b1 shichimi \u03b5\u03bc\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c4\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac. \u03a4\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03b4\u03b5\u03bd \u03c0\u03ac\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03b5\u03bd\u03c4\u03bf\u03c0\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03bb\u03b1 : \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 dashi, \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c8\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1, \u03be\u03b5\u03c7\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9\u03b1 \u03ae, \u03b1\u03b4\u03b9\u03b1\u03bd\u03cc\u03b7\u03c4\u03bf, \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9.\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ac\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf Kansai, \u03b1\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03b3\u03b5\u03af\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5 \u00ab tanindon \u00bb, \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c5\u03c4\u03bf\u03bd\u03cc\u03b7\u03c4\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae. \u039f \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03bd\u03bf\u03b9\u03c7\u03c4\u03ae \u03b1\u03c0\u03cc\u03c7\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7 \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 usukuchi (\u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03b9\u03ac \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2). \u0397 \u03b3\u03bb\u03cd\u03ba\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b8\u03c5\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 sukiyaki. \u0397 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b7\u03c6\u03ac\u03bd\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c6\u03c1\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b1\u03b6\u03b9\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03c3\u03b9\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03bc\u03b5\u03c4\u03c9\u03c0\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf donburi \u03c9\u03c2 \u03c3\u03c5\u03b3\u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 sukiyaki \u03c3\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb. \u0397 \u03af\u03b4\u03b9\u03b1 \u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b5\u03c1\u03bd\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b6\u03c5\u03bc\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac : tanin\u2011udon \u03ba\u03b1\u03b9 tanin\u2011soba, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03b5\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03b4\u03af\u03b4\u03c5\u03bc\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9\u2011\u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03ae\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c4\u03b5\u03b8\u03ad\u03bd.\n\n\n\n\u03a3\u03c4\u03bf Kant\u014d, \u03b7 \u03bf\u03c1\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9. \u0399\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac, \u03c4\u03bf \u00ab kaikadon \u00bb \u03b4\u03ae\u03bb\u03c9\u03bd\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03bc\u03bf\u03bd\u03c4\u03ad\u03c1\u03bd\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd ; \u03b5\u03ba\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03b5\u03bc\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03bf\u03c5\u03bb\u03c4\u03bf\u03cd\u03c1\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd soba\u2011yasan, \u03c4\u03bf tanindon \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc\u2011\u03bc\u03b5\u2011\u03b1\u03c5\u03b3\u03cc, \u03b1\u03c6\u03bf\u03cd \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03c4\u03bf \u03b4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 gy\u016bdon. \n\n\n\n\u03a4\u03bf gyudon\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03b1\u03bb\u03c5\u03c3\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03b5\u03cd\u03b3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c3\u03ac\u03c6\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b9\u03ba\u03ac \u03bf\u03bd\u03cc\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 : \u725b\u3068\u3058\u4e3c (gy\u016b\u2011toji\u2011don) \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9\u2011\u03bc\u03b5\u2011\u03b1\u03c5\u03b3\u03cc ; \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc, \u03b2\u03c1\u03af\u03c3\u03ba\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf \u8c5a\u751f\u59dc\u4e3c (buta\u2011sh\u014dga\u2011don) (\u03c3\u03c4\u03bf Nakau) \u03ae, \u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae, \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u00ab butatamako\u2011don \u00bb. \u0394\u03b5\u03bd \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03b3\u03c7\u03ad\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u3057\u3087\u3046\u304c\u713c\u304d\u4e3c (\u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b6\u03af\u03bd\u03c4\u03b6\u03b5\u03c1 \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5 sh\u014dgayaki, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc\u2011toji), \u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03b4\u03b5\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc\u2011toji. \n\n\n\n\u0394\u03b5\u03af\u03ba\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03be\u03b5\u03ba\u03ac\u03b8\u03b1\u03c1\u03b1 : \u03bc\u03b9\u03b1 warishita \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf dashi, \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ae \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03c3\u03b5 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2 (\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf : \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 oyakodon), \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9\u03b1, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b4\u03ad\u03c3\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9. \u03a3\u03b5 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac, \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 : \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03b1\u03bb\u03cc \u03ba\u03bf\u03c7\u03bb\u03ac\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03b9\u03ba\u03bd\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf umami \u03c4\u03bf\u03c5 dashi \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03bf\u03cd \u03c0\u03ad\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03cd\u03bd\u03c4\u03bf\u03bc\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03cc \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03af\u03c1\u03b5\u03bc\u03b1. \u03a4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b8\u03c5\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 sukiyaki, \u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03bf \u03bd\u03bf\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03b9\u03ac, \u03cc\u03c7\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03ba\u03b1\u03c4\u03ad\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03ac\u03bd\u03c4\u03c1\u03b5\u03bc\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7\u03c2.\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03b7\u03bc\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03af\u03c3\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b1\u03c6\u03ae. \u03a7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 dashi; \u0398\u03b1 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b1\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2 : \u03bb\u03b5\u03af\u03c0\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2. \u0388\u03bd\u03b1 \u00ab tanindon \u00bb \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 \u03ae negi, \u03ae \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac \u03b1\u03bd\u03b1\u03ba\u03b1\u03c4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b5\u03b3\u03bd\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd, \u03c7\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c5\u03c6\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2. \u039f\u03b9 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 (\u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b5\u03c4\u03bf\u03b3\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03b4\u03af\u03b1\u03b9\u03c4\u03b1\u03c2) \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b5\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03bf ; \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bd\u03cc\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03b5\u03c2, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b5\u03be \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd \u03b4\u03b5\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 donburi. \u039a\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03bd\u03cc\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd : \u03c4\u03bf \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u00ab tanindon \u00bb \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03b1\u03bd\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03af \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03ba\u03c1\u03b9\u03c3\u03b7 oyako\/tanin, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03af\u03b4\u03b9\u03b1 \u03b7 \u03c8\u03c5\u03c7\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u0397 \u03c3\u03c5\u03b6\u03ae\u03c4\u03b7\u03c3\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03ba\u03b5\u03bd\u03c4\u03c1\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c8\u03ae\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd. \u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b9\u03bf \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae, \u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03bc\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 toro\u2011toro. \u03a3\u03b5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf sukiyaki, \u03b2\u03bb\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bd\u03b5\u03af\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03c9\u03bc\u03cc \u03ba\u03c1\u03cc\u03ba\u03bf \u03c9\u03c2 \u03b3\u03b1\u03c1\u03bd\u03b9\u03c4\u03bf\u03cd\u03c1\u03b1 ; \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c9\u03bc\u03cc \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b7\u03b8\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c6\u03c1\u03b1\u03b6\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03b1 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf sukiyaki \u03ae \u03c4\u03bf tamago\u2011kake\u2011gohan, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b5\u03ba\u03c4\u03cc\u03c2 \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03bf\u03af \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf\u03cd\u03bd \u03c0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac \u03ae \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1. \u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 : \u03bf \u03ba\u03b9\u03bc\u03ac\u03c2, \u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03bf\u03c2, \u03c7\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03b1\u03bb\u03cc \u03bc\u03ac\u03c3\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c6\u03b5\u03c4\u03ce\u03bd ; \u03bf \u03c3\u03bf\u03bb\u03bf\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u03b1\u03bd\u03ae\u03ba\u03b5\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03bb\u03bf\u03b3\u03bf\u03c0\u03b1\u03af\u03b3\u03bd\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2 \u03bf\u03b9\u03ba\u03bf\u03b3\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2 donburi.\n\n\n\n\u039b\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03bf\u03b3\u03ad\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03bd\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1 : \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c7\u03bf\u03cd\u03c6\u03c4\u03b1 shiitake \u03ae shimeji \u03b5\u03bd\u03b9\u03c3\u03c7\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf umami ; \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b9\u03b4\u03ad\u03b1 \u03b1\u03bb\u03b5\u03c5\u03c1\u03b9\u03bf\u03cd \u03ae \u03b1\u03bc\u03cd\u03bb\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1. \u0397 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c3\u03ad\u03b2\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 (\u00ab kaikadon \u00bb, \u00ab gy\u016b\u2011toji\u2011don \u00bb \u03ae \u00ab \u8c5a\u751f\u59dc\u4e3c \u00bb \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf ; \u00ab tanindon \u00bb \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1), \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03b1\u03b9\u03c4\u03c5\u03bc\u03cc\u03bd\u03b5\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03be\u03ad\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03ce\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2\u2011\u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9. \n\n\n\n\u03a4\u03b1\u03be\u03b9\u03b4\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1; \u039c\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc\u03c2 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03cc\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03b3\u03b5\u03af\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03cd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03c2 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03cc\u03c2 \u03c3\u03b1\u03c2. \u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf Kansai, \u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03b7\u03c4\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u4ed6\u4eba\u4e3c (tanindon). \u03a3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf Kant\u014d, \u03b5\u03bd\u03c4\u03bf\u03c0\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u958b\u5316\u4e3c (kaikadon), \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ac \u03bc\u03b1\u03b3\u03b1\u03b6\u03b9\u03ac (soba\u2011yasan). \u0391\u03bb\u03bb\u03bf\u03cd, \u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03cd \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u00ab \u725b\u3068\u3058\u4e3c (gy\u016b\u2011toji\u2011don) \u00bb \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9, \u03ae \u00ab \u8c5a\u751f\u59dc\u4e3c (buta\u2011sh\u014dga\u2011don) \u00bb \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b6\u03af\u03bd\u03c4\u03b6\u03b5\u03c1. \u0395\u03c0\u03b9\u03b2\u03b5\u03b2\u03b1\u03b9\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 (\u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ae \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc), \u03b3\u03b9\u03b1\u03c4\u03af \u03bf\u03b9 \u03ac\u03c1\u03c1\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 (\u03c4\u03b1 soba\u2011yasan \u03c4\u03bf\u03c5 Kant\u014d \u03ba\u03bb\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc).\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03b3\u03b1\u03c1\u03bd\u03b9\u03c4\u03bf\u03cd\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b4\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03cc\u03bd\u03bf : \u03c4\u03bf \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9 \u03ae \u03c4\u03bf mitsuba \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b7\u03b8\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 ; \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9, \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b4\u03b5\u03cd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5\u03c1\u03c3\u03af \u03ba\u03cc\u03ba\u03ba\u03b9\u03bd\u03bf \u03c4\u03b6\u03af\u03bd\u03c4\u03b6\u03b5\u03c1 ; \u03c4\u03bf shichimi \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03ad\u03b6\u03b9. \u038c\u03c3\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c5\u03c6\u03ae, \u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03b7\u03c4\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 : \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03c5\u03b1\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc, \u03b4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc, \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03ce\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9. \u03a3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae, \u03b7 \u03b3\u03bf\u03b7\u03c4\u03b5\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf\u03c5 \u03b2\u03c1\u03af\u03c3\u03ba\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b1\u03c7\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b8\u03b7\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03bd\u03ce\u03bd \u03b2\u03c1\u03b1\u03b4\u03b9\u03bd\u03ce\u03bd : \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03cc \u03ba\u03cc\u03c8\u03b9\u03bc\u03bf, \u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 warishita \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ae\u03c0\u03b9\u03bf \u03b4\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd, \u03b1\u03bd\u03c4\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bb\u03bf\u03ba\u03b1 \u03b2\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1.\n\n\n\n\n\n\t\u0391\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc Tanindon - \u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03bc\u03c0\u03bf\u03cd\u03c1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b9\u03c1\u03af\u03bd2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03b9\u03ac \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2120 ml \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 (\u03c3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ae \u03b1\u03c0\u03cc \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7)100 g \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 (\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2)0.5 \u03bc\u03b5\u03c3\u03b1\u03af\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 (\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2)2 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac (\u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03c7\u03c4\u03c5\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1)\u039b\u03af\u03b3\u03b1 \u03ba\u03bb\u03c9\u03bd\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b9\u03c4\u03c3\u03bf\u03cd\u03bc\u03c0\u03b1 (\u03ae \u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9)2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03cc \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 (\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf)\t\n\t\n\t\t\u0391\u03bd\u03b1\u03ba\u03b1\u03c4\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b9\u03c1\u03af\u03bd, \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03c4\u03b7\u03b3\u03ac\u03bd\u03b9 (18\u201320 \u03b5\u03ba.). \u03a6\u03ad\u03c1\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03ae\u03c0\u03b9\u03bf \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b9\u03c1\u03af\u03bd \u03bd\u03b1 \u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 30 \u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03b1, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03b1\u03bb\u03ba\u03bf\u03cc\u03bb.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03b1\u03bd\u03bf.\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9, \u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bf\u03bc\u03bf\u03b9\u03cc\u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03af\u03c3\u03b1 \u03af\u03c3\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03be\u03b5\u03b9 \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c8\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03b5\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03cc.\u03a1\u03af\u03be\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bc\u03b9\u03c3\u03ac \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac, \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03ae\u03be\u03b5\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ac \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1.\u03a1\u03af\u03be\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf \u03c4\u03b1 \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac, \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03be\u03b1\u03bd\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bb\u03af\u03b3\u03b1 \u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03b1, \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03ac\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03bc\u03b5\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1.\u039c\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b6\u03b5\u03c3\u03c4\u03cc \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9, \u03b3\u03b1\u03c1\u03bd\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b9\u03c4\u03c3\u03bf\u03cd\u03bc\u03c0\u03b1 \u03ae \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b1\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2.\t\n\t\n\t\t\n\u03a4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c4\u03b5\u03c4\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03af\u03c1\u03b5\u03bc\u03b1 \u03c3\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9\u00b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c3\u03cd\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c4\u03b7\u03b3\u03ac\u03bd\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03b7 \u03b4\u03b5\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b4\u03cc\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03c0\u03ae\u03be\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03ae\u03bc\u03b9\u03c3\u03c5.\n\u03a3\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c0\u03af\u03c4\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u039a\u03b1\u03bd\u03c3\u03ac\u03b9, \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c8\u03b1\u03c1\u03cc\u03c0\u03b9\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ae \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 kin\u014d-don (\u00ab\u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03bf\u00bb).\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\n\u0393\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b7\u03b3\u03ad\u03c2\n\n\n\n\u03a0\u03b7\u03b3\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae\u03c2: https:\/\/www.honmirin.org\/recipes\/218\n\n\n\n\u2022 Tanindon (\u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc) \u4ed6\u4eba\u4e3c \u2013 Just One Cookbook (\u03b1\u03b3\u03b3\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 Tanindon (\u4ed6\u4eba\u4e3c) \u2013 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c3\u03c7\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc \u2013 No Recipes (\u03b1\u03b3\u03b3\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u0395\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf \u03c3\u03b5 \u4ed6\u4eba\u4e3c \u3042\u304b\u4e43 \u2013 Tenma \/ Donburi \u2013 Tabelog (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u0393\u03b9\u03b1\u03c4\u03af \u00ab \u4ed6\u4eba\u4e3c \u00bb; \u0397 \u03b1\u03c0\u03c1\u03cc\u03c3\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bf\u03bd\u03cc\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u2013 \u9ad8\u9f62\u8005\u306e\u98df\u5353 (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u0391\u03c5\u03c4\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03cc\u03ba\u03b1\u03c1\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c4\u03bf\u03bd \u5185\u85e4\u525b\u5fd7 \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03ad\u03c6\u03c4\u03b1\u03c3\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf \u03ae\u03c4\u03b1\u03bd \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u00ab \u3007\u3007\u4e3c \u00bb !? \u2013 \u6587\u5316\u653e\u9001 (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u4ed6\u4eba\u4e3c \u2013 \u0392\u03b9\u03ba\u03b9\u03c0\u03b1\u03af\u03b4\u03b5\u03b9\u03b1 (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 Tanindon (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc) \u2013 Sudachi (\u03b1\u03b3\u03b3\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u4ed6\u4eba\u4e3c [\u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1] \u2013 \u4e16\u754c\u306e\u5730\u65b9\u6599\u7406 (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 Tanindon \u2013 donburi \u03bc\u03b5 \u03c3\u03bf\u03bb\u03bf\u03bc\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03b3\u03cc (\u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd) \u2013 delectabilia (\u03b1\u03b3\u03b3\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u4ed6\u4eba\u4e3c (tanindonburi); \u03a3\u03b7\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u2013 Kotobank (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac)\u2022 \u03a4\u03b1 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03c7\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03be\u03b1\u03bd\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03be\u03b1\u03bd\u03ac: r\/JapaneseFood \u2013 Reddit (\u03b1\u03b3\u03b3\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac)","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153510"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153510\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}