{"id":153467,"title":"\u0391\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc Curry Udon","modified":"2026-07-16T18:28:46+02:00","plain":"\u039c\u03b9\u03b1 \u03bb\u03b1\u03c7\u03c4\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03bc\u03b5 \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac udon \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03bf, \u03b8\u03b1\u03bb\u03c0\u03c9\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093), \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 kare udon \u03ae udon \u03bc\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03bd\u03c4\u03c1\u03b5\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c1\u03c1\u03bf\u03ad\u03c2 washoku (\u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1) \u03ba\u03b1\u03b9 yoshoku (\u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1 \u03b4\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ad\u03bc\u03c0\u03bd\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7\u03c2). \u03a4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03b5\u03bd\u03ce\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 udon \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9, \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c6\u03c4\u03b1\u03c3\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u0394\u03cd\u03c3\u03b7. \n\n\n\n\u0395\u03bc\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03c3\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03c4\u03ad\u03bb\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03cc\u03b4\u03bf\u03c5 Meiji, \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 20\u03bf\u03cd \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1, \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03c4\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c3\u03c4\u03b1 udon \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 soba \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c0\u03b1\u03b8\u03bf\u03cd\u03c3\u03b1\u03bd \u03bd\u03b1 \u03be\u03b1\u03bd\u03b1\u03ba\u03b5\u03c1\u03b4\u03af\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03c1\u03b5\u03c6\u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bd\u03ad\u03b1 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b1\u03b6\u03b9\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b4\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u0397 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon\n\n\n\n\u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b4\u03cd\u03bf \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5: \u03b7 \u03bc\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b8\u03b5\u03c4\u03b5\u03af \u03c4\u03b7 \u03b3\u03ad\u03bd\u03bd\u03b7\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03b1 Waseda \u03c4\u03bf\u03c5 \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03b1 Tanimachi \u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1: \n\n\n\n\u03a0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 Waseda, \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf (1904) :\u0393\u03cd\u03c1\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf 1904, \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf, \u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03bd\u03b5\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b9\u03bf Waseda, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf soba \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03cc\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1 Sanchoan (\u4e09\u671d\u5eb5), \u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03bf Kato Asajiro, \u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03ae\u03c4\u03b1\u03bd \u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03ad\u03c1\u03b2\u03b9\u03c1\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon (\u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 curry nanban). \u0392\u03bb\u03ad\u03c0\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c1\u03c5\u03b6\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9, \u03bf Kato \u03c3\u03ba\u03ad\u03c6\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2. \u0394\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03cd\u03c1\u03b3\u03b7\u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03c3\u03b5 dashi \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03ad\u03b4\u03b5\u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bc\u03c5\u03bb\u03bf \u03c0\u03b1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03b3\u03ba\u03b1\u03bb\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c9\u03c3\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2. \n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03ac\u03bc\u03b2\u03b1\u03bd\u03b5 \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc (\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03cc\u03c4\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c9\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ce\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03b2\u03bf\u03b4\u03b9\u03bd\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03bf. \u03a4\u03bf Sanchoan \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03cc \u03b3\u03b9\u03b1\u03c4\u03af \u03b1\u03bd\u03ad\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b5, \u03bc\u03b1\u03b6\u03af \u03bc\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03cc \u03ad\u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd. \u03a0\u03b1\u03c1\u03cc\u03c4\u03b9 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ba\u03bb\u03b5\u03af\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf 2018, \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf \u03b5\u03be\u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c5\u03b8\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b8\u03b5\u03c9\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03bf\u03cd\u03c2 \u03bf \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b5\u03c6\u03b5\u03c5\u03c1\u03ad\u03c4\u03b7\u03c2 (\u00ab \u5143\u7956 \u00bb) \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon.\n\n\n\n\u03a3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9\n\n\n\n\u03a0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1 (1908\u20131909) :\u039c\u03b9\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c9\u03c1\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b8\u03b5\u03c4\u03b5\u03af \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1, \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b9\u03ba\u03af\u03b1 Tanimachi, \u03b3\u03cd\u03c1\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf 1908-1909. \u039f Tsunoda Torinosuke, \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03af\u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd soba \u03bc\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf, \u03ac\u03bd\u03bf\u03b9\u03be\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf Tokyo Soba, \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac \u03b4\u03c5\u03c3\u03ba\u03bf\u03bb\u03b5\u03cd\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b5\u03bb\u03ba\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b5\u03bb\u03b1\u03c4\u03b5\u03af\u03b1, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03c4\u03b1 udon. \u0395\u03bc\u03c0\u03bd\u03b5\u03c5\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03bc\u03cc\u03b4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b4\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1\u03c2 (yoshoku), \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03cd\u03c1\u03b3\u03b7\u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03cd\u03b1\u03b6\u03b5 soba \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9, \u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03bf\u03bd\u03cc\u03bc\u03b1\u03c3\u03b5 curry nanban. \u039f Tsunoda \u03b1\u03bd\u03ad\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b5 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf \u03b4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd. \u0397 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bd\u03ce\u03c1\u03b9\u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c5\u03c7\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae Kansai, \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03c1\u03ad\u03c8\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf. \u03a3\u03ae\u03bc\u03b5\u03c1\u03b1, \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf Asamatsu-an (\u671d\u677e\u5eb5), \u03c3\u03c4\u03bf Meguro (\u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf), \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03bf\u03c3\u03b7.\n\n\n\n\u03a3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03cc,\u03c4\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9, \u03c4\u03bf yakisoba \u03b4\u03b5\u03bd \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03c7\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 soba\n\n\n\n\u038c\u03c0\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b9 \u03b1\u03bd \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9, \u03ae\u03b4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae Taisho (\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03ba\u03b1\u03b5\u03c4\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 1910), \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 soba \u03b5\u03bc\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03cd \u03c4\u03c9\u03bd \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03bf\u03c1\u03af\u03c9\u03bd \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf \u03cc\u03c3\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1, \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b5\u03af\u03c7\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c0\u03cc\u03c3\u03bf \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03cc\u03b8\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd. \u0388\u03bd\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03c1\u03cc\u03c3\u03b7\u03bc\u03bf \u03ae\u03c4\u03b1\u03bd \u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c7\u03ce\u03c1\u03b9\u03c3\u03b7, \u03c4\u03bf 1910, \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd Tanakaya (\u03c0\u03c1\u03bf\u03bc\u03b7\u03b8\u03b5\u03c5\u03c4\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03b6\u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf Sanchoan) \u03c4\u03bf\u03c5 \u00ab \u03c6\u03bf\u03c1\u03b7\u03c4\u03bf\u03cd \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 Chikyu Mark \u00bb, \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03b5\u03b2\u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03c5\u03c0\u03ae\u03c1\u03c7\u03b5 \u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03b1 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2. \u03a4\u03b1 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03b4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae\u03c2 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c3\u03af\u03b5\u03c5\u03b1\u03bd \u03ae\u03b4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 curry nanban, \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03b5\u03bd\u03c4\u03bf\u03c0\u03af\u03c3\u03c4\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03ae\u03b8\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd \u03c0\u03c1\u03cc\u03c3\u03c6\u03b1\u03c4\u03b1.\n\n\n\n\u039c\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03b1 \u03bb\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03ad\u03b3\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b1 (\u03b5\u03c6\u03b7\u03bc\u03b5\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2, \u03b1\u03c1\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03b5\u03c4\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03b9\u03ce\u03bd, \u03b5\u03b3\u03ba\u03c5\u03ba\u03bb\u03bf\u03c0\u03b1\u03af\u03b4\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf \u854e\u9ea6\u8f9e\u5178 \u03c4\u03bf\u03c5 1972) \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03b5\u03b2\u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03cc\u03c4\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon \u03b3\u03b5\u03bd\u03bd\u03ae\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae Meiji \u03c9\u03c2 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b5\u03c5\u03c1\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03cd\u03bd\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7: \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 dashi \u03b3\u03b9\u03b1 udon, \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03b4\u03b9\u03bd\u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae. \u0397 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03af\u03bf \u03b1\u03bd\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac\u03c2 \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03c3\u03ae\u03bc\u03b5\u03c1\u03b1, \u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf dashi, \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2, \u03b5\u03bc\u03c0\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 (\u03ae \u03c1\u03bf\u03c5) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bb\u03b5\u03cd\u03c1\u03b9 \u03c3\u03af\u03c4\u03bf\u03c5, \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bb\u03ac \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac (\u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2, \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03bf) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03b4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bc\u03c5\u03bb\u03bf, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03b3\u03ba\u03b1\u03bb\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c9\u03c3\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2.\n\n\n\n\u03a3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b9\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1. \u039c\u03af\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon \u03b1\u03bb\u03ac \u039d\u03b1\u03b3\u03ba\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03bd\u03c9\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03ac \u03c9\u03c2 \u03b5\u03bc\u03b2\u03bb\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c0\u03b5\u03c3\u03b9\u03b1\u03bb\u03b9\u03c4\u03ad (\u00ab Nagoya-meshi \u00bb). \u03a3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bc\u03c5\u03bb\u03bf \u03c0\u03b1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2, \u03b7 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u039d\u03b1\u03b3\u03ba\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf \u03b1\u03bb\u03b5\u03cd\u03c1\u03b9 \u03c3\u03af\u03c4\u03bf\u03c5, \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03b1\u03c0\u03cc \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1. \n\n\n\n\u03a4\u03bf dashi \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c5\u03c1\u03ad\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 miso\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03ce\u03b4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1, \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03cc\u03bd \u03b2\u03b5\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03ad, \u03bc\u03b5 \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03ae \u03c5\u03c6\u03ae. \u03a4\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 udon \u03c4\u03b7\u03c2 \u039d\u03b1\u03b3\u03ba\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c7\u03bf\u03bd\u03c4\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03ac, \u03b9\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03b4\u03b5\u03cd\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7 \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1. \u0397 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03ad\u03b3\u03b9\u03bd\u03b5 \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c6\u03b9\u03bb\u03ae\u03c2 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b4\u03b5\u03ba\u03b1\u03b5\u03c4\u03af\u03b5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 1950 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 1960 \u03c7\u03ac\u03c1\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03ad\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 (Oriental Curry).\n\n\n\n\u03a0\u03ad\u03c1\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03bf\u03c0\u03b9\u03ba\u03ae \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03b9\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c4\u03c5\u03bb \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae. \u03a3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03b1\u03c4\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03af\u03b1, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae Kanto (\u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf), \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03ae \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf, \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03bf, \u03b5\u03bd\u03ce \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ae Kansai (\u039f\u03c3\u03ac\u03ba\u03b1, \u039a\u03b9\u03cc\u03c4\u03bf), \u03c4\u03bf \u03b2\u03bf\u03b4\u03b9\u03bd\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03b3\u03b1\u03c0\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae. \u039a\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03b9 \u03bc\u03ac\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03b1 \u03be\u03b5\u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u00ab curry nanban \u00bb (\u03bc\u03b5 negi) \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u00ab curry udon \u00bb (\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03c7\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03cc \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9).\n\n\n\n\u03a4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2, \u03c3\u03c5\u03bd\u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b4\u03cd\u03bf \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b9\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b5\u03b3\u03b3\u03af\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2: \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b4\u03bf\u03c3\u03b9\u03b1\u03ba\u03cc \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03c4\u03c5\u03bb (\u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf soba-ya), \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf dashi \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 kombu, \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03b4\u03b5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bc\u03c5\u03bb\u03bf, \u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c6\u03af\u03bd\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03b3\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03b7 umami \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b9\u03ba\u03ac\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b7 \u03ad\u03bd\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7\u00b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bf\u03b9\u03ba\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1\u03ba\u03cc \u03c3\u03c4\u03c5\u03bb, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03c7\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03ad\u03c8\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03bc\u03ad\u03c1\u03b1, \u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03c2 \u03b1\u03c1\u03b1\u03b9\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 dashi \u03ae mentsuyu, \u03b4\u03af\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03b1\u03c7\u03cd\u03c1\u03c1\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c1\u03bf\u03c5\u03c3\u03c4\u03af\u03ba \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1, \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c6\u03b9\u03bb\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c0\u03af\u03c4\u03b9, \u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03b9\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c0\u03b9\u03c3\u03c4\u03cc \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03bf\u03c1\u03af\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u0388\u03bd\u03b1 \u03b5\u03bd\u03c4\u03b5\u03bb\u03ce\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc street food: \u03c4\u03bf inarizushi, \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5\u03b3\u03ba\u03af \u03b1\u03c0\u03cc tofu \u03b3\u03b5\u03bc\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03b5 \u03be\u03b9\u03b4\u03ac\u03c4\u03bf \u03c1\u03cd\u03b6\u03b9\n\n\n\n\u03a4\u03b1 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon\n\n\n\n\n\n\n\n\u039d\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 udon: \u03a7\u03bf\u03bd\u03c4\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03ac, \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 \u03c7\u03b1\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03c6\u03ae.\n\n\n\n\u0391\u03bd\u03bf\u03b9\u03c7\u03c4\u03cc\u03c7\u03c1\u03c9\u03bc\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2: \u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03bb\u03bc\u03cd\u03c1\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 umami \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bc\u03b1\u03c1\u03b9\u03bd\u03ac\u03b4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc.\n\n\n\n\u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03ac\u03ba\u03b5: \u0394\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03b9\u03ac \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc.\n\n\n\nMirin: \u0388\u03bd\u03b1 \u03ae\u03c0\u03b9\u03bf, \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b1\u03bb\u03ba\u03bf\u03cc\u03bb \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03be\u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c0\u03b5\u03af \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 dashi \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03b9\u03ac \u03bd\u03cc\u03c4\u03b1.\n\n\n\n\u03a3\u03b7\u03c3\u03b1\u03bc\u03ad\u03bb\u03b1\u03b9\u03bf: \u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03ce\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b2\u03bf\u03c5\u03c1\u03b4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03b5\u03c0\u03af\u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u03a4\u03bf dashi: \u0399\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc kombu \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03af\u03b4\u03b1. \u039a\u03c5\u03ba\u03bb\u03bf\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7.\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9: \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9. \u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ad\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03bf \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03be\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c0\u03af\u03c4\u03b9.\n\n\n\n\n\n\t\u0391\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03cc\u03bd\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b1\u03bd\u03c3\u03ad\u03c4\u03b1\u03c2 (\u03c3\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03bb\u03c9\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2)2 \u03bc\u03b5\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 \u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03cc\u03bd\u039c\u03b1\u03c1\u03b9\u03bd\u03ac\u03b4\u03b11 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ac \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03b9\u03ac\u03c2 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1\u03c2 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c21 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03ba\u03bf\u03c1\u03bd\u03c3\u03c4\u03ac\u03c1\u03c4\u03c2\u0396\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2700 ml \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 (\u03c3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ae \u03b1\u03c0\u03cc \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7)2 \u03ba\u03cd\u03b2\u03bf\u03b9 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b92 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03c3\u03ac\u03ba\u03b52 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03b5\u03bb\u03b1\u03c6\u03c1\u03b9\u03ac\u03c2 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1\u03c2 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c21 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03b1\u03bb\u03b9\u03ac \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1\u03c2 \u03bc\u03af\u03c1\u03b9\u03bd2 \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 \u03b6\u03b5\u03bb\u03b1\u03c4\u03af\u03bd\u03b7\u03c2\u039b\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 (\u03c3\u03b5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c6\u03ad\u03c4\u03b5\u03c2)3 \u03c3\u03ba\u03b5\u03bb\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c3\u03ba\u03cc\u03c1\u03b4\u03bf\u03c5 (\u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2)2 \u03ba\u03bf\u03c4\u03c3\u03ac\u03bd\u03b9\u03b1 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd (\u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1, \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03ac \u03c7\u03c9\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03b9\u03bd\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c1\u03b7)\u0393\u03b1\u03c1\u03bd\u03b9\u03c4\u03bf\u03cd\u03c1\u03b5\u03c2\u03c3\u03b7\u03c3\u03b1\u03bc\u03ad\u03bb\u03b1\u03b9\u03bf\u03c0\u03c1\u03ac\u03c3\u03b9\u03bd\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c1\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 (\u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1)\t\n\t\n\t\t\u039c\u03b1\u03c1\u03b9\u03bd\u03ac\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03bb\u03ac\u03c7\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03bd 10 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\u0396\u03b5\u03c3\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03bb\u03ac\u03b4\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b3\u03bf\u03c5\u03cc\u03ba, \u03c3\u03b5 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b1\u03c1\u03b9\u03bd\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc\u03a3\u03bf\u03c4\u03ac\u03c1\u03b5\u03c4\u03ad \u03c4\u03bf \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c1\u03bf\u03b4\u03af\u03c3\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c8\u03b7\u03b8\u03b5\u03af, \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03b2\u03b3\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ac\u03ba\u03c1\u03b7\u03a7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03bf\u03c4\u03ac\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bb\u03af\u03b3\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03ba\u03cc\u03c1\u03b4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03ac \u03bc\u03ad\u03c1\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03bf\u03c4\u03ac\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 2 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9, \u03c4\u03b7 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2, \u03c4\u03bf \u03c3\u03ac\u03ba\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03c1\u03b9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03ad\u03c1\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 \u03b6\u03b5\u03bb\u03b1\u03c4\u03af\u03bd\u03b7\u03c2\u039c\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03c0\u03ac\u03c1\u03b5\u03b9 \u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03b7, \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bc\u03af\u03b1 \u03ba\u03bf\u03c5\u03c4\u03ac\u03bb\u03b1 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03c3\u03b5 \u03be\u03b5\u03c7\u03c9\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03cc \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb. \u0394\u03b9\u03b1\u03bb\u03cd\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03cd\u03b2\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c1\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03ba\u03b1\u03c4\u03ad\u03c8\u03c4\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c7\u03c1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03c0\u03bb\u03ae\u03c1\u03c9\u03c2\u03a1\u03af\u03be\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c1\u03bf\u03c5 \u03c0\u03af\u03c3\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03a3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c3\u03ba\u03b5\u03c0\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 15 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\u03a3\u03c4\u03bf \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd, \u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03cc\u03bd \u03c3\u03cd\u03bc\u03c6\u03c9\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03c1\u03b1\u03b3\u03b3\u03af\u03be\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b1\u039e\u03b1\u03bd\u03b1\u03b2\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03b9\u03c1\u03b9\u03bd\u03cc \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b9\u03b3\u03bf\u03b2\u03c1\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 5 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac\u03a3\u03b5\u03c1\u03b2\u03af\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1\u0392\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bb \u03bc\u03af\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c1\u03af\u03b4\u03b1 \u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03cc\u03bd\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2\u03a1\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03c3\u03b7\u03c3\u03b1\u03bc\u03ad\u03bb\u03b1\u03b9\u03bf\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03c8\u03b9\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03ac\u03ba\u03b9\t\n\t\n\t\t\u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03c1\u03cd\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03b1 \u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b3\u03bf\u03cd\u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03b1\u03c2.\n\t\n\t\n\t\tPlat principal, Soupes et bouillonsJaponaise\t\n\n\n\n\n\n\u0393\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b7\u03b3\u03ad\u03c2\n\n\n\n\nhttps:\/\/ja.wikipedia.org\/wiki\/\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093 (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093 – \u0392\u03b9\u03ba\u03b9\u03c0\u03b1\u03af\u03b4\u03b5\u03b9\u03b1)\u200b\n\n\n\nhttps:\/\/news.nissyoku.co.jp\/restaurant\/grs-42-0015 (\u039f \u03c4\u03ad\u03c4\u03b1\u03c1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b9\u03b4\u03b9\u03bf\u03ba\u03c4\u03ae\u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 Sanchoan, \u03bf \u03ba. Hisatake Kato, \u03bc\u03b9\u03bb\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u00abCurry Nanban\u00bb – Nippon Shokuhin Shimbun)\u200b\n\n\n\nhttps:\/\/japanesetaste.com\/blogs\/japanese-taste-blog\/an-introduction-to-japanese-curry (\u0395\u03b9\u03c3\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c3\u03c4\u03bf \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 – Japanese Taste)\u200b\n\n\n\nhttps:\/\/tabelog.com\/tokyo\/A1305\/A130504\/13022123\/dtlrvwlst\/4497374\/ (\u0398\u03b5\u03c9\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c2 \u03b3\u03ad\u03bd\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon: \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03bb\u03b9\u03cc \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf soba \u03c3\u03c4\u03b7 Waseda – Tabelog)\u200b\n\n\n\nhttps:\/\/housefoods.jp\/data\/curryhouse\/know\/trends02.html (\u03a3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 curry nanban – House Foods)\u200b\n\n\n\nhttps:\/\/www.sirogohan.com\/recipe\/kare-udon\/ (\u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ae\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03cc\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf \u03c3\u03c0\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9 udon – Shirogohan.com)\n\n\n\nhttps:\/\/www.foodinjapan.org\/japan\/curry-udon\/ (Curry Udon – \u039d\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 udon \u03bc\u03b5 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03ba\u03ac\u03c1\u03b9)\n\n\n\nhttps:\/\/tabelog.com\/tokyo\/A1305\/A130504\/13022123\/dtlrvwlst\/B111736190\/ (\u039a\u03c1\u03b9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c4\u03b9\u03b1\u03c4\u03cc\u03c1\u03b9\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03a4\u03cc\u03ba\u03b9\u03bf)\n\n\n\nhttps:\/\/www.reddit.com\/r\/JapaneseFood\/comments\/o18hmu\/how_is_curry_udon_supposed_to_be\/ (\u03a0\u03ce\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf curry udon;)","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}