{"id":152480,"title":"\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 – \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2: \u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03ce\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5;","modified":"2026-07-16T16:32:29+02:00","plain":"\u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9;\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b1\u03c0\u03bb\u03cc: \u03c0\u03c1\u03cc\u03ba\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c6\u03b9\u03bb\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1\u03c4\u03af, \u03c3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03b2\u03cc\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2, \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bb\u03ac\u03c7\u03b9\u03c3\u03c4\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03cc\u03bb\u03b9\u03c2 \u03b5\u03af\u03ba\u03bf\u03c3\u03b9 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac. \u039a\u03b1\u03b9, \u03c0\u03ad\u03c1\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03cc\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03c2 \u03c0\u03b5\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd\u03cc\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf.\n\n\n\n\u03a3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2, \u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b1\u03c0\u03bb\u03ae: \u03bc\u03bf\u03c5\u03bb\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03c1\u03cd\u03bf \u03ae \u03c7\u03bb\u03b9\u03b1\u03c1\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 kombu (\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9, \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9), \u03b5\u03bd\u03ce \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03c3\u03b9\u03b5\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c4\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bb\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac: \u03c3\u03b1\u03c1\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2 \u03ae \u03b1\u03bd\u03c4\u03b6\u03bf\u03cd\u03b3\u03b9\u03b5\u03c2, \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1, \u03b3\u03b1\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2, \u03c6\u03b1\u03c3\u03cc\u03bb\u03b9\u03b1, \u03c6\u03cd\u03c4\u03c1\u03b1 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2\u2026\n\n\n\n\u03a4\u03bf kombu, \u03b7 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\n\n\n\n\u0397 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \n\n\n\n\u0397 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c1\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03b4\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd \u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1: \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03bf\u03b9 \u03ac\u03bd\u03b8\u03c1\u03c9\u03c0\u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03b9\u03b4\u03b7\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b1\u03bd \u03cc\u03c4\u03b9 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ad\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03c3\u03b1\u03bd \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c9\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c3\u03c6\u03ac\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c6\u03bf\u03cd \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd, \u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03be\u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03b1\u03c0\u03b9\u03b1\u03af\u03b1. \n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b5\u03bc\u03c0\u03bb\u03bf\u03c5\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u0391\u03c1\u03c7\u03b1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03cc\u03c4\u03b5 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ac\u03c1\u03c7\u03b9\u03c3\u03b1\u03bd \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03cc\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03be\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf. \u03a9\u03c3\u03c4\u03cc\u03c3\u03bf, \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b1\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1, \u03b3\u03cd\u03c1\u03c9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae Meiji, \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b3\u03bd\u03ce\u03c1\u03b9\u03c3\u03b5 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03ac\u03bd\u03b8\u03b7\u03c3\u03b7, \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03bf\u03b9 \u0399\u03ac\u03c0\u03c9\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03ae\u03c4\u03b7\u03c3\u03b1\u03bd \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03cc\u03c4\u03b5 \u03ae\u03c4\u03b1\u03bd \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03cc.\n\n\n\n\u03a4\u03b9 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9;\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b2\u03b1\u03b8\u03b9\u03ac, \u03ad\u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7, \u03b3\u03b5\u03bc\u03ac\u03c4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c6\u03b7\u03bc\u03bf umami \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03b1\u03b3\u03b1\u03c0\u03b7\u03c4\u03cc \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1, \u03bc\u03b5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03ad\u03c2 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bb\u03bc\u03c5\u03c1\u03bf\u03cd. \u0391\u03be\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03b9\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03cc\u03c4\u03b9 \u03bc\u03bf\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac \u03bc\u03b5 \u03ad\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc: \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03af\u03be\u03b5\u03b9 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5, \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bb\u03af\u03b3\u03bf \u03b1\u03bb\u03ac\u03c4\u03b9 (\u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1\u03c2 \u03c3\u03cc\u03b3\u03b9\u03b1\u03c2 tamari), \u03bb\u03af\u03b3\u03b7 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7 \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03bf\u03c5 mirin \u03ba.\u03bb\u03c0.\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b7\u03b3\u03b1\u03bd\u03af\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b3\u03b1\u03c1\u03af\u03b4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03bf\u03c5, \u03bc\u03b5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03b7\n\n\n\n\u03a0\u03ce\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9;\n\n\n\n\u0397 \u03c0\u03b9\u03bf \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03af\u03c3\u03bf. \u0391\u03bd \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03ae \u03ba\u03bf\u03c4\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03bb\u03bf\u03c5, \u03b8\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c4\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03af\u03c3\u03bf, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03b4\u03b5\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c3\u03ba\u03ad\u03c8\u03b7! \u0397 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b1\u03c3\u03cd\u03b3\u03ba\u03c1\u03b9\u03c4\u03b7.\n\n\n\n\u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bb\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc: \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2, \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c5\u03c4\u03ac, \u03c1\u03b1\u03b3\u03bf\u03cd, \u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03af\u2026 \u039c\u03b9\u03b1 \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03c9\u03c1\u03b1\u03af\u03b1 \u03b9\u03b4\u03ad\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b1\u03c2. \u0398\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c0\u03ac\u03bd\u03c9!\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03c0\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03bc\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03ac\u03bb\u03c4\u03c3\u03b1 \u03bd\u03c4\u03b9\u03c0 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 soba\n\n\n\n\u039f\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03b9 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\n\n\n\n\u03a3\u03b5 \u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b3\u03c1\u03b1\u03bc\u03bc\u03ad\u03c2, \u03be\u03b5\u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03b6\u03c9 \u03c0\u03ad\u03bd\u03c4\u03b5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9:\n\n\n\n\u039f \u03b1\u03c0\u03bb\u03cc\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 (\u00abawase dashi\u00bb): \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae, \u03b4\u03b7\u03bb\u03b1\u03b4\u03ae \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf kombu (\u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf katsuobushi (\u03c4\u03bf \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03b7\u03bc\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b1\u03bc\u03b5 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9). \u0399\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03af\u03c3\u03bf!\n\n\n\n\u039f \u03b2\u03af\u03b3\u03ba\u03b1\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 (\u00abkombu dashi\u00bb): \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03c0\u03bb\u03cc\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03be\u03b5\u03c4\u03b5, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b8\u03cc\u03bb\u03bf\u03c5 \u03c8\u03ac\u03c1\u03b9, \u03b1\u03c6\u03bf\u03cd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9. \u0399\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b1\u03bd \u03b5\u03af\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03bf\u03c6\u03ac\u03b3\u03bf\u03c2 \u03ae \u03b2\u03af\u03b3\u03ba\u03b1\u03bd, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf \u03c8\u03ac\u03c1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03c4\u03bf \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b7\u03bd \u03b1\u03bb\u03bb\u03bf\u03b9\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5.\n\n\n\n\u03a6\u03cd\u03ba\u03b9 kombu, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b8\u03b1 \u03b2\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03cc\u03bb\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c3\u03b9\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c1 \u03bc\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\n\n\n\n\u039f \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf (\u00abkatsuo dashi\u00bb): \u03b5\u03b4\u03ce \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03ce\u03c2 \u03c4\u03bf \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae. \u039a\u03c1\u03b1\u03c4\u03ac\u03bc\u03b5 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03ad\u03be\u03c9 \u03c4\u03bf \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9. \u0399\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03bd\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03bb\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac.\n\n\n\n\u03a3\u03b1\u03ba\u03bf\u03c5\u03bb\u03ac\u03ba\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf\n\n\n\n\u039f \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b6\u03bf\u03cd\u03b3\u03b9\u03b5\u03c2 \u03ae \u03bc\u03b5 \u03c3\u03b1\u03c1\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2 (\u00abiriko \u03ae niboshi dashi\u00bb): \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03af\u03c3\u03c9\u03c2 \u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03bf\u03b9\u03ba\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03b4\u03bf\u03c7\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9. \u0398\u03c5\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf katsuo dashi, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b5\u03b4\u03ce \u03c4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf (\u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03cc) \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03b8\u03af\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b6\u03bf\u03cd\u03b3\u03b9\u03b5\u03c2 \u03ae \u03c3\u03b1\u03c1\u03b4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c2, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bf\u03c3\u03c4\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bb\u03b9\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf. \u03a7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b1 \u03bc\u03af\u03c3\u03bf \u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03c5\u03c4\u03ac, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03cd\u03b3\u03b5\u03c4\u03ad \u03c4\u03bf \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c8\u03ac\u03c1\u03b9, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ae\u03b4\u03b7 \u03ad\u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7!\n\n\n\n\u039f \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 (\u00abshiitake dashi\u00bb): \u03bc\u03bf\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf kombu dashi, \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9\u03b1 kombu \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 shiitake. \u0395\u03c0\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b5\u03bd \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03ad\u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7, \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 kombu dashi \u03ae katsuo dashi \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03b9\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bb\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf, \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b9\u03bd\u03b5\u03b6\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1. \n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03c0\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf dashimaki, \u03ae tamagoyaki, \u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03c5\u03bb\u03b9\u03c7\u03c4\u03ae \u03bf\u03bc\u03b5\u03bb\u03ad\u03c4\u03b1\n\n\n\n\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\n\n\n\n\u0394\u03b5\u03bd \u03ad\u03c7\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03be\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03bf \u03c3\u03b1\u03c2; \u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bb\u03cd\u03c3\u03b7: \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03b1\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c2 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c0\u03bf\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03be\u03b1\u03c3\u03c6\u03b1\u03bb\u03af\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03c3\u03b1\u03c2, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c6\u03b9\u03b5\u03c1\u03ce\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bf\u03cd\u03c4\u03b5 \u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5. \n\n\n\n\u0391\u03c1\u03ba\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c3\u03c0\u03b1\u03bb\u03af\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c6\u03b1\u03b3\u03b7\u03c4\u03cc \u03cc\u03c3\u03bf \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9. \u0391\u03bd \u03c0\u03ac\u03bb\u03b9 \u03bd\u03b9\u03ce\u03b8\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b5\u03bd\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03ac\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c5\u03b8\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf, \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bc\u03af\u03b1 \u03b4\u03cc\u03c3\u03b7 \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03bc\u03af\u03b1 \u03b4\u03cc\u03c3\u03b7 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9, \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03b9\u03ac\u03be\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03c0\u03c1\u03cc\u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03bf \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\u2026\n\n\n\n\u03a3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\n\n\n\n\u03a0\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac, \u03b4\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03bf\u03c7\u03ae \u03c3\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac. \u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03bb\u03cc \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c9\u03c2, \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03bc\u03c0\u03b5\u03b9\u03c1\u03af\u03b1 \u03bc\u03bf\u03c5, \u03ba\u03c5\u03ba\u03bb\u03bf\u03c6\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\u03ac \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c0\u03bb\u03ce\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9, \u03c3\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\u03c2! \u0388\u03c4\u03c3\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c5\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c5\u03c0\u03b5\u03c1\u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1. \u039a\u03ad\u03c1\u03b4\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03ac\u03c0\u03bf\u03c8\u03b7.\n\n\n\n\u039c\u03b5 \u03c4\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\n\n\n\n\u038c\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c7\u03bd\u03ac \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bc\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae, \u03c4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03b1\u03c0\u03cc \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b1\u03bd \u03b4\u03b5\u03bd \u03c4\u03bf \u03ad\u03c7\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03bf. \u03a3\u03ba\u03b5\u03c6\u03c4\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03c0\u03bf\u03b9\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b8\u03ad\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ae \u03c0\u03bf\u03b9\u03b1 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03b8\u03ad\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c4\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ae \u03c3\u03b1\u03c2. \n\n\n\n\u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\u03ac \u03b1\u03c0\u03bb\u03cc. \u0391\u03bd \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 katsuo dashi \u03ae \u03ad\u03bd\u03b1 iriko dashi, \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b6\u03b7\u03c4\u03ac\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c8\u03b1\u03c1\u03b9\u03bf\u03cd. \u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03cc\u03bd \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03ac \u03ba\u03bf\u03bc\u03bc\u03ac\u03c4\u03b9\u03b1 \u03bb\u03b5\u03c5\u03ba\u03bf\u03cd \u03c8\u03b1\u03c1\u03b9\u03bf\u03cd \u03ae \u03b3\u03b1\u03c1\u03af\u03b4\u03b5\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03c3\u03b1\u03c2. \u0391\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03bb\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b1\u03b9\u03c1\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b9\u03ac\u03c4\u03b1 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf okonomiyaki.\n\n\n\n\u0391\u03bd \u03b8\u03ad\u03bb\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03bf\u03c6\u03b1\u03b3\u03b9\u03ba\u03cc \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9, \u03c4\u03b1 \u03c6\u03cd\u03ba\u03b9\u03b1 \u03ae \u03c4\u03b1 \u03bc\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03ba\u03b1\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03bf\u03b3\u03ad\u03c2. \u039a\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b7\u03bd \u03be\u03b5\u03c7\u03bd\u03ac\u03c4\u03b5 \u03cc\u03c4\u03b9, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03b3\u03ba\u03b7, \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c6\u03cd\u03b3\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03ba\u03cd\u03b2\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03c1\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03b1\u03c2!\n\n\n\n\n\n\t\u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b9\u03b1\u03c0\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 L \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc30 g \u03ba\u03cc\u03bc\u03c0\u03bf\u03c530 g \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03b7\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf\t\n\t\n\t\t\u0392\u03ac\u03bb\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03cc\u03bc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1. \u03a6\u03ad\u03c1\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 \u03b2\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03c3\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac.\u0391\u03c0\u03bf\u03c3\u03cd\u03c1\u03b5\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c9\u03c4\u03b9\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bd\u03b9\u03c6\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf. \u0391\u03c6\u03ae\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03bc\u03b5\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 10 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac.\u03a3\u03bf\u03c5\u03c1\u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b6\u03c9\u03bc\u03cc \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c8\u03b9\u03bb\u03cc \u03c3\u03bf\u03c5\u03c1\u03c9\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c4\u03ac\u03be\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03ba\u03cc\u03bc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03af\u03c4\u03bf.\t\n\t\n\t\t\u03a4\u03bf \u03bd\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c8\u03c5\u03b3\u03b5\u03af\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ad\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 1 \u03b5\u03b2\u03b4\u03bf\u03bc\u03ac\u03b4\u03b1.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsJaponaisebouillon japonais, Dashi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/el\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}