{"id":94567,"title":"Koreanisches Fried Chicken aus der Hei\u00dfluftfritteuse","modified":"2025-10-19T10:51:56+02:00","plain":"Was schmeckt besser als dieses nach koreanischer Art frittierte H\u00e4hnchen? Knusprig frittierte H\u00e4hnchenst\u00fccke, umh\u00fcllt von einer klebrig-scharf-s\u00fc\u00dfen Gochujang-Sauce. Als absolut s\u00fcchtig machender Snack ist diese Kombi immer ein Volltreffer. Und dank der Hei\u00dfluftfritteuse geht die Zubereitung besonders bequem.\n\n\n\nWas ist Koreanisches Fried Chicken?\n\n\n\n\u00c4hnlich wie amerikanisches Fried Chicken wird Fried Chicken nach koreanischer Art in einer knusprigen Panade frittiert und anschlie\u00dfend mit einer klebrigen, s\u00fc\u00dfen und scharfen Sauce \u00fcberzogen. Die scharfe Sauce wird aus einer koreanischen Chilipaste namens Gochujang hergestellt, die neben der Sch\u00e4rfe auch sehr aromatisch ist.\n\n\n\nProbiert auch die Nuggets aus der Hei\u00dfluftfritteuse\n\n\n\nGenau wie mein Karaage-H\u00e4hnchen aus Japan wird koreanisches Fried Chicken normalerweise zweimal frittiert: zuerst, um die Oberfl\u00e4che zu versiegeln und knusprig werden zu lassen, und ein zweites Mal bei h\u00f6herer Temperatur, damit es extraknusprig wird. Nach dem gleichen Prinzip k\u00f6nnt ihr auch mein Rezept f\u00fcr koreanische Chicken Tenders ausprobieren.\n\n\n\nHier setzen wir jedoch auf die Hei\u00dfluftfritteuse: Sie spart Zeit, weil sie das doppelte Frittieren \u2013 oder sogar das Frittieren \u00fcberhaupt \u2013 \u00fcberfl\u00fcssig macht.\n\n\n\nMein Karaage-H\u00e4hnchen-Rezept\n\n\n\nDie Panade ist ganz simpel: Verwendet Maisst\u00e4rke (auch Maizena genannt). Traditionell nimmt man Kartoffelst\u00e4rke.\n\n\n\nWie isst man koreanische H\u00e4hnchenfl\u00fcgel?\n\n\n\nDieses Gericht wird meist mit koreanischem eingelegtem Rettich als Beilage serviert und zusammen mit alkoholischen Getr\u00e4nken wie Bier oder Soju genossen.\n\n\n\nDas taiwanesische Popcorn-Chicken wird auf die gleiche Weise genossen \n\n\n\nTats\u00e4chlich ist die Kombination mit Bier in Korea so verbreitet, dass sie dort \u201eChimaek\u201c genannt wird \u2013 ein Kofferwort aus \u201echikin\u201c (Fried Chicken) und \u201emaekju\u201c (Bier).\n\n\n\nKulinarische Quelle\n\n\n\nDieses k\u00f6stliche Rezept wurde uns freundlicherweise von Max zur Verf\u00fcgung gestellt, einem Liebhaber der koreanischen K\u00fcche, der seine Leidenschaft auf seinem YouTube-Kanal \u201eMax Tries Korean Food\u201c teilt. F\u00fcr ein vollst\u00e4ndiges Eintauchen und praktische Tipps schaut euch das ausf\u00fchrliche Video auf seinem YouTube-Kanal an. F\u00fcr weitere kulinarische Inspirationen und um seine gastronomischen Abenteuer zu verfolgen, folgt Max au\u00dferdem auf Instagram @maxtrieskoreanfood.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKoreanisches Fried Chicken aus der Hei\u00dfluftfritteuse\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t500 g H\u00e4hnchen (H\u00e4hnchenkeulen oder -fl\u00fcgel)100 g St\u00e4rke (Kartoffel- oder Maisst\u00e4rke)200 g Weizenmehl100 ml Wasser1 EiSalz und Pfeffer nach Geschmack30 g Sesamsamen zum BestreuenSauce30 ml helle Sojasauce15 g Gochujang15 g Gochugaru2 Zehen Knoblauch30 g Zucker30 g Ketchup30 g Maissirup (oder Honig)\t\n\t\n\t\tH\u00e4hnchenR\u00fchren Sie aus der H\u00e4lfte des Weizenmehls, dem Ei, der St\u00e4rke und dem Wasser einen Teig an.Mischen Sie in einer separaten Sch\u00fcssel das restliche Mehl mit Salz und Pfeffer.Wenden Sie jedes H\u00e4hnchenst\u00fcck zuerst in der fl\u00fcssigen Mischung, dann in der trockenen Mehlmischung.Legen Sie das H\u00e4hnchen in die Hei\u00dfluftfritteuse, ohne dass sich die St\u00fccke ber\u00fchren, und garen Sie 15 Minuten bei 200 \u00b0C. Nach der H\u00e4lfte der Garzeit wenden.SauceKnoblauch fein reiben.Alle Zutaten f\u00fcr die Sauce in einen Shaker geben und gut vermischen.Sauce in eine Pfanne geben, aufkochen lassen, dann das gegarte H\u00e4hnchen zugeben und gr\u00fcndlich wenden, bis die St\u00fccke gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen sind.Einen Essl\u00f6ffel Sesamsamen hinzuf\u00fcgen und gut vermengen.Zum ServierenH\u00e4hnchen mit den restlichen Sesamsamen bestreuen.\t\n\t\n\t\tEs empfiehlt sich, die Schublade der Hei\u00dfluftfritteuse leicht zu \u00f6len, damit das H\u00e4hnchen nicht anhaftet. Achten Sie au\u00dferdem darauf, die St\u00fccke mit Abstand zu platzieren, damit die Luft optimal zirkulieren kann \u2013 f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfiges Garen und eine perfekt goldbraune Panade.\nSie k\u00f6nnen die St\u00fccke auch leicht mit \u00d6l bespr\u00fchen.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94567"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94637,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94567\/revisions\/94637"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}