{"id":94522,"title":"Gebratener Knoblauchreis","modified":"2025-10-19T10:49:16+02:00","plain":"Knoblauch ist das Leben. Und was k\u00f6nnte diese g\u00f6ttliche Knolle besser zur Geltung bringen, als sie frittiert in einem k\u00f6stlichen Reisgericht zu servieren? Ich liefere Ihnen hier nicht nur ein paar Freestyle-Reime \u2013 es ist auch einfach nur k\u00f6stlich.\n\n\n\nZur Klarstellung: Ich habe das Rad nicht neu erfunden; dieses Gericht ist eine schamlose 1:1-Kopie \u2013 als Reisversion \u2013 meiner traditionellen Hakka-chinesischen Nudeln, auch bekannt als Knoblauchnudeln.\n\n\n\nDie Yan-Mian-Nudeln\n\n\n\nAlso ja, liebe Leserinnen und Leser, ihr seid Opfer des Drucks, der mich als \u201eFull-Time-Blogger\u201c dazu treibt, immer mehr Rezepte rauszuhauen \u2013 auf Kosten von Originalit\u00e4t und Qualit\u00e4t, die Banalisierung der Kochkunst, \u2026 Ach Quatsch, ich liebe einfach Knoblauch. Es hat mir mit den Nudeln so gut gefallen, dass ich es mit Reis probiert habe \u2013 war super. Also: Guten Appetit.\n\n\n\nTipp f\u00fcr gelungenen gebratenen Knoblauchreis\n\n\n\nIm Gegensatz zu den meisten Reisrezepten brauchen Sie keinen Reis vom Vortag! Frisch gekochter Reis nach Ihrer bevorzugten Methode eignet sich hervorragend.\n\n\n\nBereiten Sie eine gr\u00f6\u00dfere Menge gew\u00fcrzter Fischsauce im Voraus zu und frieren Sie sie ein, dann k\u00f6nnen Sie jederzeit blitzschnell nachlegen.\n\n\n\nT\u00fcte mit frittiertem Knoblauch, erh\u00e4ltlich im Asiamarkt\n\n\n\nWenn Sie im Asiamarkt keinen frittierten Knoblauch finden, finden Sie hier mein Rezept f\u00fcr frittierten Knoblauch\n\n\n\nDie Hauptzutaten f\u00fcr gebratenen Knoblauchreis\n\n\n\n\n\n\n\nSchweineschmalz : Schweineschmalz ist ausgelassenes und gekl\u00e4rtes Fett vom Schwein. Es wird wegen seines Geschmacks und seiner Reichhaltigkeit in vielen Gerichten verwendet. Sie k\u00f6nnen auch anderes tierisches Fett wie Enten-, Rinder- oder G\u00e4nseschmalz verwenden.\n\n\n\nFrittierter Knoblauch : Der Knoblauch wird frittiert, bis er knusprig und goldbraun ist, und dann als Garnitur verwendet. Er verleiht dem Gericht intensivem Knoblaucharoma und angenehmem Knusper.\n\n\n\nFischsauce : Fischsauce ist ein in der asiatischen K\u00fcche h\u00e4ufig verwendetes W\u00fcrzmittel. Sie wird aus fermentiertem und gesalzenem Fisch hergestellt und hat einen ausgepr\u00e4gten, salzigen Umami-Geschmack.\n\n\n\nWasser : Wird in der gew\u00fcrzten Fischsauce verwendet, um die Sauce leicht zu verd\u00fcnnen und die anderen Zutaten besser zu verbinden.\n\n\n\nPalmzucker : Palmzucker ist ein unraffinierter Zucker, der aus dem Saft verschiedener Palmenarten hergestellt wird. Er hat einen milden, karamelligen Geschmack.\n\n\n\nServieren Sie den Reis zu einem k\u00f6stlichen chinesischen Zwiebelhuhn\n\n\n\nGlutamat : Auch als MSG bekannt, ist Glutamat ein Geschmacksverst\u00e4rker, der Gerichten intensives Umami verleiht.\n\n\n\nReis : Reis ist die Basis des Gerichts. Ich bevorzuge Sushi-Reis, der vor dem Kochen gut gewaschen wird.\n\n\n\nFr\u00fchlingszwiebeln : Auch als Lauchzwiebeln bekannt; sie dienen als Garnitur, bringen Farbe und eine leicht pikante Note.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tGebratener Knoblauchreis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tGew\u00fcrzte Fischsauce4 Essl\u00f6ffel Schweineschmalz6 Essl\u00f6ffel Fischsauce6 Essl\u00f6ffel Wasser1 Teel\u00f6ffel Salz2 Teel\u00f6ffel Palmzucker1 Teel\u00f6ffel GlutamatReis140 g Sushireis, trocken gewogen4 Essl\u00f6ffel Schweineschmalz8 Essl\u00f6ffel Gew\u00fcrzte FischsauceFr\u00fchlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren5 Essl\u00f6ffel knusprig frittierter Knoblauch\t\n\t\n\t\tGew\u00fcrzte FischsauceSchweineschmalz bei mittelhoher Hitze erhitzen.Fischsauce, Wasser, Salz und Zucker hinzuf\u00fcgen und z\u00fcgig aufkochen.Etwa 1 Minute 30 Sekunden k\u00f6cheln lassen.Vom Herd nehmen und Glutamat einr\u00fchren.ReisReis vor dem Kochen 4\u20136 Mal waschen.Gekochten Reis direkt auf einen Teller geben.Schweineschmalz und die gew\u00fcrzte Fischsauce zugeben (vorher gut umr\u00fchren) und gr\u00fcndlich vermengen. Ist das Schmalz bzw. verwendete Fett fest, keine Sorge \u2013 die Reisw\u00e4rme l\u00e4sst es schnell schmelzen.Mit Fr\u00fchlingszwiebeln und knusprig frittetem Knoblauch garnieren. Gut vermengen.\t\n\t\n\t\tWenn von der gew\u00fcrzten Fischsauce etwas \u00fcbrig bleibt, h\u00e4lt sie sich im K\u00fchlschrank bis zu 1 Woche.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94621,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94522\/revisions\/94621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}