{"id":94311,"title":"Schwarze Sesampaste","modified":"2025-10-19T09:49:39+02:00","plain":"Hergestellt aus gemahlenen schwarzen Sesamsamen und Sesam\u00f6l oder Honig wird schwarze Sesampaste (auch Kuro Neri Goma) als Aromageber f\u00fcr s\u00fc\u00dfe und herzhafte Gerichte in der japanischen K\u00fcche und in anderen asiatischen K\u00fcchen verwendet.\n\n\n\nLernen Sie, sie noch heute ganz einfach zu Hause herzustellen!\n\n\n\nIn Japan sowie in den K\u00fcchen Ost- und S\u00fcdostasiens werden schwarze Sesamsamen h\u00e4ufig beim Kochen, Backen und f\u00fcr Desserts verwendet. Bestreichen Sie zum Beispiel Ihre fluffigen japanischen Pfannkuchen damit.\n\n\n\nSchwarzer Sesam kommt sowohl ganz als auch als Pulver oder Paste zum Einsatz. Es ist eines meiner Lieblingsw\u00fcrzmittel f\u00fcr Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfigkeiten.\n\n\n\nLust auf kleine K\u00fcchlein mit schwarzem Sesam?\n\n\n\nSobald der Sommer kommt, bereite ich ein Glas schwarze Sesampaste zu und stelle es in den K\u00fchlschrank. So kann ich jederzeit schwarzes Sesameis, Mochis und andere Leckereien im Handumdrehen zubereiten.\n\n\n\nWie schmeckt schwarze Sesampaste?\n\n\n\nF\u00fcr schwarze Sesampaste werden ungesch\u00e4lte Sesamsamen zu einem dicken Mus vermahlen und anschlie\u00dfend mit Honig ges\u00fc\u00dft.\n\n\n\nMit tiefschwarzer, gl\u00e4nzender Farbe und einem einzigartigen, nussigen Aroma kann schwarze Sesampaste die Wirkung eines Desserts v\u00f6llig ver\u00e4ndern.\n\n\n\nAu\u00dferdem schmeckt sie leicht erdig mit einer dezent bitteren Note.\n\n\n\nViele beliebte japanische S\u00fc\u00dfigkeiten und Backwaren \u2013 etwa Macarons, japanischer Pudding, Chiffon-Kuchen, Mochi, Brot und Eiscreme \u2013 sind mit schwarzem Sesam aromatisiert.\n\n\n\nSchwarze Sesampaste (\u9ed2\u7df4\u308a\u3054\u307e) wird in japanischen (oder chinesischen) Lebensmittell\u00e4den meist in kleinen Gl\u00e4sern verkauft, aber Sie k\u00f6nnen sie auch ganz einfach zu Hause machen, wie ich Ihnen in diesem Beitrag zeige.\n\n\n\nVerwenden Sie in meinen Mochis schwarze Sesampaste statt roter Bohnenpaste \u2013 Sie werden nicht entt\u00e4uscht sein.\n\n\n\nWie macht man schwarze Sesampaste? Nur 2 Zutaten!\n\n\n\nHausgemachte schwarze Sesampaste ist so einfach! Sie brauchen nur schwarze Sesamsamen und Honig (f\u00fcr S\u00fc\u00dfes) oder Sesam\u00f6l (f\u00fcr Herzhaftes).\n\n\n\nMit einer K\u00fcchenmaschine geht es besonders schnell.\n\n\n\nW\u00e4hrend des Zerkleinerns setzen die Sesamsamen ihr eigenes \u00d6l frei; deshalb ist es nicht n\u00f6tig, zus\u00e4tzliche Fl\u00fcssigkeit hinzuzuf\u00fcgen, wenn Sie ein hochwertiges Ger\u00e4t verwenden.\n\n\n\nWenn Sie einen kleineren Mixer verwenden, m\u00fcssen Sie eventuell etwas Honig oder Sesam\u00f6l hinzuf\u00fcgen, damit beim Mahlen eine past\u00f6se Textur entsteht. G\u00f6nnen Sie dem Mixer zwischendurch Pausen, bevor Sie ihn erneut starten.\n\n\n\nSobald die Paste fertig ist, k\u00f6nnen Sie sie bis zu 1 Monat im K\u00fchlschrank aufbewahren.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSchwarze Sesampaste \u2013 schnelles Rezept\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tF\u00fcr die s\u00fc\u00dfe Paste20 EL schwarzer Sesam6 EL HonigF\u00fcr die salzige Paste20 EL schwarzer Sesam6 EL Sesam\u00f6l\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten in den Mixer geben und auf h\u00f6chster Stufe p\u00fcrieren, bis eine glatte Paste entsteht.\t\n\t\n\t\tNach Bedarf Honig oder Sesam\u00f6l hinzuf\u00fcgen, falls die Paste nicht cremig genug ist.\nDie fertige Paste bis zu 1 Monat im K\u00fchlschrank aufbewahren.\n\u00a0\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94311"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94374,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94311\/revisions\/94374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}