{"id":94290,"title":"Kalte chinesische Nudeln mit Erdnusssauce","modified":"2025-10-19T10:06:46+02:00","plain":"Ein k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr kalte Nudeln mit einer leicht pikanten Erdnusssauce. Ideal f\u00fcr Sommermahlzeiten: Dieses Gericht vereint s\u00fc\u00dfe, salzige und w\u00fcrzige Aromen perfekt. Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker \u2013 und wird im Nu zu einem Lieblingsgericht f\u00fcr Ihr Sommer- oder Fr\u00fchlingsmen\u00fc.\n\n\n\nAusnahmsweise ohne langen Exkurs zu den Urspr\u00fcngen dieses Rezepts. Inspiriert von dem, was man in China gerne isst, ist es ansonsten eine k\u00f6stliche Improvisation \u2013 schnell, frisch und lecker.\n\n\n\nWenn Sie etwas Warmes m\u00f6chten, probieren Sie meine gebratenen Nudeln mit Huhn.\n\n\n\n\n\n\n\nDie Hauptzutaten f\u00fcr kalte Nudeln mit Erdnusssauce\n\n\n\nHelle Sojasauce: Bildet die salzige Umami-Basis der Sauce.\n\n\n\nReisessig: Bringt eine S\u00e4ure, die die Reichhaltigkeit der Erdnussbutter ausgleicht und die Sauce erfrischt.\n\n\n\nSesam\u00f6l: Verleiht der Sauce einen nussigen Geschmack und sorgt f\u00fcr aromatische Komplexit\u00e4t.\n\n\n\n\n\n\n\nSriracha: Sorgt f\u00fcr pikante Sch\u00e4rfe und eine r\u00f6tliche Farbe.\n\n\n\nRote Chiliflocken: Sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche Sch\u00e4rfe und etwas Crunch; das koreanische Gochugaru verleiht, wenn verwendet, eine rauchige, leicht s\u00fc\u00dfe Note.\n\n\n\nWomit serviert man kalte Nudeln mit Erdnusssauce?\n\n\n\nW\u00e4hrend ich diesen Artikel schrieb, hatte ich gro\u00dfe Lust auf Shogayaki \u2013 daher meine Empfehlung! Im Ernst: Rindfleisch mit Zwiebeln, Huhn mit Ingwer oder auch das Gl\u00fcckshuhn passen ebenfalls hervorragend.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKalte chinesische Nudeln mit Erdnusssauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokSaladier\t\n\t\n\t\t320 g Nudeln nach Wahl4 Zehen Knoblauch, fein gehackt2 d\u00fcnne Scheiben frischen Ingwers1 Essl\u00f6ffel \u00d6l (zum Anbraten)1 gew\u00fcrfelte ZwiebelSauce1.5 Essl\u00f6ffel brauner Zucker130 g cremige Erdnussbutter3 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce80 ml lauwarmes Wasser1 Essl\u00f6ffel Reisessig1 Teel\u00f6ffel Sesam\u00f6l1 Essl\u00f6ffel Sriracha1 Teel\u00f6ffel rote ChiliflockenZum GarnierenSesamsamen2 St\u00e4ngel in Ringe geschnittene Fr\u00fchlingszwiebeln (zum Garnieren)zersto\u00dfene Erdn\u00fcsse\t\n\t\n\t\tIn einem gro\u00dfen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe garen. Unter kaltem Wasser absp\u00fclen, um den Garvorgang zu stoppen, dann abtropfen lassen.In einer separaten Sch\u00fcssel die Zutaten f\u00fcr die Sauce vermischen.Mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren; bei Bedarf mehr Wasser hinzuf\u00fcgen.Erhitze in einem gro\u00dfen Topf oder Wok das \u00d6l bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hinzuf\u00fcgen und 1 weitere Minute braten.Die Sauce in den Topf geben und 1\u20132 Minuten k\u00f6cheln lassen.In einer Salatsch\u00fcssel Sauce und Nudeln mischen, bis alles gut umh\u00fcllt ist.Sehr, sehr gut vermengen.In Servierschalen f\u00fcllen und mit zersto\u00dfenen Erdn\u00fcssen, Sesamsamen und Fr\u00fchlingszwiebeln servieren.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles froides, nouilles sauce cacahu\u00e8te, salade de nouilles froides","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94290"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94458,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94290\/revisions\/94458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}