{"id":94285,"title":"Frittierte Enoki-Pilze nach thail\u00e4ndischer Art","modified":"2025-10-19T10:06:55+02:00","plain":"Ein k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr Enoki-Beignets \u2013 perfekt f\u00fcr den Aperitif mit Freunden\n\n\n\nFrittierte Enoki?\n\n\n\nFrittierte Enoki? Aber nat\u00fcrlich! Stellen Sie sich Enoki vor, die sich in einen knusprigen Snack verwandeln \u2013 unbedingt mit einer Dipsauce servieren. In Thailand findet man sie fast \u00fcberall auf den Nachtm\u00e4rkten.\n\n\n\nDiese langen Pilze werden mit einem leichten Teig aus Tempuramehl oder Maisst\u00e4rke umh\u00fcllt und goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis? Au\u00dfen unwiderstehlich knusprig, innen herrlich zart. Kurz: unbedingt ausprobieren.\n\n\n\nSieht das nicht fantastisch aus?\n\n\n\nDie Hauptzutaten f\u00fcr frittierte Enoki-Pilze\n\n\n\nEnoki-Pilze: mit langen Stielen und kleinen knopff\u00f6rmigen H\u00fctchen, mild im Geschmack \u2013 ideal f\u00fcr viele Gerichte.\n\n\n\nKnuspriges Mehl: Zur Wahl stehen Reismehl oder Maisst\u00e4rke; sie sorgen beim Frittieren f\u00fcr eine leichte, knusprige Textur.\n\n\n\nKaltes Wasser: wird in der asiatischen K\u00fcche verwendet und macht den Teig leicht und luftig.\n\n\n\nHausgemachte Sweet-Chili-Sauce\n\n\n\nServieren Sie diese Enoki-Beignets mit einer k\u00f6stlichen hausgemachten Sweet-Chili-Sauce \u2013 oder probieren Sie eine S\u00fc\u00df-Sauer-Sauce.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKnusprig frittierte Enoki-Pilze nach Thai-Art\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t200 Gramm Enoki-Pilze0.5 Teel\u00f6ffel Salz0.25 Teel\u00f6ffel wei\u00dfer Pfeffer60 Gramm Maizena120 Milliliter kaltes Wasser\t\n\t\n\t\tEnoki-Pilze putzenMit einem scharfen Messer die Basis um etwa 2\u20134 Zentimeter abschneiden, dort wo die Stiele zusammenlaufen und erdig sind. Einen kleinen Teil stehen lassen, damit die Büschel zusammenhalten.Anschließend der Länge nach in Stücke der gewünschten Größe schneiden.AusbackteigMaizena, weißen Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.Nach und nach eiskaltes Wasser unterrühren. Gut verrühren.FrittierenEnoki-Pilze in den Teig tauchen.Frittieren, bis sie knusprig sind. Die beste Temperatur zum Frittieren von Enoki-Pilzen liegt bei 175–190 °C.Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.\t\n\t\n\t\tMit einer Sauce wie Sweet-Chili-Sauce oder Aioli servieren.\nSchnell servieren, damit die Pilze knusprig bleiben.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nDieses Rezept wurde uns von Praew vom englischsprachigen Blog Hungry In Thailand beigesteuert \u2013 bleiben Sie dran, denn sie ist eine Spezialistin f\u00fcr \u201eThai-Rezepte\u201c und wird demn\u00e4chst weitere traditionelle thail\u00e4ndische Rezepte beisteuern.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94285"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94460,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94285\/revisions\/94460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}