{"id":89517,"title":"Kantonreis Express","modified":"2025-10-03T12:00:15+02:00","plain":"Kantonreis ist an sich ein kinderleichtes Gericht, und hier findet ihr mein traditionelles Rezept. Manchmal muss es jedoch noch schneller gehen \u2013 ein echtes ULTRA-Express-Essen, bei dem man gar nicht lange nachdenken m\u00f6chte.\n\n\n\nEr ist ein echter Klassiker der chinesischen K\u00fcche, und die Varianten sind so bunt wie die K\u00fcche selbst. Werdet also kreativ und nutzt meine Rezepte nur als Ausgangspunkt!\n\n\n\nDer bunte traditionelle Kantonreis\n\n\n\nZutaten f\u00fcr den schnellen Kantonreis\n\n\n\nAlles beginnt mit Light-Sojasauce. Wenn ihr mehr dar\u00fcber wissen m\u00f6chtet, findet ihr hier einen ausf\u00fchrlichen Artikel dazu. Gemeint ist schlicht die klassische, salzige Sojasauce, die es \u00fcberall gibt \u2013 vom \u201ewestlichen\u201c Supermarkt bis zum kleinen Asia-Shop. Diese Zutat ist also v\u00f6llig unkompliziert!\n\n\n\nDie zweite Geschmacksbombe ist Sesam\u00f6l. Je nachdem, was ihr lieber m\u00f6gt, k\u00f6nnt ihr helles oder ger\u00f6stetes \u00d6l verwenden (hier erfahrt ihr mehr \u00fcber die verschiedenen Sorten).\n\n\n\nTipps f\u00fcr superschnellen Kantonreis\n\n\n\nVerwendet gut gek\u00fchlten Reis vom Vortag: Nach dem Waschen und Kochen ist das der entscheidende Schritt. Durch das Durchk\u00fchlen werden die K\u00f6rner fest \u2013 nur so bekommt ihr die typische Restaurant-Textur.\n\n\n\nLocker getrennte K\u00f6rner sind das beste Zeichen daf\u00fcr, dass der Reis gr\u00fcndlich gewaschen und gut durchgek\u00fchlt wurde.\n\n\n\nWascht den Reis vor dem Kochen gr\u00fcndlich: Das verfolgt das gleiche Ziel \u2013 eine feste Struktur und sch\u00f6n voneinander getrennte K\u00f6rner, die dem gebratenen Reis seine k\u00f6stliche Bissfestigkeit geben.\n\n\n\nSo serviert ihr den schnellen Kantonreis\n\n\n\nEine perfekte Begleitung ist mein bereits erw\u00e4hntes Karamellh\u00fchnchen. Huhn ist preiswert, das Gericht ist fix zubereitet \u2013 die ideale Proteinquelle zu unserem schnellen Kantonreis.\n\n\n\nDas ber\u00fchmte Karamellh\u00fchnchen\n\n\n\n\n\n\tSchneller kantonesischer Bratreis\n\t\t\n\t\tEin k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr kantonesischen Bratreis \u2013 extra vereinfacht f\u00fcr blitzschnellen Genuss.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 Eier, verquirlt200 g Schweinefleisch, klein gew\u00fcrfelt1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt2 EL Erbsen1 Karotte, gew\u00fcrfelt3 Knoblauchzehen, fein gehackt250 g Reis, gekocht (vom Vortag)Sauce1 EL Sesam\u00f6l3 EL helle Sojasauce\t\n\t\n\t\tEier verquirlen.Im Wok das Fleisch bei gro\u00dfer Hitze 5 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.Eier im verbliebenen Bratensatz stocken lassen, das Omelett grob zerteilen und beiseitestellen.Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Karotte, Zwiebel und Knoblauch zuf\u00fcgen und 3\u20134 Minuten anschwitzen.Reis hinzuf\u00fcgen und bei gro\u00dfer Hitze 2\u20133 Minuten braten. Fleisch und Omelett zugeben und ebenso kurz mitbraten.Erbsen einstreuen und 3 Minuten mitbraten.Sauce angie\u00dfen und alles weitere 2 Minuten braten. Nach Belieben salzen.Mit R\u00f6stzwiebeln bestreuen.\t\n\t\n\t\tNutzen Sie unbedingt Reis vom Vortag.\n\t\n\t\n\t\tchinesischHuile de s\u00e9same, Porc, Riz, Sans sucre, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89517"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89843,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89517\/revisions\/89843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}