{"id":89513,"title":"Weeping-Tiger-Rindfleisch \u2013 ganz einfach","modified":"2025-10-03T11:54:50+02:00","plain":"Weeping-Tiger-Rindfleisch, auch Tigertr\u00e4nen genannt, ist ein Klassiker der thail\u00e4ndischen K\u00fcche. Ehrlich gesagt ist ein Thai-Lokal erst dann authentisch, wenn Weeping-Tiger-Rindfleisch auf der Karte steht.\n\n\n\nDoch wie so oft hapert es an der Qualit\u00e4t der Zutaten \u2013 z\u00e4hes Fleisch, abgestandene Gew\u00fcrze oder, der Bequemlichkeit halber, gleich ganz weggelassen \u2013, sodass das Ergebnis mit dem Original kaum noch etwas gemein hat.\n\n\n\nSchmeckt dir also schon die Restaurantversion, wird dich die hausgemachte Variante restlos begeistern.\n\n\n\nWie w\u00e4re es dazu mit einem Pad See Ew?\n\n\n\nZutaten f\u00fcr Weeping-Tiger-Rindfleisch\n\n\n\nLight-Sojasauce: Erh\u00e4ltlich in jedem Supermarkt \u2013 es handelt sich um eine helle, eher salzige Sojasauce. Hier klicken und alles \u00fcber Sojasauce erfahren\n\n\n\nFischsauce: ein absolutes Muss. Gibt es ebenfalls in den meisten Superm\u00e4rkten \u2013 also nichts Exotisches, keine Sorge :) Sie ist extrem lange haltbar und liefert dir somit jederzeit eine Ausrede, mein thail\u00e4ndisches Lieblingsgericht, das Pad See Ew, nachzukochen.\n\n\n\nZucker: Nimm deinen Lieblingszucker \u2013 traditionell verwendet man jedoch Palmzucker\n\n\n\nTipps f\u00fcr perfektes Weeping-Tiger-Rindfleisch\n\n\n\nDie Pfanne muss wirklich brennend hei\u00df sein. Geduld zahlt sich aus: Nur kr\u00e4ftig angebratenes Fleisch entfaltet sein volles Aroma.\n\n\n\nLust auf noch mehr Thai-Klassiker? Schau hier vorbei f\u00fcr mein Pad-Thai-Rezept und hol dir mein Rezept f\u00fcr gebratenes H\u00e4hnchen mit Thai-Basilikum.\n\n\n\nEin k\u00f6stliches Pad Thai als Beilage\n\n\n\n\n\n\tCrying-Tiger-Rindfleisch \u2013 ganz einfach\n\t\t\n\t\tEinfaches und k\u00f6stliches Crying-Tiger-Rindfleisch\t\n\t\n\t\tPfanne oder Wok\t\n\t\n\t\t2 Steaks von bester Qualit\u00e4t (M\u00f6gliche Zuschnitte: Entrec\u00f4te, Rumpsteak, Flanksteak \u2013 jedes kurzbratende St\u00fcck)Marinade3 EL Fischsauce1 EL helle Sojasauce2 TL Zucker2 Zehen Knoblauch (gehackt)0.25 TL Koriander (gehackt)0.25 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferDip-Sauce6 EL Fischsauce5 EL Zitronensaft2 TL Zucker1 getrocknete Chiliflocken (gemahlen oder 1\u20132 TL Chilipulver)2 Tomaten (fein gehackt)1 eine Handvoll Koriander (frisch, Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel, fein gehackt)1 TL Khao Khua (ger\u00f6stetes und gemahlenes Klebreispulver) (optional)\t\n\t\n\t\tSteaks 15\u201330 Minuten marinierenF\u00fcr die Sauce alle Zutaten gr\u00fcndlich verr\u00fchrenEine Pfanne bei maximaler Hitze stark aufheizen. Steaks je Seite ca. 2 Minuten kr\u00e4ftig anbraten \u2013 innen sollen sie noch saftig und leicht blutig sein; die genaue Zeit h\u00e4ngt von der Dicke ab.Fleisch in d\u00fcnne Streifen schneiden\t\n\t\n\t\tVerwenden Sie ein kurzbratendes St\u00fcck wie lEntrec\u00f4te, Rumpsteak oder Flanksteak .\n\t\n\t\n\t\tVorspeisethail\u00e4ndischTigertr\u00e4nen, Weinender TigerSauce poisson, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89513"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89785,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89513\/revisions\/89785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}