{"id":89508,"title":"Gebratene Udon mit Kimchi","modified":"2025-10-03T11:59:48+02:00","plain":"Die Udon sind ein echter Klassiker der japanischen K\u00fcche. Wenn ihr mir schon l\u00e4nger folgt, kennt ihr bestimmt meine Yaki Udon mit Rindfleisch \u2013 die muss ich wohl nicht mehr vorstellen.\n\n\n\nMeine Udon mit Rindfleisch\n\n\n\nF\u00fcr dieses Rezept lie\u00df ich mich von der koreanischen K\u00fcche inspirieren; momentan bin ich n\u00e4mlich ein wenig s\u00fcchtig nach Gochujang. Deshalb gibt es heute exklusiv gebratene Udon mit Kimchi. Falls euch eher nach Suppe ist, probiert doch meine Kitsune Udon oder die Niku Udon.\n\n\n\nHerrlich dick, herrlich w\u00fcrzig: Diese Nudeln sind die perfekte Portion Comfort-Food und geben gleichzeitig genug Energie f\u00fcr den restlichen Tag!\n\n\n\nZutaten f\u00fcr gebratene Udon mit Kimchi\n\n\n\nWie immer kommt helle Sojasauce zum Einsatz \u2013 nicht zu verwechseln mit dunkler Sojasauce.\n\n\n\nAu\u00dferdem brauchen wir Gochujang und Gochugaru \u2013 den Link zu meinem Artikel findet ihr oben. Diese zwei koreanischen Basics verleihen dem Gericht seine herrlich pikante Note.\n\n\n\nGochujang und Gochugaru sorgen auch f\u00fcr die leuchtend rote Farbe.\n\n\n\nAuch beim Kimchi habt ihr die Wahl: Entweder hausgemacht oder, wenn's schnell gehen muss, einfach aus dem Glas.\n\n\n\nWozu passen gebratene Udon mit Kimchi?\n\n\n\nF\u00fcr mich passt mein Rindfleisch mit Zwiebeln einfach perfekt dazu.\n\n\n\nDas ber\u00fchmte Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\n\n\n\tGebratene Udon-Nudeln mit Kimchi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g vorgegarte Udon-Nudeln4 EL Kimchi1 EL gehackter Knoblauch0.5 Zwiebel, in feine Streifen geschnittenSo\u00dfe1 TL Gochugaru1 TL Gochujang1 TL helle Sojasauce1 TL Honig1 TL Sesam\u00f6l1 EL Wasser\t\n\t\n\t\tIn einer Sch\u00fcssel alle Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe verr\u00fchren. Die Udon-Nudeln in kochendem Wasser kurz voneinander l\u00f6sen, dann abgie\u00dfen und beiseitestellen.Einen Wok stark erhitzen, etwas \u00d6l hineingeben und den Knoblauch darin 30 Sekunden anr\u00f6sten.Die Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.Kimchi dazugeben und 1 Minute weiterbraten.Udon-Nudeln einr\u00fchren und 1 Minute durchschwenken.So\u00dfe zugie\u00dfen, gut vermengen und ca. 2 Minuten einkochen lassen.Mit Sesamsamen, Fr\u00fchlingszwiebelringen und R\u00f6stzwiebeln bestreuen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tGochujang, Huile de s\u00e9same, Nouilles, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89508"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89839,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89508\/revisions\/89839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}