{"id":89491,"title":"Sweet-Chili-Sauce \u2013 Grundrezept f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Chilisauce","modified":"2025-10-03T11:51:05+02:00","plain":"Diese hausgemachte Sweet-Chili-Sauce darf in deinem K\u00fchlschrank einfach nicht fehlen! Vielseitig, im Handumdrehen gemacht, ohne Zusatzstoffe \u2013 und sie schmeckt um L\u00e4ngen besser als alles aus dem Supermarkt!\n\n\n\nSelbstgemacht schmeckt eben immer am besten \u2013 Sweet-Chili-Sauce bildet da keine Ausnahme.\n\n\n\nSie ist nicht nur superschnell und unkompliziert fertig, sondern auch g\u00fcnstiger, frei von Konservierungsstoffen, und du wei\u00dft ganz genau, welche Zutaten hineinkommen \u2013 au\u00dferdem schmeckt sie schlicht besser als jedes Fertigprodukt.\n\n\n\nDie perfekte Dip-Sauce f\u00fcr Samosas\n\n\n\nEin echtes Win-win! Dieses Rezept f\u00fcr selbstgemachte Sweet-Chili-Sauce wird rasch zu deinem Must-have, wann immer dir nach einer s\u00fc\u00df-sauren, pikanten Note ist.\n\n\n\nWas genau ist Sweet-Chili-Sauce?\n\n\n\nSweet-Chili-Sauce, s\u00fc\u00dfe Chilisauce \u2013 wie man sie auch nennt, ihren Ursprung hat sie in der thail\u00e4ndischen K\u00fcche.\n\n\n\nSie vereint S\u00fc\u00dfe, Salz, Sch\u00e4rfe und W\u00fcrze und wird aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Essig gekocht.\n\n\n\nZwar findet man Sweet-Chili-Sauce in nahezu jedem Supermarktregal (daf\u00fcr muss man ausnahmsweise nicht einmal in den Asialaden), aber wenn du so tickst wie ich, steht die angebrochene Flasche eeeeewig im K\u00fchlschrank, bis sie schlie\u00dflich im M\u00fcll landet.\n\n\n\nGarnelenb\u00e4llchen schmecken mit Sweet-Chili-Sauce einfach unschlagbar\n\n\n\nEin weiterer Pluspunkt des Selbermachens \u2013 neben frischen Zutaten, besserem Geschmack und dem Weglassen unerw\u00fcnschter Zus\u00e4tze \u2013 ist die freie Mengenwahl.\n\n\n\nDieses Rezept ergibt etwa ein Glas \u2013 meist genau die Menge, die du brauchst. Willst du mehr, verdopple es einfach. Bei dieser unglaublichen Einfachheit gibt es wirklich KEINE Ausrede mehr, die Sauce zu kaufen!\n\n\n\nEine der Zutaten meiner Sweet-Chili-Sauce ist Sambal Oelek.\n\n\n\nSambal Oelek findest du inzwischen in den meisten Superm\u00e4rkten. Entdeckst du keins, kannst du stattdessen getrocknete Chiliflocken nehmen \u2013 oder noch besser: mein Rezept ausprobieren und selbst herstellen. Achtung: Chiliflocken sind deutlich sch\u00e4rfer als Sambal Oelek, reduziere also die Menge, sofern du es nicht knallhei\u00df magst.\n\n\n\nMeine hausgemachte Sweet-Chili-Sauce ist nicht kr\u00e4ftig rot \u2013 was kann ich tun?\n\n\n\nH\u00e4hnchen-Beignets mit Sweet-Chili-Sauce\n\n\n\nVerwendest du eine Paste wie Sambal Oelek, bekommt deine Sauce automatisch ein sch\u00f6nes Rot. Ohne bleibt sie eher blass. Du m\u00f6chtest trotzdem diese appetitliche Farbe? Dann kannst du vorsichtig etwas Lebensmittelfarbe zugeben.\n\n\n\nKann ich die Sweet-Chili-Sauce auch mit Zuckeralternativen zubereiten?\n\n\n\nJa, du kannst Honig oder Agavendicksaft verwenden. Da beide fl\u00fcssig sind, brauchst du etwas mehr Maisst\u00e4rke, um die Sauce zu binden. Vor allem Honig ist s\u00fc\u00dfer als Zucker; nimm daher etwas weniger und gleiche die fehlende Fl\u00fcssigkeit mit einem Schuss Wasser aus, um die S\u00fc\u00dfe zu mildern.\n\n\n\nF\u00fcr eine diabetikerfreundliche Variante kannst du ein S\u00fc\u00dfungsmittel in Pulver- oder Granulatform wie etwa Erythrit verwenden.\n\n\n\nWie bewahre ich Sweet-Chili-Sauce richtig auf?\n\n\n\nZwar nicht traditionell, aber Fr\u00fchlingsrollen in Sweet-Chili-Sauce zu tunken ist einfach sensationell\n\n\n\nIm K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die Sauce etwa eine Woche, tiefgek\u00fchlt zwei bis drei Monate. Nach dem Einfrieren geliert sie, doch vorsichtiges Erw\u00e4rmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle und anschlie\u00dfendes Umr\u00fchren stellen die gewohnte Konsistenz schnell wieder her.\n\n\n\nWof\u00fcr l\u00e4sst sich Sweet-Chili-Sauce verwenden?\n\n\n\nIch tauche besonders gern Samosas hinein \u2013 oder jegliche Art von frittiertem Snack wie Garnelen-Beignets oder Fr\u00fchlingsrollen.\n\n\n\n\n\n\tDas ultimative Rezept f\u00fcr Sweet-Chili-Sauce\n\t\t\n\t\tDiese hausgemachte Sweet-Chili-Sauce wird garantiert zum Dauerbrenner in Ihrem K\u00fchlschrank! Sie ist vielseitig, in wenigen Minuten fertig, frei von Zusatzstoffen \u2013 und schmeckt um Welten besser als jede gekaufte Variante!\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t80 ml Reisessig80 ml Wasser68 g Zucker1 Essl\u00f6ffel Shaoxing-Wein1 Essl\u00f6ffel Sambal Oelek1.5 Teel\u00f6ffel fein gehackter Knoblauch1 Teel\u00f6ffel fein gehackter Ingwer1 Teel\u00f6ffel dunkle Sojasauce2 Teel\u00f6ffel Maisst\u00e4rke, in 1 EL Wasser anger\u00fchrt (Die Sauce dickt beim Abk\u00fchlen weiter ein.)1 einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten au\u00dfer der Maisst\u00e4rkemischung in einen kleinen Topf geben und unter gelegentlichem R\u00fchren zum Kochen bringen.Sobald sich der Zucker gel\u00f6st hat, die Maisst\u00e4rkemischung einr\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren etwa 1 Minute k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce andickt.Die Sauce vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann in ein luftdicht verschlie\u00dfbares Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren. Dort h\u00e4lt sie sich etwa eine Woche. Ergibt ungef\u00e4hr ein Glas.\t\n\t\n\t\t\nKann ich einen Zuckerersatz verwenden, um die Sweet-Chili-Sauce zuzubereiten?\n \nJa. Sie k\u00f6nnen Honig oder Agavendicksaft verwenden. Da beide fl\u00fcssig sind, sollten Sie etwas mehr Maisst\u00e4rke einr\u00fchren, damit die Sauce sch\u00f6n cremig wird. Honig ist au\u00dferdem s\u00fc\u00dfer als Zucker, daher empfehle ich, die Menge leicht zu reduzieren und mit etwas Wasser zu strecken.\n \nF\u00fcr eine diabetikerfreundliche Variante eignen sich pulver- oder granulatf\u00f6rmige S\u00fc\u00dfungsmittel wie Erythrit.\n \nWie bewahre ich die Sweet-Chili-Sauce auf?\n \nIm K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die Sauce etwa eine Woche, im Gefrierfach zwei bis drei Monate. Beim Einfrieren wird sie fest, l\u00e4sst sich jedoch durch behutsames Erw\u00e4rmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle unter R\u00fchren wieder auf ihre urspr\u00fcngliche Konsistenz bringen.\n\n\t\n\t\n\t\tSo\u00dfethail\u00e4ndischscharf-s\u00fc\u00df-saure Sauce, s\u00fc\u00dfe Chilisauce, Sweet-Chili-SauceSauce soja dark, Vin shaoxing, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89491"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89753,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89491\/revisions\/89753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}