{"id":89088,"title":"Gr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn \u2013 \u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48","modified":"2025-10-02T16:43:50+02:00","plain":"Ein sensationelles Rezept f\u00fcr gr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn \u2013 besser als beim Thail\u00e4nder!\n\n\n\nHeute treffen wir uns zu einem k\u00f6stlichen thail\u00e4ndischen Rezept unserer Mitwirkenden C\u00e9line. F\u00fcr alle, die sie noch nicht kennen: Ihre wundersch\u00f6ne Manik\u00fcre ist auf den Fotos des Rezepts f\u00fcr schnelles Chili\u00f6l zu sehen.\n\n\n\nPasst perfekt zum Chili\u00f6l!\n\n\n\nKurz gesagt: Heute dreht sich alles um Curry \u2013 und zwar nicht irgendeines, sondern das legend\u00e4re gr\u00fcne Thai-Curry mit Huhn, ebenso ber\u00fchmt wie feurig.\n\n\n\nWas genau ist gr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn?\n\n\n\nGr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn ist ein echtes Aush\u00e4ngeschild der thail\u00e4ndischen K\u00fcche \u2013 bunt, duftend und aromatisch. Es stammt aus dem \u201eLand des L\u00e4chelns\u201c und verbindet durch Kokosmilch und gr\u00fcne Currypaste auf unwiderstehliche Weise s\u00fc\u00dfe und scharfe Noten.\n\n\n\nWer s\u00fcdostasiatische Currys liebt, sollte unbedingt auch mein khmerisches Amok mit Fisch probieren.\n\n\n\nIn Thailand wird es gern zu besonderen Anl\u00e4ssen oder bei Familientreffen serviert und gilt als Symbol f\u00fcr Gastfreundschaft und Gro\u00dfz\u00fcgigkeit. Thai-Basilikum, Kaffir-Limettenbl\u00e4tter und gr\u00fcne Chilis sorgen f\u00fcr eine aromatische Tiefe, die die Geschmacksknospen auf eine Reise schickt.\n\n\n\nDieses Gericht ist nicht nur ein Fest f\u00fcr alle Sinne, sondern auch eine kulinarische Reise, die tiefe Einblicke in thail\u00e4ndische Kochtraditionen gew\u00e4hrt.\n\n\n\n\n\n\n\nDie Schl\u00fcsselzutaten f\u00fcr das gr\u00fcne Thai-Curry mit Huhn\n\n\n\nNeutral\u00f6l: Zum Anr\u00f6sten der gr\u00fcnen Currypaste \u2013 es bildet die Garbasis und hilft, die Gew\u00fcrzaromen freizusetzen. Sonnenblumen-, Mais- oder ein klassisches Frittier\u00f6l eignen sich hervorragend.\n\n\n\nGr\u00fcne Currypaste: Das aromatische Herz des Gerichts. Hier findest du mein Rezept f\u00fcr thail\u00e4ndische gr\u00fcne Currypaste.\n\n\n\nKokosmilch: Gibt der Sauce cremige S\u00fc\u00dfe und mildert die Sch\u00e4rfe der Currypaste.\n\n\n\n\n\n\n\nPalmzucker: S\u00fc\u00dft das Curry dezent und gleicht salzige sowie scharfe Noten aus.\n\n\n\nKaffir-Limettenbl\u00e4tter (Combava): Sorgen f\u00fcr eine lebendige Zitrusfrische.\n\n\n\nThai-Auberginen: Saugen die Sauce wunderbar auf und liefern bissfeste Textur.\n\n\n\nErbsen-Auberginen: Noch kleiner als Thai-Auberginen und meist etwas milder.\n\n\n\nThai-Basilikum (Horapha): Wird kurz vor dem Servieren hinzugegeben und steuert frische, kr\u00e4uterige Aromen bei.\n\n\n\nFischsauce: Bringt die unverzichtbare Umami-Tiefe, \u00e4hnlich wie beim vietnamesischen H\u00fchnercurry.\n\n\n\nThai-Chilis (optional): Wer es richtig scharf liebt, gibt sie zum Schluss nach Geschmack dazu.\n\n\n\n\n\n\tAuthentisches Gr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn\n\t\t\n\t\tEin unglaubliches Rezept f\u00fcr Gr\u00fcnes Thai-Curry mit Huhn \u2013 besser als im Restaurant!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 EL neutrales \u00d6l, z. B. Sonnenblumen\u00f6l3 EL Gr\u00fcne Currypaste (Tipp: Wenn Sie empfindlich auf Sch\u00e4rfe reagieren, reduzieren Sie die Menge der Currypaste.)400 ml Kokosmilch (unges\u00fc\u00dft)2 H\u00e4hnchenbrustfilets oder zwei H\u00e4hnchenkeulen, in mundgerechte St\u00fccke geschnitten2 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)7 Bl\u00e4tter Kaffir (Limettenbl\u00e4tter)4 Thail\u00e4ndische Auberginen1 eine kleine Handvoll Erbsenauberginen (Thai)1 eine gro\u00dfz\u00fcgige Handvoll Thai-Basilikum (Horapha)1 EL Fischsauce (Nam Pla)1 mit 2 Chilischoten (optional)\t\n\t\n\t\tDas Huhn in grobe St\u00fccke schneiden.Auberginen vierteln.Die gr\u00fcne Currypaste mit etwas \u00d6l im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Minuten anr\u00f6sten.Huhn dazugeben.2\u20133 Minuten anbraten.Kokosmilch angie\u00dfen und 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.Anschlie\u00dfend beide Auberginensorten und die Kaffir-Limettenbl\u00e4tter zugeben, dann mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.Gut umr\u00fchren und weitere 2\u20133 Minuten k\u00f6cheln lassen.Die Auberginen sollten dabei bissfest bleiben.Hitze ausschalten und Thai-Basilikum unterheben.Sofort mit wei\u00dfem Reis servieren. Nach Belieben mit Bird\u2019s-Eye-Chili nachsch\u00e4rfen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tHauptgerichtthail\u00e4ndischCurry-Huhn, H\u00e4hnchen-Curry, Thail\u00e4ndisches gr\u00fcnes CurryPoulet, Sauce poisson","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89088"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89334,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89088\/revisions\/89334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}