{"id":89077,"title":"Original amerikanische Pancakes","modified":"2025-10-02T16:48:05+02:00","plain":"Ein einfaches, k\u00f6stliches Pancake-Rezept, das diesen amerikanischen Klassiker entmystifiziert \u2013 f\u00fcr maximalen Genuss beim Sonntagsbrunch\n\n\n\nIch kann mich nicht halb Amerikaner nennen, ohne ein k\u00f6stliches Pancake-Rezept zu liefern. Als Vorfahren der ultra-luftigen japanischen Pancakes sind sie ebenfalls fluffig \u2013 nur eben auf eine andere, ebenso liebenswerte Weise.\n\n\n\nDie ultra-fluffigen japanischen Pancakes\n\n\n\nTipps f\u00fcr perfekte Pancakes\n\n\n\nDer Teig\n\n\n\nR\u00fchre den Teig nur kurz \u2013 kleine Kl\u00fcmpchen sorgen f\u00fcr besonders lockere, luftige Pancakes.\n\n\n\nF\u00fcr einen Brunch, der seinen Namen verdient, probiert auch mein Rezept f\u00fcr Cinnamon Rolls\n\n\n\nWie gelingen herrlich fluffige Pancakes?\n\n\n\n\u00dcberpr\u00fcft die Aktivit\u00e4t des Backpulvers, indem ihr etwas davon in hei\u00dfes Wasser gebt \u2013 sprudelt es, ist es noch wirksam.\n\n\n\nGebt einen Teel\u00f6ffel Zitronensaft zur Milch, damit sie leicht gerinnt; das macht die Pancakes zarter, ohne den Geschmack zu ver\u00e4ndern \u2013 abgesehen von einer dezenten Frische. Anders als bei Brownies streben wir hier eine fluffige Konsistenz an; Backpulver ist daher unverzichtbar.\n\n\n\nVerwendet eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Platte f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Hitze und wendet die Pancakes, sobald sich an der Oberfl\u00e4che Bl\u00e4schen bilden und die R\u00e4nder fest werden.\n\n\n\nUnd warum nicht dazu das Rezept f\u00fcr die Cookies meiner amerikanischen Mom ausprobieren?\n\n\n\nWie lassen sich Pancakes aufbewahren?\n\n\n\nPancakes halten sich prima im K\u00fchlschrank oder Tiefk\u00fchlfach und lassen sich im Toaster, Airfryer oder kurz im Ofen bzw. in der Mikrowelle wieder aufw\u00e4rmen.\n\n\n\n\n\n\tOriginal amerikanische Pancakes\n\t\t\n\t\tDas ORIGINAL-Rezept f\u00fcr amerikanische Pancakes \u2013 fluffig, luftig und kinderleicht.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t135 g Weizenmehl1 Teel\u00f6ffel Backpulver0.5 Teel\u00f6ffel Salz2 Essl\u00f6ffel Zucker130 ml Milch1 gro\u00dfes Ei, leicht verquirlt2 Essl\u00f6ffel geschmolzene Butter (leicht abgek\u00fchlt)Zum ServierenAhornsirupButter\t\n\t\n\t\tSiebe Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Verquirle in einer zweiten Sch\u00fcssel Milch und Ei und r\u00fchre dann die geschmolzene Butter unter.Gib die Milchmischung zur Mehlmischung und verr\u00fchre alles mit einer Gabel, bis der Teig fast glatt ist \u2013 kleine Kl\u00fcmpchen sind in Ordnung. Lass den Teig anschlie\u00dfend ein paar Minuten ruhen.Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib ein St\u00fcck Butter hinein. Sobald sie geschmolzen ist, gie\u00dfe eine Kelle Teig in die Pfanne (oder zwei, falls der Platz f\u00fcr zwei Pancakes reicht). Der Teig ist bewusst recht dickfl\u00fcssig \u2013 das ist v\u00f6llig normal.Backe den Pancake etwa 3 Minuten, bis die Oberfl\u00e4che Blasen wirft und die R\u00e4nder fest aussehen. Wende ihn dann und backe ihn weitere 2 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind und er ungef\u00e4hr 1 cm hoch aufgegangen ist. Wird er zu dunkel, reduziere bei der n\u00e4chsten Runde die Hitze.Wiederhole dies, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Du kannst die fertigen Pancakes im leicht warmen Ofen zwischenlagern \u2013 frisch aus der Pfanne schmecken sie jedoch am besten.Gro\u00dfz\u00fcgig mit Ahornsirup servieren.\t\n\t\n\t\tR\u00fchre den Teig nur kurz; kleine Kl\u00fcmpchen sorgen f\u00fcr besonders luftige Pancakes.\nWie werden Pancakes besonders fluffig?\nVergewissere dich, dass das Backpulver noch aktiv ist, indem du etwas davon in hei\u00dfes Wasser gibst \u2013 es sollte sofort sprudeln. Gib au\u00dferdem einen Teel\u00f6ffel Zitronensaft in die Milch, damit sie leicht gerinnt; das macht die Pancakes extra zart und verleiht ihnen nur einen Hauch S\u00e4ure.\nVerwende eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Platte f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Hitze und wende die Pancakes, sobald Bl\u00e4schen an der Oberfl\u00e4che erscheinen und die R\u00e4nder fest werden.\nWie lassen sich Pancakes am besten aufbewahren?\nPancakes lassen sich im K\u00fchlschrank oder Tiefk\u00fchlfach prima aufbewahren und im Toaster, Airfryer, Backofen oder in der Mikrowelle schnell wieder aufw\u00e4rmen.\n\t\n\t\n\t\tFr\u00fchst\u00fcckamerikanischamerikanische Pancakes, Pancakes","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89077"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89381,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89077\/revisions\/89381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}