{"id":89068,"title":"Gebratenes Rindfleisch mit Thai-Basilikum \u2013 Pad Gra Prow","modified":"2025-10-02T16:46:55+02:00","plain":"Dieses \u00fcberaus beliebte thail\u00e4ndische Gericht tr\u00e4gt im Franz\u00f6sischen viele Namen: Pad Gra Prow, Pad Ga Pao \u2026 und so weiter.\n\n\n\n\"Pad Gra Prow\" ist zwar die phonetisch pr\u00e4ziseste Umschrift, wird aber kaum verwendet \u2013 wohl weil selbst viele Thail\u00e4nder sie von Haus aus anders aussprechen!\n\n\n\nWie auch immer Sie es nennen \u2013 all diese Bezeichnungen meinen dasselbe k\u00f6stliche, rustikale und angenehm pikante Pfannengericht, das nach heiligem Basilikum duftet. Traditionell wird es auf dampfendem Reis serviert und mit einem Spiegelei gekr\u00f6nt \u2013 unbedingt ausprobieren!\n\n\n\nThailands Antwort auf Fast Food\n\n\n\nIn Thailand ist dieses Gericht in etwa das Pendant zu einem Sandwich oder Burger.\n\n\n\nSchnell, unkompliziert und \u00fcberall zu haben \u2013 ideal f\u00fcr die Mittagspause.\n\n\n\nProbieren Sie auch unser Rezept f\u00fcr gebratenes H\u00e4hnchen mit Thai-Basilikum\n\n\n\nGebratenes Rindfleisch mit heiligem Thai-Basilikum gibt es sowohl an Stra\u00dfenst\u00e4nden als auch in Food Courts \u2013 unz\u00e4hlige Thail\u00e4nder holen sich dort t\u00e4glich ihr Mittagessen.\n\n\n\nMal wird das Gericht frisch vor Ihren Augen im Wok zubereitet, mal steht es fertig in einer gro\u00dfen Warmhalteschale bereit \u2013 dann wird es einfach \u00fcber dampfenden Jasminreis gel\u00f6ffelt.\n\n\n\nWie br\u00e4t man ein Ei auf thail\u00e4ndische Art?\n\n\n\nSie k\u00f6nnen das Pfannengericht schlicht mit Reis servieren, am popul\u00e4rsten ist jedoch die Kombination mit einem Spiegelei.\n\n\n\nDiese klassische Kombi hei\u00dft \u201ekao pad gra prow gai kai dao\u201c und bedeutet w\u00f6rtlich: Reis mit Pad Gra Prow und Spiegelei.\n\n\n\n\n\n\n\nDas thail\u00e4ndische Spiegelei wird in VIEL \u00d6l ausgebacken \u2013 entscheidend ist, dass der Eiwei\u00dfrand goldbraun und knusprig wird.\n\n\n\nDas leicht fl\u00fcssige Eigelb z\u00e4hmt die kr\u00e4ftige Sch\u00e4rfe des Stir-Frys \u2013 genau deshalb ist diese Kombination so beliebt.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten f\u00fcr gebratenes Rindfleisch mit Thai-Basilikum\n\n\n\nRindfleisch: Sie haben zwei Optionen \u2013 entweder hacken Sie das Fleisch oder Sie schneiden Ihr Steak in feine Streifen. Ich bevorzuge die gehackte Variante, in Thailand \u201epad ga prao nua sap\u201c genannt (\u201enua\u201c = Rind, \u201esap\u201c = gehackt). Hackfleisch nimmt die Aromen besonders gut auf; geschnittenes Fleisch liefert dagegen saftige, scharf angebratene Steakstreifen.\n\n\n\nHeiliges Basilikum: Sein pfeffriges Aroma hebt es deutlich vom s\u00fc\u00dfen Thai-Basilikum ab. Im Wok verleiht es dem Gericht eine feine W\u00fcrze mit einem Hauch von Nelke.\n\n\n\nChilis: F\u00fcr ordentlich Sch\u00e4rfe sorgen Thai-Vogel- oder Jinda-Chilis. Wer es milder mag, greift zu sanfteren Sorten oder entfernt bei milden Paprikas die Kerne.\n\n\n\nGetrocknete Chilis: Ein paar getrocknete Schoten bringen zus\u00e4tzliche Hitze und eine rauchige Note \u2013 v\u00f6llig optional.\n\n\n\nKnoblauch: Frischer Knoblauch ist unverzichtbar. Zusammen mit den Chilis zersto\u00dfen bildet er die aromatische Basis f\u00fcr unser Stir-Fry.\n\n\n\nDunkle Sojasauce: Sie gibt dem Rindfleisch Farbe und einen tiefen, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Verwenden Sie sie sparsam, denn in der authentischen thail\u00e4ndischen K\u00fcche geht es um perfekte Balance.\n\n\n\nAusternsauce: Bringt jede Menge Umami und hebt alle Aromen im Wok hervor.\n\n\n\nFischsauce: Salzig, umami-reich und unverzichtbar, damit Ihr Pad Gra Prow wie direkt vom Stra\u00dfenstand schmeckt.\n\n\n\nWei\u00dfer Pfeffer: Sorgt f\u00fcr eine dezente W\u00e4rme und rundet die Sch\u00e4rfe ab.\n\n\n\nWei\u00dfer Zucker: Eine Prise Zucker balanciert Sch\u00e4rfe und Salz aus und verbindet alle Aromen.\n\n\n\n\n\n\tGebratenes Rindfleisch mit Thai-Basilikum \u2013 Pad Gra Prow\n\t\t\n\t\tEin unkompliziertes, schnelles Rezept f\u00fcr gebratenes Rindfleisch mit Thai-Heilbasilikum\t\n\t\n\t\tWokM\u00f6rser\t\n\t\n\t\t250 g Rinderhackfleisch3 Essl\u00f6ffel neutral schmeckendes \u00d6l1 Handvoll Thai-Heilbasilikum (Notfalls durch gew\u00f6hnliches Basilikum ersetzen \u2013 der Geschmack unterscheidet sich jedoch)Chilipaste3 frische Chilischoten (Menge nach Sch\u00e4rfetoleranz anpassen)3 getrocknete Chilischoten (optional; Menge nach Sch\u00e4rfetoleranz anpassen)3 Zehen KnoblauchGew\u00fcrze0.25 Teel\u00f6ffel wei\u00dfer Pfeffer0.25 Teel\u00f6ffel dunkle Sojasauce1 Essl\u00f6ffel Austernsauce1 Essl\u00f6ffel Fischsauce0.5 Essl\u00f6ffel wei\u00dfer ZuckerBeilagen2 Eiergekochter Reis\t\n\t\n\t\tWenn Sie m\u00f6chten, schneiden Sie das Rindfleisch selbst mit dem Messer, um genau die gew\u00fcnschte K\u00f6rnung zu erhalten.Chilis und Knoblauch in einem M\u00f6rser grob zersto\u00dfen.\u00d6l im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Chili-Knoblauch-Paste zugeben und ca. 20 Sekunden braten, bis sie goldbraun duftet.Rinderhack zuf\u00fcgen und braten, bis es gerade eben durch ist \u2013 nicht zu lange, sonst wird es trocken.Saucen und Gew\u00fcrze einr\u00fchren, bis das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig davon \u00fcberzogen ist.Hitze abstellen und das Thai-Heilbasilikum unterheben.Pfanne kurz beiseitestellen, erneut etwas \u00d6l erhitzen und bei starker Hitze Spiegeleier braten.Sofort mit Reis und je einem Spiegelei pro Portion servieren.\t\n\t\n\t\tVorsicht bei der Sch\u00e4rfe: Bei Bedarf die Chilis durch milde Gem\u00fcsechilis ersetzen.\nAm besten eignet sich saftiges Rinderhack mit 20\u201330 % Fett.\n\t\n\t\n\t\tHauptgerichtthail\u00e4ndischPad Gra Prow, Thai-HeilbasilikumBoeuf, Oeufs, Sauce huitre, Sauce poisson, Sauce soja dark\t\n\n\n\n\n\nDieses Rezept stammt von Praew, Autorin des englischsprachigen Blogs \u201eHungry In Thailand\u201c. Bleiben Sie dran \u2013 als Expertin f\u00fcr Authentische und einfache Thai-Rezepte wird sie bald weitere traditionelle Gerichte mit uns teilen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89068"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89372,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89068\/revisions\/89372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}