{"id":88125,"title":"Ananas-H\u00e4hnchen","modified":"2025-09-29T09:47:48+02:00","plain":"Lust auf einen Hauch Tropen zum Abendessen? Probieren Sie Ananas-H\u00e4hnchen mit saftig gebratenen H\u00e4hnchenschenkeln, frischen Ananasst\u00fccken und knackigen roten Paprikaschoten. Dieses k\u00f6stliche Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.\n\n\n\nIch suche st\u00e4ndig nach unkomplizierten H\u00e4hnchengerichten, die jedem schmecken, und kann mit Stolz sagen: Dieses blitzschnelle Ananas-H\u00e4hnchen ist immer ein Volltreffer \u2013 egal, ob ich es mir allein koche oder f\u00fcr Familie und Freunde auftische!\n\n\n\nDas Verr\u00fcckte daran: Im Grunde handelt es sich um ein traditionelles chinesisches H\u00e4hnchen-Wokgericht, dem einfach saftige Ananas zugegeben wird. So nimmt auch die Sauce ein herrliches Ananasaroma an \u2013 tropisches Fernweh garantiert!\n\n\n\nEin klassisches chinesisches H\u00e4hnchen-Wokgericht \u201ewie im Restaurant\u201c.\n\n\n\nWie macht man Ananas-H\u00e4hnchen?\n\n\n\nDie Basis bilden H\u00e4hnchenoberkeulen, Ananas und rote Paprika. Alles wird goldbraun angebraten und anschlie\u00dfend in einer s\u00fc\u00df-salzigen Sauce geschwenkt. Noch etwas Reis dazu \u2013 voil\u00e0!\n\n\n\nSchon haben Sie eine komplette Mahlzeit. Wenn Sie es besonders spektakul\u00e4r m\u00f6gen, servieren Sie das Gericht in einer ausgeh\u00f6hlten Ananas \u2013 ein echter Hingucker.\n\n\n\nWelche Zutaten braucht man f\u00fcr Ananas-H\u00e4hnchen?\n\n\n\nSie k\u00f6nnen frische oder Dosenananas verwenden; gefrorene w\u00fcrde ich jedoch nicht empfehlen. Verwenden Sie Dosenananas, behalten Sie den Saft unbedingt f\u00fcr die Sauce.\n\n\n\nIch greife hier gern zu roter Paprika, weil sie Geschmack und Biss mitbringt. Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen Sie aber jede andere Farbe verwenden.\n\n\n\nGelbe oder orange Paprika schmecken genauso gut; greifen Sie einfach zu, was Sie vorr\u00e4tig haben. Manchmal brate ich zudem etwas Zwiebel und fein gehackten Ingwer kurz vor der Paprika an.\n\n\n\nDaf\u00fcr bitte keine Paprika in meine Rindfleisch-Udon!\n\n\n\nH\u00e4hnchenoberkeulen sind ein Muss: Sie sind traditionell \u2013 und das dunkle Fleisch ist schlicht aromatischer.\n\n\n\nBevorzugen Sie Brustfleisch, k\u00f6nnen Sie es nat\u00fcrlich verwenden, allerdings geht dabei etwas Geschmack verloren.\n\n\n\nIch toppe das Gericht gern mit Sesam und Fr\u00fchlingszwiebeln. Sollten Sie beides nicht parat haben, kein Stress \u2013 sie sehen h\u00fcbsch aus, steuern geschmacklich aber nur wenig bei.\n\n\n\nDie Hoisin-Sauce: Das ist die ber\u00fchmte chinesische Barbecue-Sauce, die Sie \u2013 hier klicken \u2013 sogar selbst zubereiten k\u00f6nnen. Klassischerweise reicht man sie zu Peking-Ente, und ihr Geschmack ist einfach unwiderstehlich.\n\n\n\nLeichte Sojasauce: Die klassische, dezente Sojasauce, die es inzwischen in jedem Supermarkt gibt \u2013 es gibt wirklich keine Ausrede, sie nicht vorr\u00e4tig zu haben!\n\n\n\nMaisst\u00e4rke (Maizena): Sorgt f\u00fcr eine wunderbar zarte Fleischoberfl\u00e4che und bindet gleichzeitig die Sauce, bis sie die verf\u00fchrerisch sirupartige Konsistenz erreicht, die wir so lieben.\n\n\n\nWomit serviert man Ananas-H\u00e4hnchen?\n\n\n\nMeist lasse ich im Reiskocher parallel gr\u00fcndlich gewaschenen Sushi-Reis garen \u2013 so wird alles gleichzeitig fertig.\n\n\n\nEin feiner kleiner schneller Kanton-Reis \u2013 passt praktisch zu allem.\n\n\n\nAnanas-H\u00e4hnchen mit Reis ist tats\u00e4chlich eine komplette Mahlzeit (ja, genau hier versuche ich dich davon zu \u00fcberzeugen, dass dieses Rezept supergesund und gar nicht kalorienreich ist \u2013 hallo, kognitive Dissonanz!), denn es liefert Obst, Gem\u00fcse, Proteine und Kohlenhydrate in einem.\n\n\n\nDas hei\u00dft aber nicht, dass ich nicht hin und wieder noch etwas ged\u00e4mpften Brokkoli dazulege \u2013 von Gem\u00fcse kann man schlie\u00dflich nie genug bekommen! Wenn du Obst in herzhaft-s\u00fc\u00dfen Gerichten liebst, probier unbedingt mein Mango-H\u00e4hnchen.\n\n\n\n\n\n\tAnanas-H\u00e4hnchen\n\t\t\n\t\tEin k\u00f6stliches Blitzrezept f\u00fcr chinesisches Ananas-H\u00e4hnchen\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g H\u00e4hnchenbrust, gew\u00fcrfelt1 Prise Salz1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 rote Paprika, fein gew\u00fcrfelt1 Ananasst\u00fccke aus der Dose, abgetropft2 TL Maisst\u00e4rke, mit 1 EL Wasser glatt ger\u00fchrtSAUCE1 Saft der Ananasdose50 g helle Sojasauce50 g brauner Zucker2 EL Hoisin-Sauce2 Knoblauchzehen, gehackt0.5 rote Chilischote, fein gehackt\t\n\t\n\t\tIn einem kleinen Topf die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie leicht k\u00f6chelt, die Maisst\u00e4rke-Wasser-Mischung einr\u00fchren und weiterr\u00fchren, bis die Sauce eindickt. Beiseitestellen.Das H\u00e4hnchen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Etwas \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten.Die Paprika hinzuf\u00fcgen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren weitere 3\u20134 Minuten braten.Die vorbereitete Sauce zugie\u00dfen und etwa 3 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Anschlie\u00dfend die Ananasst\u00fccke unterheben.\t\n\t\n\t\tAls Beilage gare ich meist gr\u00fcndlich gewaschenen Sushireis parallel im Reiskocher \u2013 so ist alles gleichzeitig servierbereit.\n\t\n\t\n\t\tchinesischAnanas-H\u00e4hnchenPoulet, Sans sucre, Sauce hoisin, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88125"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88361,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88125\/revisions\/88361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}