{"id":88117,"title":"Rindfleisch mit Brokkoli","modified":"2025-09-29T09:47:27+02:00","plain":"Rindfleisch mit Brokkoli ist eine unwiderstehliche Kombination \u2013 braun trifft gr\u00fcn, auch wenn das wenig poetisch klingt. Brokkoli gilt zwar nicht als Publikumsliebling, doch in dieser Variante \u00fcberzeugt er sogar die m\u00e4keligsten Kleinkinder. Versprochen!\n\n\n\nUnd trotzdem ist es ein echtes Schmuckst\u00fcck auf dem Teller.\n\n\n\nHerkunft von Rindfleisch mit Brokkoli\n\n\n\nIch habe recherchiert, ob dieses Gericht eine spannende Geschichte oder eine klar fassbare Herkunft hat \u2013 leider Fehlanzeige. Fest steht nur: Rindfleisch mit Brokkoli ist nicht zu hundert Prozent der chinesischen K\u00fcche zuzuordnen und gilt als entfernte Verwandtschaft von Chop Suey. Falls jemand Genaueres \u00fcber die Wurzeln dieses Rezepts wei\u00df, immer her damit!\n\n\n\nZutaten f\u00fcr gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli\n\n\n\nDunkle und helle Sojasauce: F\u00fcr den authentischen Geschmack brauchst du unbedingt beide Sorten. Worin sie sich unterscheiden, erf\u00e4hrst du hier in meinem ausf\u00fchrlichen Artikel.\n\n\n\nShaoxing-Wein: Der Klassiker unter den chinesischen Kochweinen! Ersatz gibt es zwar, doch nichts geht \u00fcber das Original. Hier erf\u00e4hrst du, was ihn ausmacht, wo du ihn bekommst und wie du ihn notfalls ersetzen kannst.\n\n\n\nWie immer braten wir zun\u00e4chst das Fleisch zusammen mit den Aromaten scharf an.\n\n\n\nSesam\u00f6l: Ein Klassiker der asiatischen K\u00fcche, der jedem Gericht eine nussige Note verleiht. Dosier es sparsam \u2013 sein intensives Aroma \u00fcbert\u00f6nt schnell alle anderen Zutaten. Mehr Infos findest du in meinem Artikel dazu.\n\n\n\nTipps, damit dein Rindfleisch mit Brokkoli perfekt gelingt\n\n\n\nDas Grundrezept schmeckt schon fantastisch, l\u00e4sst sich aber nach Lust und Laune abwandeln.\n\n\n\nFleisch : Statt Rindfleischw\u00fcrfeln kannst du Hackfleisch, in Streifen geschnittene H\u00e4hnchenbrust, Garnelen, Schweinefilet oder Tofuw\u00fcrfel verwenden \u2013 der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!\n\n\n\nFast geschafft \u2013 schaut euch diese herrlichen Farben an!\n\n\n\nGem\u00fcse : Erg\u00e4nze nach Belieben weiteres Gem\u00fcse \u2013 zum Beispiel Karottenscheiben, Pak Choi, Pilze, Zuckerschoten oder Paprika.\n\n\n\nExtras : Etwas Sriracha oder Chili\u00f6l bringt Sch\u00e4rfe ins Spiel. F\u00fcr extra Biss sorgen Cashewkerne, Sesamsamen oder Mandeln.\n\n\n\nHat dir dieses Rezept gefallen? Dann wirst du mein Rindfleisch mit Zwiebeln lieben! Bist du unsicher bei der Wahl der richtigen Sojasauce, wirf einen Blick auf meinen gro\u00dfen Sojasaucen-Guide.\n\n\n\nKlassisches Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\n\n\n\tRindfleisch mit Brokkoli\n\t\t\n\t\tEin k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr authentisches chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli \u2013 im Handumdrehen zubereitet\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSauce2 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke60 ml Wasser3 Teel\u00f6ffel Zucker1 Essl\u00f6ffel dunkle Sojasauce1.5 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce1 Essl\u00f6ffel Shaoxing-Reiswein0.25 Teel\u00f6ffel Chinesisches F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver1 Essl\u00f6ffel Sesam\u00f6l1 Prise schwarzer Pfeffer0.5 Teel\u00f6ffel SalzSonstiges\u00d6l zum Braten360 g Rindfleisch, in d\u00fcnne Streifen geschnitten1 Zehe Knoblauch, fein gehackt1 Teel\u00f6ffel Ingwer, fein gehackt1 Brokkolir\u00f6schen, in St\u00fccke geteilt (dicken Strunk nicht verwenden)230 ml Wasser\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten f\u00fcr die Sauce glatt verr\u00fchren.Rindfleisch in wenig \u00d6l bei starker Hitze 1 Minute anbraten.Fleisch kurz wenden (ca. 10 Sekunden), dann Ingwer und Knoblauch hinzuf\u00fcgen. Weiterbraten, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.Sauce und Wasser angie\u00dfen und alles z\u00fcgig verr\u00fchren.Sobald die Fl\u00fcssigkeit aufkocht, Brokkoli einr\u00fchren, bis er vollst\u00e4ndig mit Sauce \u00fcberzogen ist und diese leicht eindickt.Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter R\u00fchren etwa 5 Minuten garen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.Mit Reis servieren.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tHauptgerichtchinesischBoeuf, Huile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Sauce soja dark, Sauce soja light, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88117"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88352,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88117\/revisions\/88352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}