{"id":83700,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Bananen in Kokosmilch mit Tapioka","modified":"2025-10-19T10:48:12+02:00","plain":"Ce dessert vietnamien \u00e0 base de lait de coco, d\u00e9licieusement riche et onctueux, sera id\u00e9al pour combler vos envies de sucr\u00e9 ou pour servir de dessert surprenant afin de couronner un repas asiatique digne de ce nom\n\nLe Ch\u00e8 Chu\u1ed1i, qu'est-ce que c'est ?\n\nComme d'habitude avec les plats vietnamiens, j'adore commencer par d\u00e9cortiquer le nom. Chu\u1ed1i veut dire banane et Ch\u00e8 est tout simplement un terme-chapeau d\u00e9signant les \"soupes\" sucr\u00e9es. Enfin, dans la mesure ou les choses comme des puddings peuvent \u00eatre appel\u00e9es \"soupes\". \n\nLes tangyuan suivent ce principe, m\u00eame si ils font partie de la cuisine chinoise\n\nBref, vous l'aurez compris, si c'est vite fait liquide, cr\u00e9meux et sucr\u00e9: f\u00e9licitations, vous avez devant vous un Ch\u00e8.\n\nAu Vietnam, le ch\u00e8 chu\u1ed1i se pr\u00e9pare toujours avec des bananes chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), plus d\u00e9licates et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9es que les Cavendish qu'on trouve chez nous, et qui tiennent mieux \u00e0 la cuisson. \n\nLe banh bo nuong est un autre d\u00e9licieux dessert vietnamien\n\nDisponibles surgel\u00e9es en \u00e9picerie asiatique, elles supportent sans probl\u00e8me le r\u00e9chauffage r\u00e9p\u00e9t\u00e9, contrairement aux Cavendish qui se d\u00e9composent rapidement.\n\nSi vous n\u2019en trouvez pas, utilisez des plantains tr\u00e8s m\u00fbres (\u00e0 peau tach\u00e9e de noir), plus douces et moins aromatiques. Pour accentuer leur saveur, faites-les mac\u00e9rer dans du sucre avant de les ajouter au lait de coco. Apr\u00e8s voil\u00e0 hein, si vous utilisez des bananes normales ce sera quand-m\u00eame bon.\n\nPour un dessert cor\u00e9en, d\u00e9couvrez la recette des hotteoks\n\nLe ch\u00e8 chu\u1ed1i, riche, cr\u00e9meux et peu sucr\u00e9, s\u2019appr\u00e9cie chaud ou ti\u00e8de, parsem\u00e9 de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es. C\u2019est un en-cas sucr\u00e9 id\u00e9al ou un bon dessert parfum\u00e9 \u00e0 la fin d\u2019un repas.\n\nLes ingr\u00e9dients principaux du Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\nLe lait de coco: id\u00e9alement, prenez du v\u00e9ritable lait de coco. Essayez d'\u00e9viter les \"laits\" de coco style Alpro qui ne sont que de l'eau aromatis\u00e9e\n\nBananes: Comme dit plus haut, id\u00e9alement prenez la vari\u00e9t\u00e9 chu\u1ed1i xi\u00eam qu'on trouve en \u00e9picerie asiatique, mais la banane de chez nous peut aussi fonctionner\n\nPerles de tapioca: Petites perles qu'on trouve en \u00e9picerie asiatiqu\n\nLe sucre de palme: Vous pouvez le substituer par du sucre normal ou du sucre de canne\n\nLe pandan: Remplacez-le par un peu d'extrait de vanille, mais si vous pouvez trouver des feuilles fra\u00eeches ou s\u00e8ches, c'est vraiment d\u00e9licieux\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i - Bananes au lait de coco et tapioca\n\t\t\n\t\tCe dessert vietnamien \u00e0 base de lait de coco, d\u00e9licieusement riche et onctueux, sera id\u00e9al pour combler vos envies de sucr\u00e9 ou pour servir de dessert surprenant afin de couronner un repas asiatique digne de ce nom\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL de lait de coco700 mL d'eau60 g de sucre de palme (substituez par sucre normal)0.25 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel85 g de perles de tapioca (petites)2 bananes (m\u00fbres)1 banane (en rondelles, pour garnir)Cacahu\u00e8tes \u00e9cras\u00e9es grossi\u00e8rement (pour garnir)2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same (grill\u00e9es)3 feuilles de pandan (attach\u00e9es ensemble, substituez par un peu d\u2019extrait de vanille. Pas d\u2019extrait de pandan)\t\n\t\n\t\tPorter \u00e0 \u00e9bullition le lait de coco, le pandan et l'eau dans une casserole \u00e0 feu vifR\u00e9duire le feu \u00e0 doux et ajouter le sucre et le sel.Remuer jusqu'\u00e0 ce que le sucre soit dissous.Ajouter les perles de tapioca et cuire pendant 30 minutes, en remuant fr\u00e9quemment, jusqu'\u00e0 ce que les perles soient transparentes.Couper les bananes en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 1 \u00e0 2 cm.\u00c9teindre le feu, incorporer les morceaux de banane, couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu'\u00e0 ce que les bananes soient bien chauff\u00e9es.Verser dans des bols de service et d\u00e9corer avec des graines de s\u00e9same grill\u00e9es , des cacahu\u00e8tes et la banane restante.Servir ti\u00e8de, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou l\u00e9g\u00e8rement frais.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertVietnamienneV\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83700"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89415,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700\/revisions\/89415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}