{"id":83700,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Bananen in Kokosmilch mit Tapioka","modified":"2026-06-11T11:17:24+02:00","plain":"Dieses vietnamesische Dessert auf Basis von Kokosmilch ist herrlich reichhaltig und cremig \u2013 perfekt, um eure Lust auf S\u00fc\u00dfes zu stillen oder als \u00fcberraschender Abschluss eines echten asiatischen Essens\n\n\n\nWas ist Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nWie so oft bei vietnamesischen Gerichten beginne ich am liebsten damit, den Namen aufzuschl\u00fcsseln. Chu\u1ed1i bedeutet Banane, und Ch\u00e8 ist schlicht ein Oberbegriff f\u00fcr s\u00fc\u00dfe \u201eSuppen\u201c. Zumindest, wenn man auch Dinge wie Puddings als \u201eSuppen\u201c durchgehen l\u00e4sst. \n\n\n\nDie Tangyuan funktionieren nach demselben Prinzip, auch wenn sie zur chinesischen K\u00fcche geh\u00f6ren\n\n\n\nKurz gesagt: Wenn es irgendwie fl\u00fcssig, cremig und s\u00fc\u00df ist, habt ihr h\u00f6chstwahrscheinlich ein Ch\u00e8 vor euch.\n\n\n\nIn Vietnam wird Ch\u00e8 Chu\u1ed1i traditionell mit Chu\u1ed1i-xi\u00eam-Bananen (Pisang Awak) zubereitet. Sie sind feiner und leicht s\u00e4uerlicher als die bei uns \u00fcblichen Cavendish-Bananen und behalten beim Garen besser ihre Form. \n\n\n\nDas Banh Bo Nuong ist ein weiteres k\u00f6stliches vietnamesisches Dessert\n\n\n\nMan bekommt sie tiefgek\u00fchlt im Asia-Laden; wiederholtes Aufw\u00e4rmen vertragen sie problemlos \u2013 anders als Cavendish-Bananen, die schnell zerfallen.\n\n\n\nWenn ihr keine findet, verwendet sehr reife Kochbananen mit schwarz gefleckter Schale. Sie sind milder und weniger aromatisch. Um ihren Geschmack zu intensivieren, lasst sie in Zucker ziehen, bevor ihr sie zur Kokosmilch gebt. Und wenn ihr normale Bananen verwendet? Wird es trotzdem lecker.\n\n\n\nWenn ihr Lust auf ein koreanisches Dessert habt, probiert das Hotteok-Rezept\n\n\n\nCh\u00e8 Chu\u1ed1i ist reichhaltig, cremig und nur leicht s\u00fc\u00df. Man genie\u00dft es hei\u00df oder lauwarm, mit ger\u00f6steten Erdn\u00fcssen bestreut. Es ist ein idealer s\u00fc\u00dfer Snack oder ein wunderbar aromatisches Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit.\n\n\n\nDie Hauptzutaten f\u00fcr Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nDie Kokosmilch: Greift idealerweise zu echter Kokosmilch. Kokos-\u201eMilch\u201c \u00e0 la Alpro solltet ihr lieber meiden \u2013 das ist im Grunde nur aromatisiertes Wasser\n\n\n\nBananen: Wie oben erw\u00e4hnt, ist die Sorte Chu\u1ed1i xi\u00eam aus dem Asia-Laden ideal. Zur Not funktioniert aber auch eine hierzulande \u00fcbliche Banane. Probiert sie auch in vietnamesischen Bananen-Beignets\n\n\n\nTapiokaperlen: Kleine Perlen, die ihr im Asia-Laden findet\n\n\n\nDer Palmzucker: Ihr k\u00f6nnt ihn durch normalen Zucker oder Rohrzucker ersetzen\n\n\n\nDer Pandan: Ersetzt ihn durch etwas Vanilleextrakt. Wenn ihr aber frische oder getrocknete Pandanbl\u00e4tter bekommt, schmeckt es wirklich k\u00f6stlich\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Bananen in Kokosmilch mit Tapioka\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL Kokosmilch700 mL Wasser60 g Palmzucker (alternativ normaler Zucker)0.25 TL Salz85 g Tapiokaperlen (kleine)2 Bananen (reif)1 Banane (in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)grob zersto\u00dfene Erdn\u00fcsse (zum Garnieren)2 EL Sesam (ger\u00f6stet)3 Bl\u00e4tter Pandan (zusammengebunden; alternativ etwas Vanilleextrakt verwenden, keinen Pandanextrakt)\t\n\t\n\t\tKokosmilch, Pandan und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.Die Hitze reduzieren und Zucker sowie Salz hinzuf\u00fcgen.R\u00fchren, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.Die Tapiokaperlen hinzuf\u00fcgen und 30 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei h\u00e4ufig umr\u00fchren, bis die Perlen durchsichtig sind.Die Bananen der L\u00e4nge nach vierteln und anschlie\u00dfend in 1 bis 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.Den Topf vom Herd nehmen, die Bananenst\u00fccke unterr\u00fchren, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Bananen warm sind.In Servierschalen f\u00fcllen und mit ger\u00f6stetem Sesam, Erdn\u00fcssen und der restlichen Banane garnieren.Warm, bei Zimmertemperatur oder leicht gek\u00fchlt servieren.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83700"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128443,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83700\/revisions\/128443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}