{"id":46034,"title":"Original amerikanische Donuts","modified":"2025-07-13T06:02:10+02:00","plain":"Reden wir \u00fcber Donuts. Echte amerikanische Donuts unterscheiden sich grundlegend von den Exemplaren, die man auf europ\u00e4ischen M\u00e4rkten findet. Bei uns liegt der Fokus meist auf dem Topping bzw. der Glasur, denen wir ausgefallene Aromen und knallige Farben verpassen. Wenn das gut umgesetzt ist, schmeckt es zwar hervorragend; genau dieser Erfindungsgeist macht den Ruf der franz\u00f6sischen Patisserie rund um den Globus aus. \n\n\n\nIn den USA dagegen steht der Teig im Mittelpunkt: herrlich weich und voller Geschmack. In diesem Rezept zeige ich Ihnen Schritt f\u00fcr Schritt, wie Sie diesen Teig zubereiten; kombinieren Sie ihn danach mit einer franz\u00f6sischen Glasur und Sie erleben einen garantierten kulinarischen H\u00f6henflug! \n\n\n\nIch warne Sie: Danach werden Sie nie wieder die \u00fcberteuerten Donuts unserer hiesigen Anbieter kaufen wollen...\n\n\n\nInteressieren Sie sich f\u00fcr die Geschichte dieses k\u00f6stlichen Geb\u00e4cks? Dann schauen Sie hier vorbei\n\n\n\nTipps, damit Ihre Donuts perfekt gelingen\n\n\n\nHalten Sie sich zuerst genau an die angegebenen Mengen und passen Sie sie dann je nach Ergebnis an. Je nach Mehlsorte muessen Sie eventuell die Menge an Mehl oder Milch variieren. Vergessen Sie dabei keinesfalls, auch den Zucker anzupassen, damit der Geschmack ausgewogen bleibt. \n\n\n\nLust auf noch ein amerikanisches Dessert? Dann werfen Sie einen Blick auf mein Rezept f\u00fcr originale Cinnamon Rolls\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tOriginal-amerikanische Donuts\n\t\t\n\t\tDas Originalrezept f\u00fcr fluffige amerikanische Donuts \u2013 danach willst du keine gekauften mehr!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDonut-Teig120 g Vollmilch, lauwarm (ca. 37 \u00b0C)4 g Instanthefe1 Ei60 g Butter (ungesalzen), geschmolzen und abgek\u00fchlt20 g Zucker, fein8 g Zucker, braun3 g Salz280 g Weizenmehl (Type 405)Frittier\u00f6lSchokoladenglasur90 g Puderzucker13 g Kakaopulver (Backkakao)1 Salz, eine PriseMatcha-Glasur150 g wei\u00dfe Schokolade1 TL Matcha-Pulver50 g Butter\t\n\t\n\t\tDonut-TeigMilch mit der Hefe verr\u00fchren und 10 Minuten ruhen lassen.Alle trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen, dann die H\u00e4lfte davon in eine zweite Sch\u00fcssel umf\u00fcllen.Eier in einer kleinen Sch\u00fcssel aufschlagen und verquirlen.Eier, Hefemilch und geschmolzene Butter zur ersten Sch\u00fcssel mit den trockenen Zutaten geben.R\u00fchren, bis ein glatter Teig entsteht, anschlie\u00dfend die restliche Mehlmischung einarbeiten.Teig kurz weiterkneten, dann auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und 5\u20137 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.Teig in eine leicht ge\u00f6lte Sch\u00fcssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (7\u20138 cm \u00d8) so viele Kreise wie m\u00f6glich ausstechen.Mit einem kleinen Ausstecher (ca. 1 cm \u00d8) die Mitte jeder Scheibe ausstechen.Donuts auf die bemehlte Fl\u00e4che legen, locker mit einem Tuch abdecken und 45\u201360 Minuten gehen lassen.\u00d6l in einem Topf auf 175 \u00b0C erhitzen. Donuts portionsweise jeweils 2\u20133 Minuten pro Seite goldbraun frittieren und auf einem Gitter abtropfen lassen.Noch leicht warm in die gew\u00fcnschte Glasur tauchen.Matcha-GlasurWei\u00dfe Schokolade mit der Butter \u00fcber dem Wasserbad schmelzen. Sobald fast alles geschmolzen ist, Matcha einr\u00fchren und glatt r\u00fchren.SchokoladenglasurPuderzucker, Kakao und Salz verr\u00fchren und essl\u00f6ffelweise Wasser zugeben, bis die Glasur die Konsistenz von streichzarter Nuss-Nougat-Creme hat.\t\n\t\n\t\tHalten Sie sich m\u00f6glichst genau an die angegebenen Mengen und passen Sie sie bei Bedarf leicht an. Je nach Mehlsorte kann die ben\u00f6tigte Menge an Mehl oder Milch etwas variieren. Denken Sie dann daran, auch den Zucker entsprechend zu justieren, damit der Geschmack erhalten bleibt.\n\t\n\t\n\t\tAm\u00e9ricaineOeufs","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46034"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46173,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46034\/revisions\/46173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}