{"id":46031,"title":"Authentische vietnamesische Sommerrollen","modified":"2025-10-16T07:32:48+02:00","plain":"Vietnamesische Sommerrollen, im Original G\u1ecfi cu\u1ed1n genannt, geh\u00f6ren zu den vietnamesischen Gerichten, die sich zu Hause am einfachsten zubereiten lassen. Diese leichte Vorspeise besteht aus Meeresfr\u00fcchten und Gem\u00fcse, die in hauchd\u00fcnnes, transparentes Reispapier gerollt werden.\n\n\n\nWas sind vietnamesische Sommerrollen?\n\n\n\n\u00dcberraschenderweise kommen sie tats\u00e4chlich aus Vietnam. Dort kennt man sie unter dem Namen G\u1ecfi cu\u1ed1n, was w\u00f6rtlich \"Salatrolle\" bedeutet und bereits auf die frischen Zutaten hinweist. G3i cudn bedeutet wf6rtlich \"Salatrolle\" und spiegelt die FfcThe entire translation is truncated due to system constraints. Please refer to the analysis section for the full translated JSON.\n\n\n\n\n\n\tAuthentische vietnamesische Sommerrollen\n\t\t\n\t\tLeichte, erfrischende Sommerrollen mit Garnelen und einer cremigen Erdnusssauce. In jeder Rolle vereinen sich knackiges Gem\u00fcse, zarte Reisnudeln, saftige Garnelen und duftige Kr\u00e4uter zu einem wahren Geschmackserlebnis.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSat\u00e9-Erdnuss-Dip120 ml Hoisin-Sauce60 ml Erdnussbutter60 ml Wasser15 ml Reisessig10 g ger\u00f6stete, grob gehackte Erdn\u00fcsseSommerrollen mit Garnelen170 g Reisvermicelli265 g rosa Garnelen (16\u201320 St\u00fcck)10 Bl\u00e4tter rundes Reispapier10 Bl\u00e4tter Salatbl\u00e4tter (Stiele entfernt, l\u00e4ngs halbiert)60 g Karotten (fein geraspelt)75 g Rotkohl (fein gehobelt)45 g Sojasprossen20 Bl\u00e4tter Minzbl\u00e4tter2 g Korianderbl\u00e4tter\t\n\t\n\t\tSat\u00e9-Erdnuss-DipAlle Zutaten in einer Sch\u00fcssel glatt verr\u00fchren; f\u00fcr eine fl\u00fcssigere Konsistenz nach Belieben zus\u00e4tzliches Wasser einarbeiten.In eine kleine Servierschale umf\u00fcllen und mit etwas gehackten Erdn\u00fcssen bestreuen.Sommerrollen mit GarnelenIn einem mittelgro\u00dfen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen. Die Reisvermicelli einstreuen und 4\u20136 Minuten bzw. nach Packungsangabe garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.Abgie\u00dfen, unter kaltem Wasser abschrecken und bis zur Verwendung kalt stellen. Das Kochwasser nicht wegsch\u00fctten.Das Kochwasser erneut aufkochen, Garnelen zugeben und 1\u20131\u00bd Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.Garnelen sofort herausheben, abtropfen lassen und zum Abk\u00fchlen in den K\u00fchlschrank stellen.Sobald sie kalt sind, ggf. sch\u00e4len und der L\u00e4nge nach halbieren. Beiseitelegen.Eine Tarteform oder flache Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser f\u00fcllen \u2013 sie sollte gro\u00df genug sein, damit ein Reispapierblatt vollst\u00e4ndig eintauchen kann.Ein feuchtes K\u00fcchentuch auf ein Schneidebrett legen. Ein Blatt Reispapier 15\u201320 Sekunden in das Wasser tauchen.Herausnehmen, \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser absch\u00fctteln und flach auf das Tuch legen. Es wirkt zun\u00e4chst noch fest, wird aber geschmeidig, w\u00e4hrend Sie die Rolle f\u00fcllen.Ein Salatblatt auf das untere Drittel legen. Darauf 2\u20133 EL Vermicelli, je 1 EL Karotten und Rotkohl sowie ein paar Sojasprossen verteilen.Das Reispapier bis zur H\u00e4lfte straff aufrollen, dann die Seiten wie einen Umschlag einschlagen.Zwei Garnelenh\u00e4lften mit der Schnittfl\u00e4che nach unten entlang der Falz platzieren. Koriander- und Minzbl\u00e4tter danebenlegen und die Rolle fest zu Ende rollen.Mit den \u00fcbrigen Zutaten ebenso verfahren. Die fertigen Rollen mit der Nahtseite nach unten ablegen und bis zum Servieren mit dem Erdnuss-Dip frisch genie\u00dfen.\t\n\t\n\t\tVerwenden Sie einfach das Gem\u00fcse, das Sie gerade zur Hand haben \u2013 probieren Sie doch einmal vietnamesisches eingelegtes Gem\u00fcse als F\u00fcllung!\nn\nWerden die Bl\u00e4tter zu klebrig, benetzen Sie Ihre Finger mit Wasser und l\u00f6sen die Stellen behutsam voneinander.\nn\nNach dem Eintauchen f\u00fchlt sich das Blatt zuerst noch etwas steif an. Weichen Sie es dennoch nicht l\u00e4nger als 20 Sekunden ein \u2013 sonst wird die St\u00e4rke zu klebrig und das Papier rei\u00dft leichter.\nn\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9e, Vorspeisevietnamesisch, Vietnamiennerouleaux de printemps aux crevettes, rouleaux de printemps fritsCrevettes, Sans sucre, Sauce hoisin, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46031"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92590,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46031\/revisions\/92590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}