{"id":42199,"title":"Ssamjang-Sauce","modified":"2025-06-29T08:20:22+02:00","plain":"Was ist Ssamjang? \n\n\n\nSsamjang ist ein klassisches Gewc3bcc3bcrz der koreanischen Kc3bche: eine dunkelrote, dickliche Paste. Sie entsteht aus Doenjang, Gochujang, Sesamc3b6l, gerc3b6stetem Sesam, Knoblauch und in der Regel einem Sc3bcc3bFungsmittel. Das Ergebnis ist ein krc3a4ftig salzig-scharfes Aroma.\n\n\n\nWie verwendet man Ssamjang? \n\n\n\nSsamjang ist weniger eine Kochsauce als eine Beilage. Ich serviere ihn gern als Dip zu Rohkost wie Karotten, Brokkoli oder Paprika... \n\n\n\nSsamjang mit knackigem Gemc3bcse zum Dippen; Frc3bchlingszwiebeln sorgen fc3bcr extra Pepp\n\n\n\nSie kc3b6nnen Ssamjang auch in Reis- oder Fleischrc3b6llchen streichen, bevor Sie diese in Salatblc3a4tter oder Algen wickeln.\n\n\n\nWo kann man Ssamjang kaufen?\n\n\n\nObwohl ich empfehle, die Paste selbst anzurc3bchren, finden Sie fertig gemischten Ssamjang in jedem gut sortierten Asialaden. Oder gleich hier.\n\n\n\nWie bewahrt man Ssamjang auf?\n\n\n\nGekaufter Ssamjang verhc3a4lt sich ein wenig wie Ketchup. Lagern Sie die Paste am besten im Kc3bchlschrank, dann hc3a4lt sie bis zu 6 Monate. Danach gilt: Vertrauen Sie Ihren Sinnen. Hat sich die rote Farbe oder der Geschmack nach einer Kostprobe verc3a4ndert, entsorgen Sie die Paste.\n\n\n\nWie macht man Ssamjang?\n\n\n\nFalls Sie keinen Ssamjang im Haus haben, kc3b6nnen Sie die Paste ganz leicht selbst anrc3bchren, sofern Sie ein paar asiatische Grundzutaten da haben. Sie brauchen vor allem:\n\n\n\n\netwas Doenjang\n\n\n\netwas Gochujang\n\n\n\ngerc3b6steten Sesam\n\n\n\nSesamc3b6l\n\n\n\n\nVerrc3bchren Sie alle Zutaten in einer Schc3bcssel. Bleibt etwas c3bcbrig, kein Problem: Luftdicht verschlossen hc3a4lt die Paste im Kc3bchlschrank etwa zwei Wochen und verleiht auch anderen Gerichten schnell neuen Pepp.\n\n\n\n\n\n\tSsamjang-Dip\n\t\t\n\t\tW\u00fcrzige koreanische Dip-Sauce aus Doenjang und Gochujang \u2013 perfekt zu Grillfleisch, Gem\u00fcse oder Reisp\u00e4ckchen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 EL  Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste)1 EL  Gochujang (koreanische Chilipaste)2.5 EL  ger\u00f6steter Sesam, grob zersto\u00dfen2.5 EL  Honig1 Zehe  Knoblauchzehe, fein gehackt0.5 EL  ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten in einer Sch\u00fcssel glatt verr\u00fchren.\t\n\t\n\t\tReste nicht wegwerfen! In einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahren; gut gek\u00fchlt h\u00e4lt die Sauce bis zu zwei Wochen und peppt auch andere Gerichte auf.\nn\n\t\n\t\n\t\tSauceCor\u00e9enneGochujang, Huile de s\u00e9same","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}