{"id":42195,"title":"Japanisches Currypulver","modified":"2026-06-08T11:32:16+02:00","plain":"Curry gelangte erstmals w\u00e4hrend der Meiji-\u00c4ra (1868-1912) durch die britische Marine nach Japan, die die Gew\u00fcrzmischung als Currypulver einf\u00fchrte. Dieses Pulver bildet die Basis f\u00fcr ein gutes kare-ko.\n\n\n\nDas japanische Currypulver, bekannt als Aka Kan (u8d64u7f36), kam 1923 als erstes Produkt von S&B Foods auf den Markt und h\u00e4lt seither mehr als 80 % Marktanteil in Japan.\n\n\n\n\n\n\n\nDas S&B-Currypulver vereint mehr als 30 ger\u00f6stete, gemahlene, sorgf\u00e4ltig vermischte und gereifte Gew\u00fcrze. Hauptzutaten sind Kurkuma, Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Bockshornklee, Pfeffer, Chili, Orangenschale und andere Gew\u00fcrze.\n\n\n\nKleine Aufnahmen der Gew\u00fcrze, die in die hausgemachte Mischung kommen\n\n\n\nSeitdem sind Dosen mit Currypulver aus der japanischen K\u00fcche von Haushalten und Restaurants nicht mehr wegzudenken; sein Geschmack bildet das Fundament der japanischen Curry-Kultur und ist heute weltweit bekannt.\n\n\n\nSie glauben vielleicht, dass man das Pulver einfach in eine Br\u00fche r\u00fchrt - Hausgemachtes japanisches Curry in Sekunden? Mitnichten! Das w\u00e4re zu simpel. Tats\u00e4chlich dient das Pulver zur Herstellung des japanischen Curry-Roux, das die Br\u00fche im Handumdrehen andickt.\n\n\n\nTipp: F\u00fcr eine pikante Note k\u00f6nnen Sie die H\u00e4lfte des Kreuzk\u00fcmmels durch Schwarzk\u00fcmmel ersetzen.\n\n\n\nKurkuma und Paprika verleihen dem japanischen Curry seine leuchtende Farbe\n\n\n\n\n\n\tHausgemachtes japanisches Currypulver\n\t\t\n\t\tEin unkompliziertes Rezept f\u00fcr japanisches Currypulver \u2013 voller Restaurantgeschmack, aber zum halben Preis.\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tF\u00fcr die Farbe1 Essl\u00f6ffel Kurkuma1 Teel\u00f6ffel PaprikaF\u00fcr das Aroma1 Lorbeerblatt1 Essl\u00f6ffel Koriander1 Essl\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel1 Teel\u00f6ffel Gew\u00fcrznelken0.5 Teel\u00f6ffel Fenchel0.5 Teel\u00f6ffel Muskatnuss1 Teel\u00f6ffel Kardamom1 Teel\u00f6ffel Zimt0.5 Teel\u00f6ffel Knoblauchpulver2 Teel\u00f6ffel Bockshornkleesamen (optional)F\u00fcr die Sch\u00e4rfe0.5 Teel\u00f6ffel Schwarzer Pfeffer0.5 Teel\u00f6ffel Cayennepfeffer0.5 Teel\u00f6ffel Ingwerpulver\t\n\t\n\t\tGanze Gew\u00fcrze in einem M\u00f6rser oder einer Gew\u00fcrzm\u00fchle fein mahlen.Alle gemahlenen Gew\u00fcrze in einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermischen.Die Mischung in ein luftdicht schlie\u00dfendes Glas f\u00fcllen und verschlie\u00dfen. K\u00fchl und dunkel oder im Gefrierfach lagern; so h\u00e4lt sie sich bis zu 2 Monate.\t\n\t\n\t\tHinweis: Dieses Currypulver enth\u00e4lt kein Salz. W\u00fcrze dein Gericht daher beim Kochen nach Geschmack.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonaisSans sucre","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42195"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126374,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42195\/revisions\/126374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}