{"id":42189,"title":"Vietnamesisches eingelegtes Gem\u00fcse (\u0110\u1ed3 Chua) in 5 Minuten!","modified":"2025-10-16T07:39:35+02:00","plain":"\u0110\u1ed3 Chua besteht vor allem aus in Essig eingelegten Karotten und Daikon. Dieses klassische Element der vietnamesischen K\u00fcche l\u00e4sst sich vielseitig einsetzen.\n\n\n\nAm h\u00e4ufigsten landet das s\u00fc\u00df-saure Gem\u00fcsecondiment jedoch auf dem ber\u00fchmten vietnamesischen Sandwich, dem Banh Mi.\n\n\n\nBanh Mi ist pures Leben\n\n\n\nDas Gem\u00fcse wird geschnitten, kurz gesalzen und kann fast sofort gegessen werden. Nach ein paar Tagen im K\u00fchlschrank wird das Aroma jedoch noch intensiver - zum Beispiel zu einem guten bun cha.\n\n\n\nKarotten und Daikon nach vietnamesischer Art ultraschnell eingelegt\n\n\n\nWenn du in ein vietnamesisches Banh-Mi bei\u00dft, erlebst du eine unglaubliche Geschmacksexplosion: salzig, w\u00fcrzig, s\u00fc\u00df und sauer tanzen gemeinsam auf deiner Zunge. Welches andere Sandwich bietet ein so vollst\u00e4ndiges Feuerwerk? Unschlagbar lecker!\n\n\n\nDas Geheimnis hinter der s\u00fc\u00df-sauren Note ist genau dieses eingelegte Gem\u00fcse!\n\n\n\n\u0110\u1ed3 Chua zieht in einer Essiglake durch und schmeckt pur direkt aus dem Glas daher ziemlich sauer (es sei denn, du bist ein Spinner  Schleckermaul wie ich).\n\n\n\nAls Topping auf einem Banh Mi oder fast jedem anderen asiatischen Gericht sind sie einfach g\u00f6ttlich !\n\n\n\n\n\n\n\nWas ich an diesen blitzschnell eingelegten Karotten und am Daikon - oder an jedem anderen schnell eingelegten Gem\u00fcse - BESONDERS LIEBE:\n\n\n\n\nSie sind in weniger als 30 Minuten fertig und werden im K\u00fchlschrank mit jeder Stunde noch aromatischer.\n\n\n\nKein Heisswasserbad n\u00f6tig \u2026 mach sie einfach frisch, wann immer du Lust darauf hast.\n\n\n\nGeniesse sie zu jedem vietnamesischen Gericht, das nach dieser k\u00f6stlichen s\u00fc\u00df-sauren Note verlangt \u2026 \n\n\n\n\nEntdecke auch mein Rezept f\u00fcr japanischen Kohlsalat\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr Do Chua\n\n\n\nReisessig: Ein milder, asiatischer Essig, den du inzwischen fast \u00fcberall bekommst. Er lohnt sich!\n\n\n\nDer Daikon-Rettich: Ein in Japan allgegenw\u00e4rtiger Rettich, der in ganz Asien zuhause ist.\n\n\n\n\n\n\tVietnamesisches eingelegtes Gem\u00fcse (\u0110\u1ed3 Chua) \u2013 in nur 5 Minuten!\n\t\t\n\t\tEin blitzschnelles, gelingsicheres Rezept f\u00fcr vietnamesisches eingelegtes Gem\u00fcse.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 gro\u00dfe Karotte, gesch\u00e4lt und in feine Stifte geschnitten1 mittelgro\u00dfer Daikon-Rettich, gesch\u00e4lt und in feine Stifte geschnitten50 g Zucker1 EL Salz240 ml Wasser120 ml Reisessig\t\n\t\n\t\tKarotte und Daikon in eine Sch\u00fcssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen und alles gr\u00fcndlich mit den H\u00e4nden durchkneten, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.Wasser und Reisessig dazugie\u00dfen.Alles in ein sauberes Glas f\u00fcllen. Das Pickle kann sofort gegessen werden, schmeckt aber noch besser, wenn es \u00fcber Nacht \u2013 oder bis zu einer Woche \u2013 im K\u00fchlschrank durchzieht.\t\n\t\n\t\tHobeln Sie Karotte und Daikon zuerst auf der Mandoline in d\u00fcnne Scheiben und schneiden Sie diese anschlie\u00dfend mit dem Messer in feine Stifte\nn\n\t\n\t\n\t\tvietnamesisch, Vietnamiennel\u00e9gumes marin\u00e9sV\u00e9g\u00e9tarienne, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42189"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92691,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42189\/revisions\/92691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}