{"id":42084,"title":"Koreanischer Mungbohnensprossensalat – Kongnamul Muchim","modified":"2025-06-29T08:31:40+02:00","plain":"Mit nur wenigen Zutaten ist dieser koreanische Mungbohnensprossensalat die ideale Beilage zu all Ihren asiatischen Gerichten, vom Bibimbap bis zu Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\nKongnamul-muchim ist eine der verbreitetsten koreanischen Beilagen und steht fast bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch. Koreaner lieben ihn und scheinen nie genug davon zu bekommen.\n\n\n\nDieses auf Mungbohnen basierende Banchan ist schnell und unkompliziert zubereitet, und die Zutaten bekommen Sie nahezu \u00fcberall.\n\n\n\nEr ist ein unverzichtbarer Bestandteil des traditionellen Bibimbap\n\n\n\nHinter dieser schlichten Zubereitung verbirgt sich ein bemerkenswerter N\u00e4hrstoffreichtum. Sojasprossen liefern reichlich pflanzliches Eiwei\u00df, Ballaststoffe und Vitamine, vor allem Vitamin C und Folat. Zudem stecken sie voller wohltuender Antioxidantien. Kongnamul-muchim wird meist mit Sesam\u00f6l, Knoblauch, Zitronensaft oder Essig und, wenn Sie es scharf m\u00f6gen, mit einem Hauch Chili verfeinert. So verbindet er Wohlbefinden mit Genuss.\n\n\n\nDieses Namul steht exemplarisch f\u00fcr die koreanische Philosophie, Genuss und gesundheitlichen Nutzen in Einklang zu bringen. In Korea gilt Essen nicht nur als Grundbed\u00fcrfnis, sondern auch als Teil der Selbstf\u00fcrsorge, bei der jedes Lebensmittel zum Wohl von K\u00f6rper und Geist beitr\u00e4gt.\n\n\n\nEr harmoniert wunderbar mit meinem Bulgogi-Rezept\n\n\n\nDar\u00fcber hinaus ist Kongnamul-muchim \u00e4u\u00dferst vielseitig. Sie k\u00f6nnen ihn warm oder kalt servieren, ganz nach Geschmack und Saison. Diese Flexibilit\u00e4t macht ihn zu einem festen Bestandteil koreanischer Tafeln, ob beim t\u00e4glichen Familienessen oder an Festtagen.\n\n\n\nAuch in Lunchboxen (Dosirak) ist er h\u00e4ufig vertreten, denn er erg\u00e4nzt zahlreiche Hauptgerichte: Er rundet etwa das klassische Bulgogi ab, bringt Tteokbokki eine frische Note oder begleitet ein Samgyetang.\n\n\n\n\n\n\tKoreanischer Mungbohnensprossen-Salat \u2013 Kongnamul Muchim\n\t\t\n\t\tMit nur wenigen Zutaten ist dieser erfrischende koreanische Mungbohnensprossen-Salat (Kongnamul Muchim) die ideale Beilage zu Bibimbap, Bulgogi und vielen anderen asiatischen Gerichten.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g Mungbohnensprossen (frisch)1 Teel\u00f6ffel SalzWasser zum KochenSauce1 Teel\u00f6ffel Fr\u00fchlingszwiebeln (fein gehackt)0.5 Teel\u00f6ffel Knoblauch (fein gehackt)0.5 Teel\u00f6ffel Salz1 Teel\u00f6ffel Sesamsamen (schwarz)1 Essl\u00f6ffel Sesam\u00f6l\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten f\u00fcr die Sauce in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.Mungbohnensprossen kurz absp\u00fclen. Wasser mit Salz aufkochen.Sprossen 1\u20132 Minuten darin blanchieren, anschlie\u00dfend in eiskaltem Wasser abschrecken.Gut abtropfen lassen, vorsichtig ausdr\u00fccken und mit der Sauce mischen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnementCor\u00e9enneHuile de s\u00e9same, Sans sucre, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42084"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42084\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}