{"id":41944,"title":"Gebratene Nudeln mit H\u00e4hnchen – besser als im Restaurant","modified":"2025-06-28T22:20:14+02:00","plain":"Das ultimative Rezept f\u00fcr gebratene Nudeln mit H\u00e4hnchen. Besser als im Restaurant - Genuss garantiert!\n\n\n\nDiese unkomplizierte Pfanne aus Udon-Nudeln, knackigem Gem\u00fcse und saftigen, entbeinten H\u00e4hnchenschenkeln wird in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce und Austernsauce kurz angebraten.\n\n\n\nIn nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch und hilft dir, K\u00fchlschrankreste zu verwerten: Das Rezept ist extrem vielseitig.  Es ist nicht nur besser, schneller und ges\u00fcnder als im Restaurant, sondern auch noch kinderleicht!\n\n\n\nWenn du noch mehr H\u00e4hnchen dazu m\u00f6chtest, probiere mein Knoblauch-H\u00e4hnchen.\n\n\n\nKaramell-H\u00e4hnchen passt ebenfalls hervorragend zu diesen Nudeln\n\n\n\nTipps f\u00fcr perfekte gebratene H\u00e4hnchennudeln\n\n\n\nKoche eine frische Br\u00fche! Nichts ist einfacher: Gib ein paar H\u00e4hnchenknochen in Wasser und lass sie etwa zwei Stunden sanft k\u00f6cheln. Das Ergebnis lohnt sich wirklich - der Geschmack ist unglaublich intensiv und dabei sch\u00f6n ausgewogen.\n\n\n\nSorry, aber ich liebe den kr\u00e4ftigen Geschmack einer richtig konzentrierten H\u00fchnerbr\u00fche einfach.\n\n\n\nBalanciere die S\u00fc\u00dfe dieses Gerichts mit dem herrlich w\u00fcrzigen Kreuzk\u00fcmmel-Rindfleisch\n\n\n\nLass die Sauce einkochen! Das kann je nach Leistung deines Herdes etwas dauern... aber sie sollte keine Suppe werden. Au\u00dfer du willst das, dann habe ich nichts gesagt. Wenn die Reduktion dir zu langsam geht, warte, bis die Sauce deutlich eingedickt ist, bevor du zuerst die Nudeln und dann das Fleisch dazugibst.\n\n\n\nDie Hauptzutaten der gebratenen H\u00e4hnchennudeln\n\n\n\nHelle und dunkle Sojasauce: Beide sind geschmacklich unverzichtbar und unterscheiden sich deutlich. Notfalls kannst du die dunkle Sojasauce weglassen, aber glaub mir, sie gibt dem Gericht das gewisse Extra.\n\n\n\nDas H\u00e4hnchen: Ich nehme am liebsten entbeinte H\u00e4hnchenschenkel, denn das etwas fettere Fleisch ist viel aromatischer. Wenn du eine leichtere Variante m\u00f6chtest, funktioniert Brustfilet genauso.\n\n\n\nAusternsauce: verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe. Und nein, sie schmeckt nicht nach Austern.\n\n\n\nSesam\u00f6l: Bitte nicht weglassen - es bringt richtig viel Aroma. Am besten ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l verwenden.\n\n\n\nUdon-Nudeln: dicke japanische Nudeln, die ich wegen ihrer Textur liebe. Du kannst aber jede andere Nudelsorte nehmen. Die Dicke hat den Vorteil, dass sie dem Einkochen der Sauce besser standh\u00e4lt.\n\n\n\n\n\n\tGebratene H\u00e4hnchennudeln \u2013 besser als im Restaurant\n\t\t\n\t\tEin kinderleichtes Rezept f\u00fcr gebratene H\u00e4hnchennudeln \u2013 schmeckt besser als im Restaurant.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g H\u00e4hnchen (in Scheiben geschnitten, am besten entbeinte H\u00e4hnchenschenkel)300 g Nudeln (am besten Udon)2 Zwiebeln (in d\u00fcnne Streifen)5 St\u00e4ngel Fr\u00fchlingszwiebeln (in 1\u20132 cm lange St\u00fccke)Sauce250 g H\u00fchnerbr\u00fche1 EL  Austernsauce1 EL  helle Sojasauce1 EL  dunkle Sojasauce0.5 EL  Maisst\u00e4rke1 EL  Sesam\u00f6l1 EL  Zucker2 Zehen  Knoblauch (fein gehackt)\t\n\t\n\t\tDie Nudeln nach Packungsanweisung kochen.Alle Saucenzutaten in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Verwenden Sie bei hausgemachter Br\u00fche gern einen Schneebesen, damit sich die Gelatine vollst\u00e4ndig l\u00f6st.Einen Essl\u00f6ffel der Sauce abnehmen und das H\u00e4hnchen darin 10 Minuten marinieren.Das H\u00e4hnchen in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun braten, bis es gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 3\u20134 Minuten anbraten.Nudeln und restliche Sauce zuf\u00fcgen und etwa 2 Minuten r\u00fchrbraten, bis die Sauce sichtbar eindickt.H\u00e4hnchen und Fr\u00fchlingszwiebeln wieder in die Pfanne geben und weitere 2\u20133 Minuten braten.\t\n\t\n\t\tReduziert sich die Sauce nicht rasch genug, lassen Sie ihr einfach noch etwas Zeit, bevor Sie erst die Nudeln und dann das Fleisch untermischen. So bleiben die Nudeln sch\u00f6n bissfest.\n\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles au poulet, nouilles saut\u00e9esHuile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Nouilles, Poulet, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}