{"id":41938,"title":"Faulheitsnudeln mit Knoblauch und Honig","modified":"2025-06-28T22:20:21+02:00","plain":"Wer k\u00f6nnte diesem Gericht widerstehen? Es ist schnell, einfach, k\u00f6stlich und dazu noch unglaublich vielseitig. Viele von euch haben mir Fotos eurer abgewandelten Versionen geschickt - ich liebe es!\n\n\n\nDie Zutaten der Knoblauch-Honig-Nudeln\n\n\n\nSojasauce light und dark: Ein kleiner Hinweis: s\u00fc\u00dfe Sojasauce ist eigentlich eine westliche, k\u00fcnstliche Erfindung.\n\n\n\nIch benutze sie nie. Greift lieber zu salziger Sojasauce und gebt bei Bedarf etwas Zucker dazu - so bleiben die feinen Aromen erhalten.\n\n\n\nKurz gesagt: Es gibt zwei grundlegende Typen salziger Sojasauce. Mehr dazu findet ihr in meinem ausf\u00fchrlichen Artikel. \n\n\n\nKurzfassung: Greift einfach zur normalen salzigen Sojasauce aus dem Supermarkt - das ist die \"light\". Die dunkle Version bringt zwar mehr Tiefe, ist aber kein Muss.\n\n\n\nWelche Nudeln verwenden? Ganz einfach: die, die ihr am liebsten esst! Ihr k\u00f6nnt sogar Spaghetti nehmen, wenn ihr keine Angst habt, die G\u00f6tter zu ver\u00e4rgern. Pers\u00f6nlich habe ich eine Schw\u00e4che f\u00fcr breite Reisnudeln oder Udon-Nudeln.\n\n\n\nAuf vielfachen Wunsch: Hier seht ihr die Packung der generischen chinesischen Nudeln, die ich f\u00fcr dieses Rezept verwende.\n\n\n\nTipps f\u00fcr perfekte Knoblauch-Honig-Nudeln\n\n\n\nKocht eure Nudeln nach Packungsangabe, aber das Geheimnis knuspriger Bratnudeln ist, sie sofort nach dem Abgie\u00dfen im Sieb mit kaltem Wasser abzuschrecken! Das stoppt das Garen und macht die Nudeln fester, sodass die Textur beim Anbraten viel besser wird.\n\n\n\nGebt Sesamsamen und fein geschnittene Fr\u00fchlingszwiebeln dazu - klingt simpel, bringt aber wirklich etwas f\u00fcr Textur, Geschmack und Optik.\n\n\n\nWenn ihr Gem\u00fcse wie Zwiebeln oder Fleisch hinzuf\u00fcgen m\u00f6chtet, mariniert das in Streifen geschnittene Fleisch etwa zehn Minuten in einem Essl\u00f6ffel light-Sojasauce.\n\n\n\nFeinstes Fleisch beim Anbraten\n\n\n\nBratet es dann 5 Minuten lang bei starker Hitze an, bevor ihr irgendetwas anderes in die Pfanne gebt. Herausnehmen und beiseitestellen. Danach die Zwiebeln kurz anbraten und ebenfalls zum Fleisch legen.\n\n\n\nGebt anschlie\u00dfend den Knoblauch dazu und folgt dem Rezept wie gewohnt: Fleisch und Zwiebeln kommen ganz zum Schluss wieder in die Pfanne und d\u00fcrfen dort noch 2 Minuten mitbraten, damit alles hei\u00df wird. Das ist das klassische chinesische Grundprinzip f\u00fcr gebratene Nudeln. Falls ihr etwas Ausgefalleneres wollt, probiert meine H\u00e4hnchen-Nudeln.\n\n\n\nAchtung: Handelt es sich nicht um Rind, sondern um Schwein, Huhn oder Garnelen, m\u00fcssen sie eventuell l\u00e4nger braten, da diese Zutaten unbedingt vollst\u00e4ndig durchgegart sein m\u00fcssen.\n\n\n\nWomit kann man die Knoblauch-Honig-Nudeln servieren?\n\n\n\nEigentlich ist dieses Rezept als schnelles Rundum-Sorglos-Essen f\u00fcr faule Tage gedacht. Ihr k\u00f6nnt es jedoch auch anders kombinieren und das Fleisch separat servieren.\n\n\n\nKreuzk\u00fcmmel-Rind ist eine herrlich w\u00fcrzige Beilage.\n\n\n\nDazu braucht ihr eine Proteinbeilage, die zur leichten S\u00fc\u00dfe der Nudeln passt. Das k\u00f6stliche Kreuzk\u00fcmmel-Rind macht sich hervorragend. Auch das Szechuan-Rind ist ein echter Knaller! Und wenn ihr beim Thema Knoblauch und Honig bleiben wollt, probiert mein karamellisiertes Knoblauch-Honig-H\u00e4hnchen.\n\n\n\n\n\n\tFaulheitsnudeln mit Knoblauch und Honig\n\t\t\n\t\tEin k\u00f6stliches Blitzgericht f\u00fcr echte Pasta-Faulis\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g gekochte Nudeln (Abtropfgewicht)1 Prise schwarzer SesamF\u00fcr die Sauce3 EL fein gehackter Knoblauch2 EL Butter3 EL Honig2 EL helle Sojasauce1 EL dunkle Sojasauce\t\n\t\n\t\tButter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute duftend anbraten.Honig sowie helle und dunkle Sojasauce einr\u00fchren.Alles 5\u20136 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce sirupartig eindickt.Nudeln untermischen, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen sind.Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.\t\n\t\n\t\tGeduld ist die Mutter der Karamellisierung \u2013 lassen Sie die Sauce richtig sirupartig einkochen.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoiseNouilles, Sauce soja dark, Sauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}